Misschien in ons Sovjetverleden in elk gezinin het weekend gebakken of wafelbroodjes of koekjes in blik - noten, eekhoorns, champignons. Voor mij zijn de buizen van gecondenseerde melk tenminste een herinnering uit de kindertijd.
Die trompettist
Op oudejaarsavond gaven familieleden meeen elektrisch wafelijzer, en nu eisen mijn kinderen in het weekend buizen in een wafelijzer. Met verbazing kwam ik erachter dat er veel recepten zijn voor deeg voor wafels, en we kregen zelfs onze favorieten.
Meestal bereiden we wafelrollen met gecondenseerde melk volgens dit recept: 200 gram boter; 200 gram suiker; 200 gram tarwebloem; 5 kippeneieren.
Smelt de boter in een kleine steelpan (of steelpan) op laag vuur. Zeef de bloem door een zeef - zodat deze verzadigd is met zuurstof en de buizen met gecondenseerde melk zacht en knapperig worden.
Klop nu de eieren los met een mixer (totweelderig schuim). Giet de boter bij de eieren, meng en voeg, terwijl u blijft kloppen, geleidelijk suiker toe en vervolgens bloem. Als resultaat moet het deeg homogeen zijn, zonder klontjes en voldoende vloeibaar.
We zetten ons wafelijzer in het netwerk en wachten eropwarmt op. Soms kom ik advies tegen om de platen van het wafelijzer in te smeren met plantaardige olie. Dit is al overbodig, omdat het deeg al behoorlijk olieachtig is (dankzij boter).
Ga nu direct door met bakkenwafels. Hoeveel deeg moet ik gieten? Dit begrijpt u zelf tijdens het kookproces. Hier is het nodig om aan te passen: één lepel is misschien niet genoeg, maar één pollepel - veel.
We bakken onze wafel tot ze goudbruin zijn, halen hem van de wafelplaat en maken er een buis van. Het is onmogelijk om te wachten tot de wafel afkoelt: hij wordt broos en krult niet meer.
Als alle wafels klaar zijn, gaan we room halen. Hij heeft de volgende ingrediënten nodig: 200 gram boter; een blikje gecondenseerde melk; alle noten (walnoten, hazelnoten, amandelen).
Gecondenseerde melk of direct gekookt kopen, ofkook het anderhalf tot twee uur zelf. Dit is een simpele zaak: je moet de pot in een pan met water laten zakken en op laag vuur laten koken. Het belangrijkste is - vergeet niet om water toe te voegen en de oven op tijd uit te schakelen, zodat u de muren en het plafond niet hoeft te wassen van de gecondenseerde melk. Doe de afgewerkte gecondenseerde melk in een kom, laat afkoelen, voeg zachte boter toe en meng goed.
Met behulp van een gebaksspuit (ofgewone plastic zak) vullen we de buizen met gecondenseerde room. We hakken de noten (het is handiger om dit met een blender te doen) en strooien er vervolgens de open randen van de wafels mee. Gecondenseerde broodjes zijn klaar om te serveren!
Wat kun je nog meer maken van gecondenseerde melk en wafelrollen? Ik raad je aan om een heerlijke taart te maken. Hij zal kinderen noch volwassenen onverschillig laten.
Kookpijpen met gecondenseerde melk, zoals hierboven beschreven,alleen zonder noten toe te voegen. Daarnaast maken we zure room. Het recept is simpel: klop 500 gram zure room met een glas suiker met een mixer tot de room dikker wordt. Doop de buisjes met gecondenseerde melk erin en leg ze op een schaal in de vorm van een houtstapel. We versieren de cake met gehakte noten of banketpoeder.
