Poolse witte paddestoel: beschrijving, habitat, culinaire eigenschappen

Poolse eekhoorntjesbrood behoort tot de tweede categorieeetbaarheid. Het is vrij lekker en populair in sommige regio's, vooral in de late herfst, wanneer er geen andere vliegeniers zijn. In Europese landen wordt de Poolse eekhoorntjesbrood zeer gewaardeerd en wordt deze als prachtig beschouwd vanwege zijn smakelijkheid. Soepen worden er van gekookt, gebraad wordt gekookt, gedroogd, gemarineerd, gezouten, bevroren. Er wordt aangenomen dat het naar smaak sterk lijkt op een boletus. Een interessant feit is dat oneerlijke handelaren soms gedroogde Poolse op onervaren klanten proberen te dwingen in plaats van echt wit.

beschrijving

Poolse eekhoorntjesbrood heeft een halfronde hoedop jonge leeftijd en vlak-convex, convex of kussenachtig in volwassenheid. Op oudere leeftijd is het afgeplat. Diameter - tot 20 cm De kleur van de hoed kan verschillende tonen hebben: lichtbruin-rood, olijf-, kastanje-, bruinachtig, chocolade- en donkerbruin, soms zwartbruin. Bij regenachtig weer wordt de schaduw donkerder. Bij jonge macromyceten zijn de randen gebogen, terwijl bij volwassen ze omhoog komen. De schil van de hoed is droog, glad, fluweelachtig bij aanraking, bij nat weer - glanzend en vettig. Ze handelt niet in film. De buisvormige laag is geelachtig. Als u erop drukt, verschijnen er blauwachtige, blauwachtige, blauwgroene of zelfs bruinbruine vlekken. De champignonsubuli zijn rond, ingekeept of hoekig. De poriën kunnen breed, gemiddeld of klein zijn.

Beenhoogte - 3-12 cm (gemiddeld), dikte 1-4zie, het zelf is cilindrisch, dicht, knolachtig of met een scherpe basis, glad of vezelig, solide, soms licht gebogen. De poot kan worden geverfd in de volgende kleuren: geelachtig bruin, lichtbruin, bruin, geelbruin. Wanneer ingedrukt, wordt het blauw en vervolgens bruin. De champignonpulp is vlezig, dicht, met een uitgesproken paddestoel of fruitig aroma en een zoetige smaak. Het is lichtgeel of witachtig van kleur, bruin onder de huid. Bij breuken en sneden krijgt het vlees eerst een blauwachtige tint, wordt vervolgens bruin en wordt vervolgens witter. Bij jonge macromyceten is het moeilijk, maar verzacht met de leeftijd. Het sporenpoeder is olijfbruin of bruinachtig groen. Over het algemeen ziet de Poolse eekhoorntjesbrood er erg indrukwekkend uit. Foto's van hem zijn beschikbaar in dit artikel.

leefgebied

Witte Poolse paddenstoel groeit op zure grond (onderkastanje-, beuken- en eikenbomen), maar ook in naaldbossen onder oude dennen en sparren. Het geeft de voorkeur aan zanderige bemoste bodems, strooisel van gevallen bladeren, laaglanden, kan groeien in de bergen. Verspreid in de gematigde zone van het noordelijk halfrond. Poolse ceps komen vaker voor in het Europese deel van de Russische Federatie. Haal ze op in juni-november.

dubbelspel

Onervaren 'stille jagers' worden vaak verwardPools met sparren of berkensoorten van eekhoorntjesbrood. Ze onderscheiden is echter niet moeilijk. In het klassieke eekhoorntjesbrood is het been lichter, tonvormig en wordt het niet blauw als het wordt ingedrukt. Volgens dezelfde tekens onderscheiden macromyceten zich van galschimmel, die oneetbaar is. De Poolse eekhoorntjesbrood lijkt veel meer op sommige soorten mospaddestoelen, waarvan hij tot zijn geslacht behoort. Bijvoorbeeld een bruin, kleurrijk en groen vliegwiel. Deze paddenstoelen zijn echter eetbaar en niet schadelijk voor de gezondheid.