Slik skjerper du kniver med en stang: instruksjoner

Etter lang bruk på kjøkkenet, eventuell knivtrenger skjerping. For å gjøre dette raskt tyr mange til å bruke et spesielt slipehjul, som drives av en elektrisk motor. I mangel av det, prøver den mest desperate å slipe kniver med en fil og til og med sandpapir. Men få vet hvordan de skal skjerpe knivene riktig.

Denne prosessen er enkel, men snareremøysommelig, krever utholdenhet og litt snakk som følger med erfaring. Før du kniper riktig kniver med en stang, er det nødvendig å velge stengene riktig. Totalt vil det være behov for to stenger for skjerping: den ene er grovkornet, og den andre er finkornet. I prosessen må du hele tiden holde knivbladet vått. Det er best å smøre den med mineralolje, men i mangel av en for hånden, kan du bruke vanlig vann.

Før du sliper kniver med en stein, må du også se etter et skinnstykke. I dette tilfellet kan du bruke det gamle beltet. Mer presist trenger du bare baksiden, som ikke er behandlet og ligner semsket skinn.

Valg av skjerping

Før du kommer til virksomheten, må du gjøre detbestemme i hvilken vinkel vi vil skjerpe kniven. Området er ganske bredt og varierer fra 15 til 45 grader. Valget tas avhengig av kvaliteten på stål som kniven er laget av, og av hvilket formål den vil bli brukt i fremtiden.

Følgende bør også vurderes.funksjonen. Jo mindre vinkel du kniper, jo raskere blir den kjedelig. Dette kan forklares med at kanten på en skarp kniv raskt blir avrundet, eller enda verre, smuldrer.

Hvordan konstant opprettholde den samme vinkelen?

La oss nå finne ut hvordan du skal skjerpe kniver.bar. For å begynne, plasser baren på bordet og fikser den ubevegelig. Plasser deretter knivbladet i forhold til stangen i den vinkelen du trenger. Flytt bladet langs stangen i bare en retning, for eksempel vekk fra deg, og prøv å opprettholde en gitt vinkel. Umiddelbart kan det bemerkes at dette er vanskelig. Derfor er det bedre å ikke forhaste seg, men å gjøre alt jevnt.

Uerfarne kan gi slike råd.Lag et blad fra en trekloss, hvis vinkel tilsvarer den nødvendige skarphetsvinkelen. Sett bladet på en trekile og flytt kniven langs stangen med den.

oppskarping

Først må du ta en bar med stort korn.Fukt den med vann eller olje før bruk, som nevnt ovenfor. Skarphet kniven til den såkalte burr langs hele lengden. For å bestemme dens tilstedeværelse, sveiper du bare neglen på baksiden, som ikke var skjerpet, fra baken til kanten. Skjerp også fra baksiden, hvoretter burren skal bøye seg til den andre siden. Gjenta med finkornet stang. Etter det vil burren bli litt mindre.

For tredje gang, gjenta manipulasjonen av stangen, som har et fint korn. Som et resultat vil burren avta ytterligere. For å bli kvitt det, bruk huden fra baksiden.

Etter å ha lest denne artikkelen er du altså alleredeDu vet hvordan du skal skjerpe knivene riktig. Det er imidlertid mange flere måter å spisse en kniv på. Det kan være spesielle skjerpere som selges i alle underjordiske passasjer. Men jo bedre å skjerpe kniver, forstår en person bare med erfaring, etter å ha prøvd et helt arsenal av enheter.