In dit artikel zullen we de belangrijkste methoden voor het reinigen van inktvis uit de film bespreken. Als je klaar bent om iets nieuws te leren van koken, beginnen we!
Idealiter zou je inktvis moeten zijnvers. Maar als u ver van de vangstplaatsen woont, moet u bevroren gebruiken, wat het proces een beetje ingewikkelder zal maken en de smaak van het product zal beïnvloeden. Maar je hoeft niet te kiezen, maar je wilt de clam op tafel zetten. We zullen leren hoe gemakkelijk het is om inktvis uit de film te verwijderen!
Dan moet je van het natuurlijke aflichaamsvuller - ingewanden. Ze zijn ook niet bijzonder geschikt voor voedsel. Om dit te doen, steekt u uw hand in de inktvis en draait u, terwijl u zijn akkoord vasthoudt, binnenstebuiten als een T-shirt. Het zal dus veel gemakkelijker zijn om alles wat overbodig is eruit te verwijderen.
Hoe inktvis uit een film te verwijderen? Simpel en gemakkelijk!Dompel het een paar seconden in een bak met kokend water of verbrand met kokend water. Door een scherpe temperatuurdaling krimpt de film en verandert in vodden die, wanneer ze worden gewassen, onafhankelijk vertrekken. Deze methode is geschikt voor verse of vers ingevroren inktvis.
Ik weet niet zeker hoe ik bevroren inktvissen moet verwijderenfilm? Ook hier wordt temperatuurverschil gebruikt. Om te beginnen moet het weekdier worden ontdooid, vervolgens in kokend water worden gedompeld, snel worden uitgetrokken en met ijswater worden overgoten (of op ijs worden gelegd). De oppervlaktekleurfilm zal, zoals in het eerste geval, krimpen en zal niet veel problemen opleveren.
Maar de beste optie om schoon te makeninktvis uit de film, natuurlijk mechanisch. Toch heeft onderdompeling in kokend water en vervolgens in ijs een negatieve invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, dus wees geduldig en verwijder alles voorzichtig en voorzichtig handmatig. Het zal meer tijd kosten, maar je huishouden en gasten zullen niet zeggen dat je hebt geprobeerd ze te vergiftigen met een onbekend en vreselijk smakend gerecht van een buitenaards beest.
Hoe biologische soorten inktvissen rondkwamen200 miljoen jaar geleden, in het Trias. De methode van hun beweging wordt niet gevonden in enig ander levend organisme op de planeet. Deze weekdieren hebben een ingebouwde “motor” die werkt volgens het principe van straalaandrijving. Zuigend in water, laat hij het krachtig los door een soort "nozzle", wat hem een snelheid tot 30 km / h geeft. De grootste exemplaren zijn tot 17 meter lang en wegen tot 280 kg. Een ontwikkeld zenuwstelsel, enige schijn van intelligentie, een arsenaal voor aanval en verdediging, plaatsten het een orde van grootte hoger dan ongewervelde dieren. Zo konden ze tot op de dag van vandaag overleven.
Liever inktvis zout water, minstens 33%, dus in de "licht gezouten" zeeën (zoals de Oostzee) zul je dit monster niet vinden. Door de onzuiverheid van koper heeft inktvisbloed een blauwe kleur, maar rivierkreeften met schorpioenen kunnen hier ook bogen op. Maar drie harten - alleen deze koppotigen hebben zoiets. Welnu, de "inktzak" is ook exclusief hun evolutionaire uitvinding. Niet alleen behoudt de uitgeworpen inkt zijn inktvisvorm, de vis die deze "wolk" aanviel, verdwijnt en verliest zijn reukvermogen door de verlammende eigenschappen van deze vloeistof. En terwijl de vis probeert te begrijpen wat er met hem gebeurt, verandert de inktvis snel van kleur en rolt weg.
Je hebt al geleerd hoe je snel inktvis uit de film kunt pellen, laten we nu kennis maken met enkele gerechten van deze oude monsters, bijvoorbeeld Chinese inktvis.
Inktvissen met groenten zijn niet minder lekker. Nu weet je hoe je de inktvis uit de film moet verwijderen, dus laten we verder gaan met het proces zelf. Neem voor 600 g mosselenpulp twee grote wortels, twee uien, peper (bij voorkeur een mengsel), 1 theelepel. zout, 3 el. l. ongeraffineerde plantaardige olie en kruiden naar smaak.
Snijd inktvissen in ringen, uien - groot, wortelsdrie op een grove rasp. We stoppen alles in een geschikte container en voegen de rest toe. Meng de massa en laat 20 minuten staan om het gerecht te laten weken. Daarna doen we het resultaat in droge, schone potten, spannen de nek vast met folie en zetten het 1,5 uur in de oven, verwarmd tot 220 graden. Serveer warm of koud.
Voor het geval dat, hier is een andere methode voor hoe snelverwijder de film van de inktvis. We laten de gestripte inktvis in een pan zakken en beginnen met verwarmen. Zodra het water heet wordt, voegt u zout toe en na anderhalve minuut na het koken, laat u snel uitlekken en veegt u de film met uw handen af onder stromend koud water. Zo krijg je een inktvis niet alleen geschild, maar ook al gekookt.
Dus nu weet je hoe je inktvis moet verwijderenfilms. U kunt elke methode kiezen, afhankelijk van of u tijd heeft en hoe belangrijk het voor u is om de smaak van dit unieke zeeleven te behouden.
