Waarom is gebeitst gemberroze? Voordeel en schade

Корень имбиря является популярным растением.Het wordt gekweekt om kruiden te verkrijgen die worden toegevoegd aan verschillende gerechten, sauzen, thee, gebak. Om de wortel te behouden, wordt deze ingelegd. Waarom roze gember, wat voordelen heeft, lees het artikel.

beschrijving

Gember is een overblijvend kruidvan de gemberfamilie. Het wordt de "witte wortel" genoemd. Het thuisland is de landen van Zuidoost-Azië. Het werd tweeduizend jaar geleden naar Europa gebracht, in de zestiende eeuw naar Amerika. Het wordt gekweekt in zijn thuisland, in Afrika en Australië. In het wild groeit niet. Het wordt gekweekt in tuinen, huisjes of thuis in dozen.

De plant heeft een dikke, vlezige wortelstok.Het is bedekt met geschubde bladeren in twee rijen. Gladde afgeronde stengels groeien uit de wortel. Ze zijn erg lang, tot twee meter. De stengels zijn bedekt met puntige bladeren die naar boven wijzen. Bloemstengels zijn bezaaid met kleine bladeren die op schubben lijken en bloemen in verschillende tinten. Bloemen worden verzameld in spijkervormige bloeiwijzen.

Oorzaken van gemberkleurverandering

Waarom is ingemaakte gemberroze?Dit komt door het gehalte aan flavonoïden in gember. Ze worden anthocyanen genoemd. Wanneer gemarineerd, reageert deze stof met azijn, waardoor gember een roze kleur krijgt. Maar een kleurverandering treedt op wanneer een jonge wortel wordt ingelegd of in het middenstadium van rijping is. Op dit moment heeft de structuur geen vezels en is de smaak scherp.

Полностью созревший имбирь не поменяет цвет без extra vlekken, het blijft wit. Waarom is ingemaakte gemberroze? Om een ​​roze kleur te krijgen bij het marineren van de oude wortel, worden bietensap of andere kleurstoffen gebruikt.

Nutriënten in ingemaakte wortel

Waarom ingemaakte gember roze islees het bovenstaande artikel. Maar gember, op deze manier bereid, behoudt zijn oorspronkelijke eigenschappen of niet, lees hier. Het is wetenschappelijk bewezen dat ingemaakte gember praktisch niet de gunstige eigenschappen verliest waarmee verse wortel is begiftigd. Dit komt omdat het product niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Bovendien verbetert ingemaakte gember zijn smaak en aroma, vermindert het caloriegehalte. Het bevat:

• vitamine A, B, C;
• aminozuren;
• etherische oliën;
• organische zuren;
• sporenelementen.

Honderd gram ingemaakte gember bevat:

Daarom hebben we geantwoord waarom gepekelde gember roze is en wat de voordelen zijn voor het menselijk lichaam.

gebruik

Gember is een essentiële sushi-kruiderij.Waarom is ingelegde sushi gemberroze? Omdat de stof die deel uitmaakt van de plant, in wisselwerking met azijn, de wortel roze kleurt.

Ingelegde gember neutraliseert smaak wanneerer is een verandering van gerechten. Het laat geen nasmaak achter in de mond. De procedure voor het eten van sushi door de Japanners is als volgt: na elk soort rol kauwen ze op de wortel. Dit is de enige manier om de smaak van een afzonderlijk bereid gerecht te beoordelen.

Waarom zelf gember inleggen?

De reden is simpel.Kwaliteitsproducten worden niet altijd gebruikt om gember te bereiden in een productieomgeving. Bovendien is de technologie van bereiding in productie zodanig dat het toevoegen van conserveringsmiddelen een must is. En verschillende toevoegingen in elk product, inclusief gember, schaden alleen de menselijke gezondheid.

Hoe gember te maken?

Allereerst moet je dat weten van versheidde geur en smaak van het gekookte product zijn afhankelijk van de wortel. Bij het kiezen van een wortel voor beitsen, moet u letten op de mate van rijpheid. Als de gemberoogst in het lopende jaar wordt geoogst, wordt de wortel "gari" genoemd en in het verleden "beni-sega". Je weet al waarom gepekelde gember roze is. De onderstaande foto laat duidelijk het uiterlijk zien van een jonge en oude wortel.

Het hangt ervan af welke gember wordt gebeitst of een kleurstof moet worden gebruikt om een ​​roze kleur te krijgen of niet. De beitstechnologie is als volgt:

• Er wordt 250 gram gember genomen. De schil wordt van de wortel afgepeld.
• Vervolgens wordt het in dunne plakjes gesneden. Je kunt hiervoor een dunschiller gebruiken en de stukjes zijn even dik.
• Een theelepel zout wordt aan een glas water toegevoegd, dit alles wordt aan de kook gebracht.
• Gemberkrullen worden gedurende vijf minuten met deze oplossing gegoten, waarna het water wordt afgevoerd.
• Een glas water wordt opnieuw gekookt met toevoeging van een eetlepel suiker.
• Gember wordt met deze siroop overgoten en afkoelen.
• Voeg dan een eetlepel van negen procent azijn en een beetje biet toe, als de wortel oud is.
• Het voorbereide gerecht wordt 's nachts of gedurende drie dagen in de koelkast geplaatst. De gepekelde gember is klaar.

opslagruimte

Zelfgemaakt of ingekochtbewaar gember kan een tijdje bewaard worden. Om dit te doen, moet het worden verzegeld en gekoeld. Als je de gember uit de pot haalt, pak hem dan op dezelfde manier in. Alleen glazen of keramische schalen worden gebruikt voor opslag. Dus gepekelde gember zal enkele maanden in de kou staan ​​en niet bederven.

De voordelen van gepekelde gember

Gember is een unieke plant. Vaak, als het gaat om de voordelen, vragen mensen waarom is gemarineerd gemberroze? Lees hierover aan het begin van het artikel.

De voordelen van gepekelde gember zijn als volgt:

• Bevordert een toename van de toon van het menselijk lichaam.
• Het heeft een antiviraal effect en helpt het lichaam om verkoudheden het hoofd te bieden.
• Verbetert de spijsvertering. Het is bekend dat gepekelde gember wordt geserveerd met sushi en dat ze worden bereid met rauwe vis. Gember helpt het te verteren.
• Het heeft een positief effect op het werk van hart en bloedvaten. Het magnesium en calcium in de plant helpen daarbij.
• Gember zuivert het bloed bij regelmatig gebruik.
• Desinfecteert de mondholte en verwijdert onaangename geurtjes.
• Het wordt gebruikt voor de preventie van ziekten die verband houden met oncologie.
• Het heeft een gunstig effect op het menselijke genitale systeem.
• Beïnvloedt de verjonging van het hele lichaam.

De voordelen van gember voor vrouwen

Ingelegde gember wordt aanbevolenvrouwen die de hoop hebben verloren om zwanger te worden. De heilzame stoffen in de wortel hebben een gunstig effect op de ovulatie en normalisatie van de cyclus. Dit geeft vrouwen de kans om met succes een kind te verwekken. Bovendien is gember, inclusief ingelegde gember, geïndiceerd voor de preventie en behandeling van ontstekingsprocessen.

De voordelen van gember voor mannen

Bevordert verse en ingelegde gemberde mannelijke kracht op het juiste niveau houden. De knolgewas heeft de unieke eigenschap om niet alleen de potentie bij mannen te normaliseren, maar ook om deze te verbeteren. Voor mannen met een actieve levensstijl moet gember worden ingenomen om de verbruikte energie te herstellen.