Echte espresso is dat nietgewoon een heel sterke drank. Het wordt verkregen door heet water onder druk door een filter met gemalen koffie te leiden. Om één portie te bereiden, heeft u ongeveer 7-9 gram samengeperste koffie in een tablet nodig voor een klein kopje water (ongeveer 30 ml). Hierdoor blijkt de drank erg sterk en zo aromatisch mogelijk te zijn.
Koffiebonen zijn nodig om espresso te makensterk gebraad. Bovendien mogen ze niet te gaar worden, zodat de drank geen verbrande geur of smaak krijgt. U kunt kant-en-klare pakketten kopen met het merkteken "espresso". U kunt het mengsel zelf bereiden door hiervoor Robusta en Arabica bonen te mengen.
Espresso kan dubbel zijn (afhankelijk van de hoeveelheid koffie),lungo (tweemaal zoveel water per portie), ristretto (standaard graangewicht, 18-20 ml water), macchiato (met melkschuim), kon-panna (met slagroom), fredo (met ijs), macchiato fredo, latte ( met melk in verhouding 3: 7), latte macchiato (drielaags: melk, koffie en melkschuim), romanno (met citroensap), corretto (met likeur of andere alcoholische drank).
Espresso koffie maken
Giet koffie in de houder van het koffiezetapparaat, sluit deze af met een stamper. Met de juiste procedure zal water door de porie gaan
Een dichte roodachtige kleur vormt zich op het oppervlak van de beker.schuim met aders. Te licht schuim geeft aan dat er overtredingen waren in de kooktechnologie (onjuist malen, de verkeerde hoeveelheid poeder werd toegevoegd). Om de drank lekkerder te maken, is het trouwens beter om eerst het koffiezetapparaat op te warmen door simpelweg kokend water in een kopje te gieten en dan gewoon de drank te gaan bereiden. Water moet worden gefilterd of gebotteld.
Drink bereide koffie uit speciale bekersgenaamd "demitas". Ze zijn gemaakt van dik porselein, meestal wit, niet meer dan 80 ml per volume. Door de dikke wanden houdt de drank lang warmte vast. Voordat u koffie schenkt, moet het kopje worden opgewarmd met stoom of kokend water. Volgens de regels wordt een container gevuld met een drankje van niet meer dan 2/3 (meestal een klassieke 30 ml).
Hoewel 30 ml koffie een paar slokjes kan lijken, moet u er toch langzaam van genieten. De nasmaak van elke slok duurt lang, dus je moet het plezier kunnen strekken.
Selectie van granen of met
Aangenomen wordt dat de beste branding voor espressokoffie isItaliaans. Het is niet de moeite waard om gearomatiseerde variëteiten te kopen. Aanvullende opmerkingen (zelfs aangename) voorkomen dat u de kwaliteit van de drank waardeert. Hoewel het soms heel geoorloofd is om de drank aan te vullen met topping.
Ook de meest populaire espressobonenItaliaans. Veel mensen kopen bijvoorbeeld Lavazza liever bij ons. Het malen van espressobonen moet heel fijn zijn. Als je het poeder met je vingers wrijft, zou je een korrelig gevoel moeten voelen. Als het lijkt alsof je suikerkristallen in je handen hebt, dan is de maling groter dan nodig.
Er zijn nu ook verschillende opties in de verkoopkoffie makers. Johannesbrood is goed. De espressomachine zal het werk perfect doen. Maar het kost veel meer, dus het wordt zelden gekocht voor thuisgebruik.
