Zelfgemaakte pastilles - ongelooflijk heerlijk en extreemnuttig dessert dat kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan bessen en fruit. Het bestaat uit pectine, vezels en vitamines. Zelfs een beginner kan een marshmallow maken. Abrikoos snoep heeft een mooie kleur en een heerlijk aroma. Bovendien is het heel zoet naar smaak, dus tijdens het koken kun je helemaal geen suiker toevoegen! Overweeg enkele recepten marshmallow abrikozen. Thuis is het niet moeilijk om zo'n dessert te bereiden.
Laten we stilstaan bij de algemene beginselen van koken:
Klaar marshmallows moeten worden bewaard op een koude plaats, in een pot met een deksel of kleine bakjes. Als de pastille is bedoeld voor langdurige opslag, moet deze worden opgerold in potten met metalen deksels.
Overweeg om in de oude pastille te kokenrecept. Maak eerst abrikozenpuree. Om dit te doen, neem rijpe abrikozen, spoel ze grondig, verwijder de zaden. Voeg het fruit toe aan de kom, voeg suiker toe op basis van twee eetlepels per kilogram fruit. Als de abrikozen zoet zijn, kun je geen suiker zetten. Zet het resulterende mengsel op laag vuur en kook al roerend tot de massa gehalveerd is. De kooktijd kan enkele uren duren.
Schep de aardappelpuree door een zeef, doe ze eropeen bakplaat, die eerst moet worden bedekt met gebrand perkamentpapier. Als je een knapperige abrikozenmemlow wilt krijgen, verdeel dan de aardappelpuree in een laag van 0,5 centimeter, voor een zachtere en fijnere consistentie - 1 cm dik. Zet de bakplaten in de zon om de marshmallows te drogen. Als het een beetje droog is, haal het dan van het papier en leg het op houten planken. Het moet meerdere dagen worden gedroogd. Het eindresultaat is een dichte, niet-plakkerige abrikozen-marshmallow. Het kan in verschillende stukken worden gesneden of eenvoudig tot een rol worden gerold.
Laten we een marshmallow bereiden die geen warmte nodig heeftverwerken. Om het te bereiden, heb je zeer rijpe abrikozen en lichte honing (acacia, klaver, linde of braam) nodig. Eerst moet je de vruchten wassen, de zaden eruit halen en gepureerde abrikozen maken. Voeg er honing naar smaak aan toe.
Meng de massa goed en verdeel het duneen laag op een bakplaat, bedekt met bakpapier of huishoudfolie. Bedek de bovenkant met gaas (vermijd contact met de marshmallow) en laat drogen. Hiervoor gebruik je een gasoven of elektrische droger, of je kunt de marshmallow gewoon in de zon drogen.
Voor deze marshmallow hebben we de volgende ingrediënten nodig:
Allereerst moeten de abrikozen worden gewassen, verdeeldin delen. Doe fruit in een kom en breng op laag vuur aan de kook, haal van het vuur en maal ze in een blender. Voeg 200 gram kristalsuiker toe aan deze massa, meng, zet op laag vuur en kook tot het mengsel dikker wordt. Giet er dan een glas water in, voeg de rest van de suiker toe en voeg kaneel en zuur toe. Ga door met koken tot het mengsel weer dik wordt. Leg het eindproduct op vellen bakpapier en droog het in een elektrische droger; deze procedure duurt ongeveer 3 uur.
Abrikozenpastilles koken in een slowcookervindt plaats in twee fasen - jam koken en marshmallow drogen. Voor jam, neem 0,5 kilo abrikozen en 1 eetlepel suiker en doe het in een slowcooker, zet op de "Bakken" -modus en kook gedurende een uur zonder het deksel te sluiten. Wanneer de massa is gehalveerd, haal je deze uit de kom met meerdere kookplaten en klop je, indien nodig, met een blender. Plaats de massa terug in de multikoker, nadat u deze eerder hebt ingevet met plantaardige olie. Bak moet 1 uur in dezelfde modus zijn, dan op perkament leggen en drogen. Indien gewenst kunnen gemalen walnoten of andere noten aan de marshmallow worden toegevoegd. Een kant-en-klaar dessert kan in stukjes worden gesneden en in kokos of poedersuiker worden gerold.
In de oven kost het drogen van pastilles veelminder tijd dan buiten, in de zon. Om marshmallows te bereiden, neem je vers gewassen abrikozen zonder pit. De vruchten kunnen in een beetje water ongeveer tien minuten worden gekookt of geblancheerd in kokend water. We vegen het afgewerkte mengsel door een zeef en plaatsen het op laag vuur, koken, constant roerend tot de massa anderhalf tot twee keer afneemt. Leg de aardappelpuree op voorbereide bakplaten in een laag van maximaal 2 centimeter dik en zet in een oven verwarmd tot een temperatuur van 60-70 graden. Als er geen oven is met een dergelijke temperatuur, kun je deze in een gewone oven met de laagste temperatuur zetten en de marshmallow drogen met de deur open. Deze procedure duurt ongeveer drie uur, de pastille moet regelmatig worden omgedraaid en van het papier worden gescheiden.
Je kunt ook marshmallows maken om desserts mee te versieren. Om dit te doen, moet je zeer rijpe abrikozen nemen, ze afpellen, de zaden verwijderen en in een blender malen. Leg een dunne laag op een bakplaat met geolied perkament en strijk het glad met een kookborstel. Droog in de oven tot het snoep doorschijnend is. Dit snoepje wordt samen met het papier in dunne reepjes gesneden, dat vervolgens wordt verwijderd, en het snoep zelf wordt gebruikt om desserts te versieren.
Om marshmallows volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
De eerste stap is om de abrikozen te wassen en te verwijderenze zaden, vermalen in een blender. Zet de voorbereide aardappelpuree op laag vuur, kook, af en toe roerend, zonder aan de kook te brengen. Als het mengsel dikker wordt, voeg dan kristalsuiker, fijngemalen amandelen en kaneel toe. We koken de massa zo lang als nodig is om hem te halveren. We verspreiden de afgewerkte aardappelpuree van 2 centimeter dik op een vel perkament en sturen ze naar een oven die is voorverwarmd tot 50 graden.
