Zalm kan in verschillende vormen worden gegeten:verse, licht gezouten of gerookte zalmbuik, balyk, gezouten en gerookte zalm, en zelfs warme zalmgerechten. Culinaire experts uit vele landen presenteren ons heerlijke zalmrecepten. Gekroond zalmrecept in Italië is zalm in beslag. In Finland is bijvoorbeeld zalmrecept met marinade een van de favoriete recepten van iedereen.
Семга очень богата витаминами и микроэлементами, evenals foliumzuur, fosfor, magnesiumoxide. Op basis hiervan is zalm betrokken bij het stimuleren van de bloedcirculatie, voorkomt het de ontwikkeling van bloedstolsels, activeert het de stofwisseling, heeft het een positief effect op de lever, evenals op het spijsverterings-, zenuw- en immuunsysteem. Je moet onmiddellijk op zo'n moment letten: welk zalmrecept het meest acceptabel is in de zin dat zoveel mogelijk van zijn nuttige stoffen behouden blijven.
Verse zalm is erg lekker gegrild. Om de geschiktheid van zalm zo lang mogelijk te behouden, kan het gerookt of gezouten worden. In deze vorm wordt het gebruikt in salades, omeletten, sandwiches.
Het recept voor zalm uit de oven is heel eenvoudig.
Eerst moet je de zalm in stukjes snijdenporties, dan zout en peper. Bestrooi dan een beetje met citroensap en laat even intrekken. Daarna moet je de plakjes invetten met mayonaise en elk plakje apart in folie wikkelen.
Nu kunt u alles ongeveer twintig minuten naar een voorverwarmde oven sturen. Na het verstrijken van de periode moet je de zalm eruit halen en voorzichtig op borden met slablaadjes leggen.
Gelei-zalm zal de vakantietafel erg versieren.
Hiervoor zijn de volgende producten nodig:
Zalmsteak - 400 gram en een halve centimeter dik;
een karper met een gewicht van 700 gram;
een wortel;
een ui, bij voorkeur meer;
een citroen;
een pakje gelatine 15 gram;
7-8 stukjes kruidnagel;
vijf pimenterwten en evenveel zwarte peper;
een takje peterselie;
een handvol gekookte garnalen;
8-10 gekookte mosselen;
zout.
Schubben verwijderen, karper darmen, wassenen in meerdere stukken gesneden. Dan moet je de zalmbiefstuk in twee of vier delen snijden, nadat je de schil hebt verwijderd en de botten hebt verwijderd. Snijd de helft van de wortel in cirkels, snijd de andere helft in de lengte. Snijd de helft van de geschilde wortelen in plakjes en snijd de andere helft in de lengte. Snijd de ui doormidden en vul met kruidnagel. Kook twee liter water in een pan, voeg groenten toe, kook en zout. Kook tot de wortelcirkels zacht zijn. Dan moet je de wortelcirkels uit het water halen en de stokjes in een pan laten.
Plaats karperstukjes, zwarte peper engeurig. Kook de vis twintig minuten op middelhoog vuur. Haal de karpers met groenten uit de bouillon (ze zijn niet meer nodig) en leg de zalm erbij. Laat tien minuten koken. Haal de afgewerkte zalm eruit en doe hem in een vorm, voeg een beetje zout toe en bestrooi hem lichtjes met citroensap. Bekleed de bodem van de schaal met mosselen, garnalen, peterselie en wortelen.
De bouillon moet worden gefilterd en de gelatine moet hier worden verdund. Giet dan voorzichtig wat bouillon in de vorm, maar zodat de wortels en andere zeevruchten niet drijven. Zet de vorm in de koelkast om de bouillon te laten stollen. Voeg, nadat het een beetje is uitgehard, de resterende bouillon toe en zet het in de kou zodat het volledig bevroren is.
Om de gelei uit de mal te krijgen, heb je nodigdompel het gedurende drie minuten onder in heet water. Dan moet je het formulier uit het water halen, afdekken met een brede platte plaat erop en het formulier ondersteboven draaien en dan het formulier verwijderen. En het laatste wat je moet doen is licht besprenkelen met citroensap.
U moet regelmatig zalmgerechten in uw dieet opnemen om u constant energiek, krachtig en gezond te voelen.
