Hoe kook je shulum van een wilde eend?Recepten van dit gerecht en andere zaken zullen in het artikel worden besproken. Shulum - vetrijke soep van vlees, kruiden, specerijen en grof gesneden groenten. Het aantal groenten kan verschillen. Dit kan een minimale set zijn of alle beschikbare producten. Je kunt dit gerecht zowel op de brandstapel als thuis koken.
Veel mensen houden van shulum van wilde eend.Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig. Opgemerkt moet worden dat Kaukasiërs, Oezbeken en Don-Kozakken niet alleen gevogelte en wild gebruiken, maar ook varkensvlees, rundvlees en lamsvlees om dit gerecht te bereiden. In de keuken van zuidelijke volkeren kan zelfs vis worden gebruikt. Trouwens, Kozakken geven de voorkeur aan shulum van varkensvlees en Oezbeken van lamsvlees.
Jagers kunnen worden beschouwd als een ander "internationaal" volk. Ze gaan elke herfst naar de natuur en nemen specerijen, een ketel en groenten mee. Het vlees wordt meegenomen dat ze op jacht konden gaan.
Vaak worden in plaats van aardappelen erwten of rijke granen gebruikt. Noedels of pasta worden soms toegevoegd aan de jachtsoep van Shulum. Het is het open vuur dat het gerecht een bijzondere smaak en aroma geeft.
Je weet dus al wat een shulum is.Soms wordt dit gerecht Shurpa genoemd. Over het algemeen wordt deze soep jacht genoemd, omdat deze gevangen wild bevat. Ontdek hoe je shulum kookt. Chowder wordt het best gekookt in een bos op de brandstapel. Hierdoor krijg je een zeer rijke soep die iedereen naar de tafel zal lokken.
Om het te maken, moet je 150 g olie hebbengroente, een eend, drie uien, zes aardappelen, twee paprika's, vier tomaten, twee wortels, twee appels, een Spaanse peper, drie laurierblaadjes, een kop knoflook, een bosje kruiden, 6 l gekookt water en zout. Je zou 8-10 porties moeten krijgen.
Mee eens, dit recept voor wilde eend-shulumSuper goed. Verhit dus de olie in een ketel op een vuur. De eend moet geplukt, gestript en verschroeid worden. Snijd de eend in middelgrote stukken en doe in een ketel. De vogel moet 25 minuten onder roeren worden gebakken. Zout haar. Kook tegelijkertijd water.
Schil vervolgens de ui en snijd in halve ringen.Voeg ui toe aan de eend. Roer de ingrediënten en ga door met koken. Was de wortels en schil ze. Snijd het in cirkels en voeg na de ui na 10 minuten toe aan de ketel. Leg daar drie gehakte teentjes knoflook.
Giet hierna kokend water.Breng de bouillon aan de kook en verwijder het schuim. Voeg vervolgens geschilde en grof gesneden aardappelen toe aan de soep. Was en hak nu appels, paprika's en tomaten. Breng alle producten over naar de bouillon. Voeg de gehakte Spaanse peper en de gepelde knoflook toe.
Kook de soep 20 minuten. Voeg zout en laurier toe. Doe aan het einde gehakte kruiden in de soep en kook het gerecht nog 5 minuten. Eet smakelijk!
Overweeg nog een recept voor wilde eend-shulum.Het is ontworpen om drie hongerige jagers te voeden. Zijn er meer jagers of is het spel te klein, dan moet het aantal eenden proportioneel worden verhoogd.
Dus eend (alle soorten behalve duiken) is noodzakelijkknijpen en schroeien. Het is bekend dat het vet in de eend op vet loopt, dus door de huid te scheuren, ontneemt u de bouillon een zeer smakelijk brouwsel. Een duikras is beter te pellen, omdat hun vet een onaangename nasmaak geeft. Darm vervolgens de eend (verlaat het hart en de maag), was hem grondig in water en snijd elk karkas in de lengte in twee helften. Gooi de vogel in de pot, voeg het laurierblad toe en steek in brand.
Terwijl water kookt, kun je andere dingen doenshulum componenten. Schil de ui en knoflook. Schil gewoon de aardappelen, maar snij ze nog niet. Kook het vlees minimaal een uur. Giet vervolgens een vierde kopje parelgort in het water, doe de knoflook en ui en zout de bouillon. Wacht tot de gerst kapot gaat.
Als het bijna klaar is, knip en legin de aardappelsoep. Het is raadzaam om de aardappelen niet vroeg te gooien, omdat het kan koken en de gerst nog niet klaar is. Voeg de dille toe aan de bouillon als de gerst en de aardappelen gaar zijn. Giet nu de shulum op borden en voeg naar smaak peper en zout toe.
Vaak vragen mensen wat een shulum is.Velen willen dit gerecht proberen. We hebben al gezegd dat voor deze kampensoep zowel vlees als vis als basis wordt gebruikt. In de regel gaat dat spel naar de cursus die ze hebben weten te vangen. Zo kunnen jagers bijvoorbeeld shulumsoep koken van een wilde eend, fazant, patrijs, haas of ander wild dat de jager kan krijgen.
De vissoort Shulum suggereert dat elke gevangen vis kan worden gebruikt.
Hoe shulum thuis koken?We raden u aan kennis te maken met een aangepast recept voor jachtsoep. Natuurlijk kunnen de geur en smaak van het vuur niet worden vervangen. Maar wanneer "de ziel vereist", en er is geen manier om de natuur in te gaan, kunt u deze optie gebruiken. In dit geval kunt u paardenvlees gebruiken, maar u kunt het vervangen door kip, rundvlees, lamsvlees of varkensvlees.
Shulumi kookt anders, geweldige receptenaantal stuks. We koken het van een wilde eend. Je hebt dus een paar wilde eenden, vier aardappelen, een wortel, een grote ui, een zure appel, geroosterde zonnebloemolie, zout, knoflook en peperkorrels nodig.
Eerst moet je de eenden verwerken - plukken, zingen,darm, weken en wassen. Snijd vervolgens de karkassen van de vogel in middelgrote stukken (zoals op chakhokhbili). Bak ze aan beide kanten in een ketel en doe ze in een pan. Vul dan met koud water en steek in brand.
Dan moet alles gedaan worden, zoals bij eenvoudig kokensoep. Nadat de bouillon is gekookt, moet het schuim worden verwijderd, het vuur worden verminderd en de ketel worden afgedekt met een deksel. Voeg na 5 minuten zout naar smaak toe en doe de ui erin (na een uur moet deze worden verwijderd en weggegooid).
Schil en hak nu de groenten fijn.Snijd de wortels in grove stukken en stuur ze naar de ui. Leg de tomaat een uur na het koken in grote stukken gesneden. En een appel zonder zaden, maar met een schil. Zodra de appel begint te koken, moet hij uit de bouillon worden gehaald en weggegooid. Het verzacht de vetheid van de herfstvogel en voegt een pikante smaak toe. Als je niet van experimenteren houdt, kun je geen appel plaatsen.
Het vlees wordt meestal anderhalf uur gekookt.Leg na deze tijd de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en drie gehakte erwten peper in de ketel. Als de aardappelen gaar zijn, kun je gehakte knoflook naar de ketel sturen. Als je wilt, kun je greens in de kant-en-klare shulum gieten.
Meestal wordt er een wilde eend shulum op de brandstapel gekookt.Sommige mensen houden van deze soep wanneer er gierst aan wordt toegevoegd. Anderen zijn niet blij met deze optie. Sommige shulum koken alleen met aardappelen, terwijl anderen - uitsluitend met parelgort. Iemand gebruikt linzen en iemand voegt niets anders dan wild toe als 'bijgerecht': geen tarwe, geen parelgort of aardappelen. In feite heeft elk recept voor een wilde eend-shulum zijn eigen recept.
Op jacht zijn en geen kookles isbijna hetzelfde als vissen en je oor niet koken. Het lijkt erop dat een persoon iets moois en groots heeft aangeraakt, maar ... Het is dit "maar" dat het gevoel van de volheid van de pracht die van het proces wordt ontvangen bederft, zou je zelfs kunnen zeggen - volledigheid. Shulum is niet alleen een rijke, heerlijke stoofpot. Dit is iets meer. Dit is in staat om mensen van over de hele kampeertafel bijeen te brengen en iedereen te dwingen om in stilte krachtig met lepels te werken, en na goede woorden tegen de kok te hebben gezegd.
