Atlantische zalm, edele zalm, Baltische zalm - dit zijn allemaal synoniemen die dezelfde soort vis aanduiden. Het gaat over zalm.
Deze prachtige vis is erg voedzaam.en nuttig product. Het bevat namelijk de omega 3-vetzuren die nodig zijn voor ons lichaam, evenals in vet oplosbare vitamines, zoals vitamine A en vitamine D. Daarnaast is zalm rijk aan in water oplosbare vitamines, evenals pyridoxine.
Hieruit kunt u een groot aantal van een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden. Je kunt bijvoorbeeld een biefstuk koken. Om dit te doen, kun je niet zonder zo'n belangrijk onderdeel als zalmsaus.
Dus voor het bereiden van een steak heb je een stukje zalm nodig. In de regel weegt het ongeveer 400 gram, room, kruiden. Je kunt die kruiden gebruiken die worden gebruikt om visgerechten te bereiden.
Olijfolie, zout, kruiden en citroen helpen ook.
Al het voorbereidende werk duurt niet langer dan een kwartier en de directe bereiding van de steak duurt twintig minuten.
We beginnen met kruiden. Alle huisvrouwen gebruiken een andere set kruiden, bijvoorbeeld munt, tijm, saffraan, peper.
Van hen moet je een mengsel van kruiden maken, zeezout toevoegen en de zalm aan alle kanten raspen.
Daarna wordt de vis in de koelkast geplaatst, waar hij twee tot drie uur letterlijk moet worden gemarineerd.
Zodra de opgegeven tijd is verstreken, is dit noodzakelijkVerhit een koekenpan om de biefstuk te bakken. Om dit te doen, giet je er olijfolie op, verwarm het op de hoogst mogelijke temperatuur. In de regel is het 200 of 220 graden.
De vis wordt aan elke kant grondig gebakken. Dit duurt gemiddeld twee of drie minuten.
Daarna wordt de zalm op een bakplaat gelegd en bedekt met room. Dit is een simpele, ongecompliceerde zalmsaus.
Leg schijfjes citroen op de vis en besprenkel met dille voor een luxueus aroma.
Op dit moment is de oven al voorverwarmd tot een temperatuur van 250 graden, dus zalm met saus kan er voorzichtig in.
Zodra de zalmsaus, in dit geval room, begint te koken, wordt de oven uitgeschakeld. De biefstuk kan een paar minuten in de oven blijven en dan eruit halen.
Dus de biefstuk is klaar. Een bijgerecht daarvoor kunnen aardappelen zijn, zowel gekookt als gebakken, evenals rijst.
Je kunt ook een complexere zalmsaus maken. Om dit te doen, moet je garnalen bij de hand hebben - tweehonderd gram, zure room, smeltkaas, paprika, dille, zout en plantaardige olie zijn voldoende.
Kook de garnalen gaar, doe ze in een vergiet, laat afkoelen, pel en hak ze fijn.
De kaas wordt op een fijne rasp geraspt. Doe vervolgens de gehakte garnalen in een voorverwarmde pan met plantaardige olie, zout, peper en giet zure room.
Daarna wordt geraspte kaas aan de resulterende massa toegevoegd en wordt alles goed gemengd, dille toegevoegd, waarna het vuur wordt uitgeschakeld, de zalmsaus in een pan wordt gegoten en op tafel wordt geserveerd.
Zalmmarinade kan worden gebruikt metbloem, dat een paar minuten in een pan wordt gebakken. Giet de room in een kleine pan en laat het op laag vuur sudderen. Meel wordt aan de verwarmde room toegevoegd en de resulterende massa wordt gemengd totdat deze dik wordt.
In de reeds ingedikte room kun je zowel citroensap als wijn toevoegen en alles weer goed mengen.
In de marinade komen peterselie, dille, uien en ook zout van pas.
Daarna kan het worden geserveerd met gekookte zalm. In de regel wordt zalm, in kleine stukjes gesneden, overvloedig met marinade gegoten, versierd met een takje dille en op tafel geserveerd.
Zalm in een romige saus is een uitstekende tafeldecoratie. Het kan zowel als een feestelijke maaltijd als een dagelijkse maaltijd dienen.
