“Garnalen, inktvis, rapa, gekookte maïs!"- wie heeft deze aanlokkelijke, luide voorstellen niet gehoord tijdens een vakantie op de" binnenlandse "zeeën? En als garnalen met inktvis en mysterieuze rapa, verkocht op de stranden, door velen met de nodige voorzichtigheid worden beschouwd (je kunt vergiftigd worden), dan blijft maïs altijd boven alle verdenking en is het het snelst uitverkocht. Is het niet heerlijk om in de zon te wentelen en te knagen aan een gelig, smakelijk, licht gezouten oor? Maar weet u hoe u maïskolven kookt? Op het eerste gezicht is dit natuurlijk eenvoudig genoeg. Maar om heerlijke maïs te koken, moet je nog steeds enkele geheimen kennen van de juiste bereiding. Deze nuances zullen verder worden besproken. Dus we hebben nodig:
- een paar kroppen maïs;
- water;
- zout;
- houten of plastic spiesjes.
Neem voor het koken van maïskolveneen pan, waarvan de grootte rechtstreeks afhangt van het aantal koppen, giet er ongeveer tot het midden water in en zet het in brand. Terwijl het water kookt, moet je de maïs schillen. Het is noodzakelijk om de bladeren en "touwtjes" te verwijderen. Probeer geen vezels achter te laten op de kolven, anders zullen ze je later, tijdens het eten, zeker hinderen. Nadat de maïs is geschild, neem je een paar van de jongste en meest delicate blaadjes (je kunt ze uit het midden van de oren halen) en dompel je ze onder in een pan met kokend water waarin je binnenkort de maïs kookt.
Na alle nodige voorbereidingenzijn gemaakt, breek of snijd de koolkoppen doormidden, zodat het gemakkelijker is om ze in de pot te doen. Als de grootte van de schalen het toelaat, kun je ze in hun geheel plaatsen. De volgende stap bij het koken van maïskolven is door nog een paar blaadjes te leggen, maar al op de koolkoppen. We wachten een paar minuten tot het water eindelijk kookt en voegen daar zout toe. Je hebt niet veel zout nodig, een snufje is voldoende. Nadat alle procedures zijn voltooid, moet je de pan afdekken met een deksel en er een klein vuurtje onder maken.
Hoeveel maïskolven koken?Lang genoeg, ongeveer anderhalf tot twee uur. Sommige recepten geven aan dat maïs 8 tot 40 minuten gekookt moet worden, maar dit is niet waar. In feite, om de koolkoppen goed te koken, mag het vuur eronder niet hoog zijn. Anders kookt het water zeer snel af en blijft de maïs zelf hard en onvoldoende gaar. Als je het niet gelooft, probeer dan het verkeerde recept voor het koken van maïskolven, dit zal je in de praktijk overtuigen dat je ongelijk had.
Maar als u toch besluit om de juiste te gebruikenrecept, dan nadat de koolkoppen gaar zijn, laat u het water weglopen en opent u het deksel van de pan iets om ze iets te laten afkoelen. Leg vervolgens de gekookte mais op een grote schaal, steek aan beide kanten een spies in elk van de delen om het eten gemakkelijker te maken. Wrijf elk oor licht in met zout en serveer warm.
Het is natuurlijk onmogelijk om hete maïs te eten, dushoe je je kunt verbranden, maar in een erg koude vorm is het niet zo lekker. Daarom rijst een redelijke vraag, wat te doen met gekookte oren nadat ze de hele nacht in de koelkast hebben gestaan? Het antwoord is simpel: je moet een koekenpan nemen, een beetje boter verhitten, op smaak brengen met zout en peper erin, en dan de koude maïskolven daar laten zakken (het is beter om de spiesjes te verwijderen). Het wordt aanbevolen om koude maïs op hoog vuur te bakken, anderhalve minuut aan elke kant. U hoeft alleen de zijkanten bruin te maken, maar niet te gaar. Als de maïskolven te veel worden gebakken, kunnen de maïskorrels barsten, wat het effect geeft van een soort verkeerde popcorn.
Nu weet je hoe je maïskolven kookt,en ook hoe je het goed kunt bakken. Je moet toegeven dat gebakken maïs een nogal ongebruikelijk gerecht is en met elke saus kan worden geserveerd. Zelfs liefhebbers van pittig eten zullen dol zijn op gegrilde maïs wanneer deze is gekruid met Tabasco-saus.
