Vellykket kvalitetskjølingutstyr er praktisk talt nøkkelen til suksess både i matproduksjon og i det profesjonelle kjøkkenet på en kafé eller restaurant. Tross alt forverres mat hovedsakelig raskt og blir ubrukelig, uten kjøleenheter er det ikke mulig å jobbe med dem.
I dag er valget av kjøleutstyrdet er enormt, som kan være enklere enn å velge et selskap med denne spesialiseringen, ringe nummeret du trenger, få en konsultasjon, gjøre en bestilling ... Men det er en fangst: du må vite nøyaktig hva du trenger, fordi du kan selges som unødvendig tilleggsutstyr, så vel som utstyr med de egenskapene og egenskapene du ikke trenger. Men hvorfor betale mer, spesielt innen handel og profesjonell matproduksjon? Derfor bør du først studere markedet nøye, gjennomføre prisovervåking, prøve å forstå nøyaktig hva du trenger nå, og til og med forutse hva du måtte trenge i fremtiden, med utviklingen av virksomheten. Og først etter alt dette gjør du en bestilling.
Blant kjøleutstyret kan en egen retning skilles - gang- og frysebord. kan også ha en underart - pizzabord. Bruken av disse tabellene lar deg spare plass, siden de fungerer både som overflate og som .
Kjøleenheten er et forseglet system som freon sirkulerer gjennom. Sammensetningen er et kapillarrør, en luftkjøler og selve kjøleenheten.
Disse bordene kan gå med en eller flere dører, selve dørene kan være glass, bakgrunnsbelyst og solid, kan om nødvendig utstyres med skuffer, ståltanker og hyller.
Frysebordene har også lagringfrossen mat og bekvemmelighetskost, men ikke så lenge. Den viktigste fordelen er at den holder en konstant lav temperatur på produktene (i gjennomsnitt er den fra minus tolv til minus atten grader), og takket være dette vil ikke kjøleskapet ditt bli overbelastet.
Velge et slikt bord, bestem deg for flereparametere: antall partisjoner du trenger (for å lagre produkter etter type og klasse), volumet på selve kameraet, materialet det er laget av. Dyre bordmodeller kan fungere ved veldig høye temperaturer, opptil pluss førti-tre grader. Men hvis du helt sikkert vet at kjøkkenet ditt ikke vil ha så "klimatiske overbelastninger", kan du gjerne velge en enklere og billigere modell.
Вот основные, признанные бренды, производящие kommersielt kjøleutstyr: Inox Electric, Hicold, Desmon, Fagor, Bolarus, Hicold. Mange selskaper i SNG leverer utstyr til disse selskapene. Utstyrslinjene til alle disse merkene har sine plussgrader og minuser, så du bør ikke jage bare merkenavnet, dyre materialene og "lurt ut" -modellen, bare forstå funksjonene i lokalene dine, dine behov og ta det beste valget.
