Sykdommen oppstår på grunn av betennelseprosesser som forekommer i slimhinnen i bukspyttkjertelen. Samtidig bør ernæring bygges rasjonelt, noe som vil stabilisere tilstanden og forbedre livskvaliteten. Dietten skal være helt fri for salt, krydret, stekt og fet mat, samt alkohol.
Behandlingen av mottatt mat utføres medved hjelp av fordøyelsessaft, som produseres av bukspyttkjertelen. Som et resultat av bearbeiding av mat blir stoffene som utgjør det lett tilgjengelig for kroppen. De kommer inn i tarmene etter bearbeiding med denne juice.
I tillegg produserer bukspyttkjertelen lipokain og insulin. Med deres hjelp forhindres fedme av indre organer og karbohydratmetabolisme normaliseres.
Pankreatitt er hovedsakelig forårsaket av misbrukfet og stekt mat, kullsyreholdige drikker og alkohol. I denne sykdommen er det betennelse i bukspyttkjertelen. Ernæring for pankreatitt avhenger av hvilken sykdomsform som er tilstede hos pasienten. Ved akutt sykdom er kostholdet strengere enn kronisk.
Som et resultat av forekomsten av denne sykdommen forstyrres fordøyelsesprosessen og andre prosesser i kroppen:
Kosthold i de tidlige dagene av den akutte sykdomsformenbør bare inneholde stille vann. Med sin hjelp lindres smertesyndrom ved å bremse produksjonen av magesaft og fjerne giftstoffer. Etter å ha forbedret helsen, blir potetmos og flytende revet frokostblanding introdusert i den.
Ernæring for kronisk pankreatitt er mer variert, inkludert en stor liste over matvarer. Stekt, saltet, fet og krydret mat, alkoholholdige drikker og røkt kjøtt forblir tabu.
Mat mot pankreatitt og de første dagene etter kur har ikke inkludert følgende matvarer:
Ernæring for pankreatisk pankreatitt innebærer inkludering av følgende matvarer i kostholdet:
Maten bør mates i brøkdeler regelmessig. Måltider bør utføres 5-6 ganger om dagen. I dette tilfellet tilberedes retter ved å koke, enten dampet, eller ved å bake uten å bruke olje. I utgangspunktet er det malt til en puré, knust eller purert konsistens.
Det bør tas i betraktning at maten som kommer inn i kroppen, må inneholde den optimale mengden vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater.
Maten som konsumeres, skal ikke være varm.
I løpet av dagen i forverringsfasen, må du konsumere hovedstoffene i følgende mengder:
I løpet av ettergivelsesperioden:
energien verdien av mat er ca 2700 kcal.
Ernæring med forverring av pankreatitt sørger for overholdelse av en diett med nærvær av bare revet retter i den. En meny for en dag kan se slik ut:
Om natten: kefir.
I dette tilfellet kan du avvike fra det slitte menyalternativet. Ernæring for bukspyttkjertelbetennelse i denne perioden i en dag kan være som følger:
Det må tas i betraktning at yoghurt inneholderen stor mengde fargestoffer og konserveringsmidler, slik at de kan skade den betente slimhinnen i bukspyttkjertelen. Du trenger heller ikke bruke iskrem, ostemasse med forskjellige tilsetningsstoffer, glassert ostemasse.
Pankreatitt kan ledsages av sistnevntedet nevnte problemet. Forstoppelse fører til opphopning av giftstoffer i tarmen, økt gassproduksjon, oppblåsthet, kramper og smertesyndrom observeres. Dette gir ekstra stress på bukspyttkjertelen, noe som kan forverre sykdommen. Derfor bør bakte epler og bruk av fersk kefir inkluderes i dietten til personer som lider av forstoppelse med pankreatitt. I dette tilfellet er det nødvendig å forlate gjærede melkeprodukter som ble laget for mer enn 2 dager siden, så vel som ris, siden de har en fikserende effekt.
Et eksempel på en meny for pankreatitt med forstoppelse:
Mat for pankreatitt, inkludert grønnsaker, bør bestå av courgette, gulrøtter og poteter. Samtidig anbefales det ikke å bruke:
Det er bedre å nekte bruk av tomater i den akutte fasen av sykdommen. Mottaket deres, så vel som saften som er laget på grunnlag av dem, er mulig i det kroniske sykdomsforløpet.
Agurkdietten anbefales for pasienter med kronisk pankreatitt. Hvis du følger den, må du konsumere 1 kg agurker daglig.
Hvitkål, fersk og surkålforbudt. Brokkoli, kinakål og blomkål kan spises stuet uten olje eller kokt. Tare, kalt den marine varianten av denne grønnsaken, er ikke en del av det medisinske kostholdet for pankreatitt.
Frukt under forverring av sykdommen brukes ikke. 2 uker etter at det har gått tilbake, kan du inkludere noen av dem i dietten:
Du trenger ikke å bruke:
Denne sykdommen innebærer ikke monodiett. De gitte eksemplene på ernæring er nettopp det, de kan fortynnes med andre retter.
Så du kan lage semuljegrøt med kjøttpudding. For å gjøre dette må du koke kalvekjøtt, lage kjøttdeig med et egg, mykt smør og bløtlagt semulegryn.
Du kan lage en ostemasse gryte.Ta 2 kyllingegg, skille eggeplommene, mal dem sammen med sukker (50 g), tilsett pisket hvitt, 100 g mel og 400 g hytteost der. Alt dette blandes og bakes i ovnen.
Til frokost kan du lage late dumplings.For å gjøre dette, bland mel, sukker, cottage cheese og 2 kyllingegg, hvoretter de rulles til pølser. De kuttes, knuses og legges deretter i kokende vann. Deres forberedelse vil bli fullført på 2-3 minutter etter at de har fløt opp til overflaten.
Du kan lage frokostblandinger uten kjøtt.Til dette brukes courgette eller poteter. Du kan også legge puré gulrøtter og gresskar til dem. Havregryn, semu, bokhvete brukes, liten pasta kan brukes.
Følgende retter kan tilberedes av kjøtt:
Hvis du bruker kalkun eller kyllingkjøtt, må du fjerne sener og skinn fra det. Kalvekjøtt eller kaninkjøtt brukes kokt.
Som et første kurs kan du lage rekekremssuppe. Den har en delikat tekstur og behagelig aroma. Ta følgende ingredienser til matlaging:
Grønnsaker må skylles i rennende vann,skrelles. Frø fjernes fra grønnsaksmargen. Etter det knuses de på et rivjern. Reker helles med kokende vann i 2 minutter, avkjøles, skrelles og hakkes med en kjøttkvern eller blender.
Melk tilsettes vann og kokes opp,hvoretter blandingen omrøres i 15 minutter. Etter denne tiden blir hakket greener og rekekjøtt tilsatt der, deretter kokt i 2-3 minutter. Her kan du legge til krutonger fra hvitt brød, tidligere skåret i terninger, tørket i ovnen.
Du kan lage ostemasse i en mikrobølgeovn.For å gjøre dette, ta cottage cheese, banan, finhakket tørket frukt. Banan med cottage cheese piskes med en blender, deretter tilsettes tørket frukt, alt blandes. Den tilberedte blandingen legges i silikonformer, plasseres i en mikrobølgeovn, slås på ved maksimal modus i 5 minutter. Deretter avkjøles den ferdige gryten.
Et bakt eple kan lages med cottage cheese.For å gjøre dette deles frukten i to og kjernen fjernes. Pisk proteinet i en kopp med 10 g melis til det tykner. Moset hytteost tilsettes. Epler fylles med dem og sendes til ovnen, forvarmet til 160 °, hvor de oppbevares i 20-30 minutter.
Mat for pankreatitt bør ikke inkluderekrydret, pepperaktig, saltet, fet, stekt mat. Avhengig av sykdomsformen kan dietten være mer eller mindre streng. Den tøffeste dietten, som bare innebærer bruk av vann, bør være i de første dagene av en forverring av sykdommen. Den daglige rasjonen bør deles inn i 5-6 små deler.
