Hoe kaassaus thuis koken?

Ervaren huisvrouwen weten dat elk gerecht wordtlekkerder als het wordt geconsumeerd met saus. Hij speelt de rol van een soort slotakkoord. Met deze toevoeging wordt het mogelijk om alle subtiliteiten en smaak van het hoofdproduct beter te onthullen. Een van de meest populaire opties is kaassaus. Het is niet alleen perfect in harmonie met vlees, gevogelte of vis, maar ook met groenten, pasta, champignons, allerlei soorten zeevruchten en zelfs granen. Je kunt het natuurlijk in de winkel kopen. Maar het is het beste om thuis te leren hoe je je kaassaus kookt. Dit is trouwens helemaal niet moeilijk.

Klassieke optie

Om de makkelijkste kaassaus in te makenthuis moet je de volgende ingrediënten gebruiken: 350 milliliter volle melk, 50 gram boter, een beetje zout, 30 gram bloem en 150 gram harde kaas.

De technologie om zo'n saus te maken is dat nietHet is bijzonder moeilijk. Eerst moet je de juiste kaas kiezen. Het mag niet gestratificeerd zijn, maar moet goed smelten, zodat er een zachte homogene massa wordt verkregen. Het hele proces bestaat uit verschillende fasen:

1. Smelt eerst de boter. Dit kan in een pan of in een pan.
2. Voeg vervolgens bloem toe, meng goed en verwarm beide producten een minuut lang samen.
3. Voeg onder voortdurend roeren warme melk toe en breng de resulterende massa aan de kook.
4. Voeg kaas toe. Het is beter om het eerst te raspen. Het is noodzakelijk om te wachten op de volledige oplossing van het product.
5. Indien nodig kan de massa worden gezouten.

Zo'n kaassaus thuis is gedaaneen paar minuten. Het eindproduct wordt vaak heet gebruikt en giet ze een schaal in een bord. Koud kan het op vers brood worden uitgesmeerd of in een kom in de kom worden geserveerd.

Roomkaas saus

Met extra ingrediënten kan datom een ​​speciale kaassaus een bijzondere smaak en aroma te geven. Alles hangt af van het gerecht waar het voor bedoeld is. Roomkaas-saus is bijvoorbeeld perfect voor vlees. Thuis gebeurt het heel eenvoudig.

Om te werken heb je de volgende componenten nodig: 110 milliliter melk, 200 gram kaas, 5 gram zout, 45 gram maïszetmeel, een snufje gemalen zwarte peper en een paar druppels citroensap.

Om deze saus te bereiden, moet je:

1. Maal kaas met een fijne rasp.
2. Combineer het met zetmeel, meng en laat 10 minuten in deze positie staan.
3. Verwarm de kookpan.
4. Breng de kaasmassa erin over en giet het met melk.
5. Roer constant, introduceer kruiden. Hier kan de gastvrouw zich beter concentreren op hun eigen smaak. Je zou een homogene pasteuze massa moeten krijgen.
6. Haal de pan van het vuur en voeg vers citroensap toe aan de inhoud.

Het resultaat is een pittige saus met een originele smaak en een heerlijk aroma.

Fast food saus

Ook in fastfoodzaken koken ze somsop kaas gebaseerde saus. Het is bijvoorbeeld geweldig voor frites of nuggets. Een soortgelijk product kan onafhankelijk worden gemaakt. In dit geval bevat het recept voor kaassaus thuis de volgende componenten: 200 milliliter room (of melk), 60 gram kaas (kan worden verwerkt), zout, 10 gram zetmeel, peper, dille en basilicum.

Het werk wordt in fasen uitgevoerd:

1. Giet een deel van de melk in de kookpan en pureer de kaas erin. Dit kan met een conventionele stekker. Voor deze optie is het natuurlijk beter om smeltkaas te gebruiken.
2. De rest van de melk afzonderlijk verdund met zetmeel.
3. Zet de kookpan op het vuur.
4. Als het mengsel opwarmt, breng dan geleidelijk opgelost zetmeel aan.
5. Kook tot ze verdikt zijn.
6. Voeg om beurten gedroogde dille en basilicum toe.
7. Giet peper en zout.

Daarna kan de afgewerkte massa in een speciale juskom worden gegoten en geserveerd met vers gebakken krokante aardappelen.

Magnetronsaus

Om de kaassaus een bijzondere smaak te geven, voorbij de bereiding kunt u kant-en-klare producten gebruiken (ketchup en mayonaise). Dit vereenvoudigt het proces zelf enorm. Bovendien heb je in dit geval niet eens een kachel nodig. U kunt bijvoorbeeld overwegen hoe u kaassaus thuis kunt maken met een magnetron.

Je hebt de volgende producten nodig: 150 gram roomkaas, een snufje rode peper, een eetlepel mayonaise, een theelepel ketchup en gedroogde paprika.

Kookregels:

1. Kaas willekeurig gesneden en in een bord gedaan.
2. Voeg peper, paprika toe en meng goed.
3. Zet de capaciteit 50-60 seconden in de magnetron met een vermogen van 600 watt.
4. Breng in een nog hete massa mayonaise en ketchup op hun beurt aan.

Nadat de saus is afgekoeld, kan het zijngebruik zoals aangegeven. Dit mengsel is perfect voor krokante frites, croutons, gebakken worstjes of dumplings. Voor het serveren is geen sauskom nodig. De gekoelde massa kan in een gewone diepe plaat of kom worden gegoten.

Knoflooksaus

Elke kaas heeft zijn eigen kaassaus.Zo is een mengsel met toevoeging van knoflook of walnoten ideaal te combineren met rood vlees. Daarom moet een huisvrouw die wil pronken met haar culinaire vaardigheden voor de gasten van tevoren weten hoe ze kaassaus thuis moet koken voor zo'n gerecht. Voordat u aan de tafel gaat werken, moet u alle startcomponenten verzamelen: dikke room, Parmezaanse kaas, zout, knoflook en gemalen peper.

Om zo'n saus te bereiden, moet je:

1. Rasp de kaas fijn.
2. Pers de knoflook door een pers.
3. Meng beide ingrediënten.
4. Voeg room toe en leg de massa op een waterbad. Daarbij moet het mengsel constant worden geroerd.
5. Zodra de kaas is gesmolten, moet je onmiddellijk de peper en een beetje zout toevoegen.

Kant-en-klare saus wordt in hete vorm aan het vlees geserveerd.Op deze manier wordt de unieke smaak en het originele aroma beter gevoeld. Restjes kunnen kort in de koelkast worden bewaard en eventueel worden opgewarmd in een waterbad of magnetron.

Pasta saus

Sommige mensen vinden dat pasta moet worden gegetenalleen met pikante tomatensaus. Het is helemaal niet zo. Trouwens, in het thuisland van pasta, in Italië, gebruiken lokale mensen graag allerlei soorten kaassauzen als aanvulling. Er wordt aangenomen dat ze, met een geweldige smaak en een aangenaam romig aroma, ideaal zijn voor pasta. Om hier zeker van te zijn, moet je proberen zo'n kaassaus te koken.

Een stapsgewijs recept voor thuis suggereertde aanwezigheid van de volgende verplichte componenten: 0,5 liter melk, 400 gram kaas, 2 teentjes knoflook, 50 gram boter, 5 gram zout, 25 gram bloem, een kwart theelepel geraspte nootmuskaat en gemalen peper.

Kooktechniek:

1. Hak de knoflook fijn met een scherp mes.
2. Bak het een paar minuten op laag vuur onder toevoeging van bloem.
3. Breng melk aan en verwarm het mengsel tot het begint te verdikken.
4. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Blijf nog minstens 2 minuten verwarmen.
5. Haal het mengsel van het vuur en doe er geraspte kaas in. Na grondig mengen moet het volledig smelten.

De consistentie van zo'n saus kan worden aangepast. Als het nodig is dat het dikker is, moet bloem minder worden ingenomen dan de opgegeven hoeveelheid, en kaas - meer.

Zure roomkaassaus

Met toevoeging van zure room in kaasrecepthet blijkt een product dat gebruikt kan worden als smaakvulling voor salades en diverse snacks. Daarnaast past het ook goed bij elk vlees of vis. Hier moet je duidelijk begrijpen hoe je kaassaus thuis kunt maken. Eerst moet je de benodigde ingrediënten inslaan.

Om te werken moet je beschikken over: 40 gram harde kaas, 2 eieren, 100 milliliter zure room, 20 gram boter, 80 milliliter room en 60 gram bloem.

Zo'n saus wordt heel snel bereid:

1. Eerst moet je de eieren goed kloppen en de kaas raspen.
2. Meng het allemaal met zure room.
3. Klop de resulterende massa glad.
4. Smelt de boter in een waterbad.
5. Voeg de gekookte kaasmassa eraan toe.
6. Verwarm het mengsel niet langer dan drie minuten op laag vuur.

De resulterende saus kan onmiddellijk zijngiet in een handige container en serveer. Iedereen die van kaas houdt, kan in dit recept veilig de hoeveelheid verhogen. De kwaliteit van het eindproduct wordt niet beïnvloed.