Is het de moeite waard om thuis een burger te koken?Dit is een traditioneel gerecht van Amerikaans fastfood onder voedingsdeskundigen en koks, het veroorzaakt in de regel allerlei soorten spot en klachten. Ondanks zijn hoge caloriegehalte verdient de burger echter aandacht. Kinderen zijn dol op hem, daarom is het handig als maaltijd voor schoolontbijt, een hamburger is goed om mee te nemen op de weg, het kan een goede hulp zijn tijdens lange wandelingen, het is erg handig voor picknicks en als je dergelijk voedsel niet misbruikt, is het best handig, vooral als het thuis wordt gekookt .
Итак, подберем классический рецепт.Een burger is in de eerste plaats een kotelet. Bovendien wordt het bereid uit puur vlees zonder eieren, brood, uien en andere verschillende smaken. Het enige extra ingrediënt in de hamburgerkotelet is boter, wat hem sappig maakt. Voor de dieetoptie wordt gemalen ijs toegevoegd aan gehakt in plaats van boter. Het vlees voor de kotelet moet mager zijn (ongeveer 80% pulp en 20% vet) en van zeer hoge kwaliteit. We maken er gehakt van en draaien het door een vleesmolen. Vervolgens beginnen we het goed te verslaan, zodat de vulling verzadigd is met zuurstof en verandert in een weelderige, homogene massa. Voeg olie of ijs toe, meng alles opnieuw en vorm een pasteitje. Je kunt het het beste op de grill bakken, maar je kunt het ook in een pan doen.
Laten we nu verder gaan met een ander belangrijk element.burger broodjes. Om tijd te besparen, kunt u een kant-en-klaar Amerikaans broodje nemen, of twee sneetjes tarwebrood (zeg maar cheabatta, Frans stokbrood, enz.). Het is belangrijk om het klassieke recept hier te bewaren. Een burger bestaat uit tarwebrood zonder extra smaken die de smaak van vleeskoteletten kunnen bederven. De helft van de broodjes of brood op de grill of pan is aan de ene kant iets minder bruin dan aan de andere kant. We spreiden de helften brood met de gebruinde kant naar boven - dit is de binnenkant en smeren ze in met de saus.
Om de saus te maken, kun je er een kiezenhet recept. Een Amerikaanse burger is een goede aanvulling op de salsasaus, voor liefhebbers van oosterse of Kaukasische gerechten is een van de Chinese of traditionele Kaukasische sauzen geschikt. Je kunt zelf een vloeibare smaakmaker maken door bijvoorbeeld mayonaise, ketchup en sojasaus te mengen, of honing en sojasaus toe te voegen aan mosterd. Vet de onderste laag brood in met saus en leg de pasteitjes erop. Verdeel er nog een hamburgeringrediënt over - plastic cheddarkaas. De dikte van het kaasplastic moet zodanig zijn dat het niet smelt als het op heet vlees is gesmolten. Bovenop een laag kaas smeren we plakjes groenten (tomaten, verse of gepekelde komkommers, courgette en courgette) en dun sappig plastic van licht gebakken spek op groenten. Op de tweede helft van het brood leggen we de slablaadjes. We combineren beide helften van het broodje en besprenkelen met sesamzaadjes bovenop, die ook een van de klassieke ingrediënten van dit gerecht zijn.
Hoe maak je een hamburger in het Frans?Dit is een gesloten snackbroodje dat, in tegenstelling tot het Amerikaanse, uit verschillende lagen kan bestaan. Zo'n recept bijvoorbeeld: een burger met bladerdeeg als basis.
Snijd het ontdooide bladerdeeg invierkanten of ruiten, vet ze in met opgeklopte dooier, bestrooi ze met geraspte kaas en zet ze in de oven om te bakken. Leg de in plakjes gesneden tomaten en komkommers op de gekoelde bladerdeegdozen, leg het plastic van mager gekookt vlees (bijvoorbeeld ham) en een stuk zachte, scherpe kaas erop. Sluit de bovenkant van de sandwich met een tweede bladerdeeg. Als je de Franse burger sappiger wilt maken, vullen we de groentelaag aan met een kleine hoeveelheid saus, die wordt bereid uit een lepel Franse mosterd vermengd met een druppel citroensap, honing en olijfolie. Dat is alles.
Franse burgers geserveerd met wijn. Classic American kan worden aangevuld met bier.
