Droge en kruidige rode wijn "Chianti" traditioneelHet wordt geproduceerd in de centrale regio van Italië - Toscane, dat sinds de oudheid bekend staat om zijn pittoreske wijngaarden, olijfgaarden en majestueuze cipressen. In de tweede helft van de 20e eeuw werd de populaire wijndrank van dit merk bekroond met de hoogste categorie in de classificatie van Italiaanse wijnen - DOCG.
De eerste vermelding van Chianti-wijn dateert uit XIVeeuw, toen Italië nog door de Etrusken werd bewoond. Deze oude beschaving werd volledig geassimileerd met het Romeinse rijk, dat deze regio regeerde. Later gebruikten Italiaanse boeren deze naam voor eenvoudige wijndranken die volgens hun eigen recepten waren gemaakt. Te koop werd dergelijke wijn gebotteld in goedkope dunne glazen flessen en gevlochten met stro, zodat de container tijdens het transport niet zou breken.
Оригинальный рецепт красного вина "Кьянти", die voor 70% uit Sangiovese druiven bestond, werd voor het eerst gemaakt door de Italiaanse staatsman en politicus - Bettino Ricasoli. Hij hield zich bezig met het maken van wijn in zijn familiedomein, dat zich in de buurt van de stad Siena bevond. Zijn plannen omvatten de creatie van een geurige en bruisende wijndrank die geschikt is voor zowel dagelijks gebruik als langdurige opslag. Het resultaat overtrof alle verwachtingen en het recept voor een wijndrank Bettino Ricasoli werd niet alleen in Italië, maar over de hele wereld populair bij consumenten.
В первой половине XX века популярность вина Chianti piekte, wat leidde tot een enorme hoeveelheid nepartikelen die de wereldmarkt binnendrongen. Als gevolg hiervan verenigden Toscaanse wijnmakers zich in een coalitie die de kwaliteitskenmerken van een bekend merk moest beschermen. Het embleem van de nieuw opgerichte samenleving was een zwarte haan, die wordt geassocieerd met een grappige legende.
Volgens de lokale bevolking kalmeerde het lange tijd nietterritoriaal geschil tussen de steden Florence en Siena. Om het op te lossen werd gekozen voor de originele methode: voor zonsopgang, met de roep van de eerste haan, moesten twee ruiters vertrekken om elkaar te ontmoeten. Als resultaat zal hun ontmoetingsplaats de territoriale grens tussen de steden zijn. Om de een of andere reden werd de zwarte haan uit Florence veel eerder wakker dan de rivaal uit Siena, en nu behoort het grootste deel van het grondgebied tot Florence.
Bettino Ricasoli's huidige recept voordroge rode wijn "Chianti" is veranderd. Zo mogen grondstoffen voor de productie van een wijndrank uitsluitend in Toscane worden verbouwd, het aandeel van de Sangiovese-druivensoort moet ongeveer 80% bedragen. Sinds 2005 is het toevoegen van witte druivensoorten aan wijn verboden.
Momenteel willen steeds meer fabrikanten deze wijn maken met alleen Sangiovese-druiven, waarvan de bessen een beetje mogen drogen voordat ze beginnen met het maken van de drank.
Alle stadia van de productie van rode wijn in Chianti worden streng gecontroleerd dankzij de toegewezen DOCG-categorie. Daarom zijn alle dranken van dit merk van constante kwaliteit.
Classify droge rode wijn "Chianti" wordt gemaakt in overeenstemming met het gebied van productie en de rijpingstijd. Daarom zullen we meer praten over de meest populaire soorten drank.
Chianti-wijn is een jonge wijn waarvan de productie niet lang hoeft te worden gerijpt. Het heeft uitgesproken fruitige tonen en een bloemig aroma.
"Chianti Superior" - deze wijn heeft een rijpingstijd van minimaal een jaar. De wijn is compact en heeft een breder boeket. De smaaksensaties zijn tonen van frambozen, kersen en vanille.
Chianti Classico wijn is een wijn gemaaktop het grondgebied tussen Florence en Siena. De kenmerken van deze drank zijn sterk afhankelijk van het productiegebied, dat zeventig hectare beslaat.
"Chianti Classico Riserva" is een elite wijn, opwaarvan de productie het beste deel van het gewas is. Zijn blootstelling is meer dan twee jaar. Deze drank heeft een granaatappelkleur, een krachtig aromaboeket met tonen van aardbeien, frambozen en vanille en een kruidig aroma.
Wijn "Gran Selecion" is een hogereeen categorie wijn die alleen wordt toegekend na verificatie door de regelgevende instanties. De belichtingstijd van zo'n drankje is ongeveer drie jaar. Het heeft een heldere robijnrode kleur, een rijk aroma en de smaak van rijpe rode bessen.
Chianti-wijn wordt gecombineerd met al het traditioneleItaliaanse keuken. Het is vermeldenswaard dat de Italiaanse keuken eenvoudig en pretentieloos is. Daarom kan wijn worden geserveerd bij vleesgerechten, allerlei soorten kaas, wildgerechten, salades en groentestoofschotels, maar ook bij vis en zeevruchten. Deze wijn wordt gekoeld geserveerd tot ongeveer zeventien graden Celsius in tulpvormige glazen die een derde vullen.
Momenteel rode droge wijn "Chianti"Het is populair bij consumenten. Onder de voordelen van deze drank onderscheidt een aangename smaak met een lichte zuurgraad en bloemig aroma. Eenvoudige Chianti-wijn is ideaal om de dorst te lessen op een warme, zonnige dag. Welnu, het duurdere en rijkere "Chianti-reservaat" kan al worden gedeeld met vrienden aan de feesttafel.
De prijs van droge rode wijn "Chianti" varieert inons land variërend van zevenhonderd tot drieduizend roebel. Het hangt natuurlijk allemaal af van de categorie en het tijdstip van blootstelling. Momenteel bedraagt de prijs van een fles Chianti voor de oogst van 2007 bijvoorbeeld honderdduizend roebel.
