Velsmakende måltid - dette er noe av det viktigstemenneskelige gleder. Derfor er det ikke noe overraskende i det faktum at ascetics, som fratar seg gastronomiske herligheter, gradvis tar avstand fra livet. Selvfølgelig er det ingen som ringer for å slå hardt og unne seg utskeielser, men noen stereotyper innen matfelt gjør det vanskelig å gjøre funn. Er det for eksempel mulig å spise beverkjøtt? Eller en bjørn? Men vil slangekjøtt bli giftig?
Ja, alle vet at mange dyr er oppført i Røde bok, men det er færre jegere fra dette. Det trekker folk til outlandiske retter som lover et nytt spekter av følelser.
Hva vet den gjennomsnittlige personen om bever?Sannsynligvis vil demninger, skarpe tenner og en lodne hud av dyr, så søte i deres harde arbeid, komme til hjernen. Beavers seg selv i en god sesong er ganske godt matet, og kjøttet deres verdsettes blant erfarne jegere. Karakteristisk er den mørkerøde fargen på kjøttet, som er gitt av et overskudd av blodblodceller som holder oksygen. Derfor kan bever være under vann i lang tid.
Noen smaker av smakere angående smak kan være berettiget, siden fersk kadaver har en spesifikk smak som ikke kan fjernes.
Det vises når du kutter en beverstrøm.Derfor må du kutte kjøttet dyktig, ellers kan inntrykket bli bortskjemt. Så er det mulig å spise beverkjøtt? Ja, til og med kirken, som klassifiserte bever som fisk, anså kjøttet deres som magert og lot gryteretter konsumeres på fredager og under faste. I Europa går oppskrifter på beverretter fra generasjon til generasjon.
Selv i dag, selv de menneskene som er langt fra å telle kalorier og balanse av BZHU, er det kjent at uten proteiner, fett og karbohydrater, folk ikke kan eksistere.
Til og med den beryktede fettet som skremmer ennavn, er nødvendige for full utvikling av kroppen, fordi uten dem vil håret ikke vokse, neglene begynner å skrelle, huden rynker og rynker vises tidlig. Uten karbohydrater vil det ikke være energi og interesse for livet, det vil si at en person blir sløv, trøtt og uinnvidet.
Vel, og protein er et byggemateriale, basert påhvorav musklene dannes, blir en person sterkere og mer spenstig. Hvis du forstår hva som er fordelen med beverkjøtt, så trenger du først og fremst å fremheve innholdet av 20% protein i sammensetningen. Den unge beverkroppen smaker mye friskere og rikere. Kjøttet smaker som gåskjøtt, bare mindre fet. Å bearbeide kjøtt lar deg dempe en spesifikk lukt eller fullstendig forsvinne gjennom røyking.
Bever er overraskende selektive gnagere som utelukkende lever av plantemat, og derfor har de ikke overdreven fettopphopning.
Beverkjøtt får nyttige egenskaper på grunn av det rikt innhold av mineraler og vitaminer. I USA, i mange familier, er en bever halerett ansett som en delikatesse.
I Russland er jakt på bever forbudt, og faktisk i vårt land er det ikke et stort antall av disse morsomme dyrene.
Kjøttet til en ung bever kan være noe tøft, derfor, umiddelbart før kokeprosessen, bør det bløtlegges i vann med litt eddik.
Skjæring i moskirtel kan reduseregunstige funksjoner. Beverkjøtt vil ha en spesifikk smak og lukt. Forresten, hvis moskuskjertelen ikke er kuttet, vil kjøttet være søttlig og relativt stivt. Mange elskere av beverkjøtt bemerker den utmerkede kvaliteten og noen likheter med en kanin, kalkun eller til og med svinekjøtt. Ved første øyekast virker beveren små, men de har mye kjøtt. Dessuten er den mørkere enn storfekjøtt, og beinene er veldig tynne og hule inni.
Mange mennesker forstår ikke hvordan man skal tilberede beverkjøttog er det verdt det, fordi det virker uspiselig. I praksis er det ikke slik. Fersk kadaver må først bløtlegges i vann med eddik, kutt deretter kjøttet og rengjør det fra filmen. Deretter må den kuttes i porsjonerte skiver og hakkes med hvitløk.
For å tilsette smaken blir kjøttet syltet i sitronsaftog krydder. For ikke å miste nyttige egenskaper, må beverkjøtt kokes ved middels temperatur og med en minimumsmengde olje. Kjøttet absorberer aromaen av grønnsaker godt, så før du steker beverkjøtt, anbefales det å tilberede et kutt med gulrøtter, løk og andre aromatiske grønnsaker, som bør legges i en støpejernsgryte, der kjøttstykker blir stuet.
Før du serverer, for større aroma av parabolen, kan du tilberede en saus med revet eple, hvitløk, timian og rømme. Den beste sidedisken regnes som kokte poteter.
Beverens dominans i Hviterussland ble grunnen tilideer om å bearbeide beverkjøtt, men folket var sterkt imot og ønsket ikke å jakte på disse dyrene. En slik stemning ble forklart av den lave populariteten til pels og de høye prisene på jakttillatelser. Men mest av alle blir jegerne stoppet av troen og ordtakene der drapet på en bever gir ulykke og fiasko i virksomheten.
Jegere blir ikke lei av å spisse nyttigeiendommer; beverkjøtt om sommeren er spesielt næringsrikt, da beverne lever av vannplanter og kjøttet deres er beriket med biologisk aktive stoffer. Den helbredende effekten av forbruket av slikt kjøtt er veldig høy. Men til tross for alle disse dataene, er prosentandelen av beverproduksjonen fortsatt under normalen, og dyrene befolket elvene og provoserte flom av territoriene. I tillegg kan dyrene selv stå opp for seg selv, som en bever beviste om våren, angripe en pensjonist og bite ham.
Mange dyr blir bare delvis spist, noe som er mest opprørende for Greenpeace. Likevel mister dyret livet av hensyn til en eller to retter, noe den rasende gourmeten kanskje ikke liker.
En bever kan spise helt sidentil og med haler av dyr som steker, koker og tidligere er oppfrisket har en høy energiverdi. Bobryatin regnes som kostholdskjøtt, siden det har en lav prosentandel fett, men likevel gjennomsyrer det hele kadaveret og smelter under kokingen, noe som gir en delikat ettersmak til kjøttet.
Mange jegere elsker selv beverkjøtt, sunthvis egenskaper appellerer til dem ikke mindre enn en saftig smak. En søtlig smak gjør kjøttet enda enklere. I tillegg er det preget av utmerket metning og full fordøyelighet. Og beveren leveren vil være en gave til jegeren, ettersom den tilberedes raskt og uten ekstra ingredienser.
I naturen er den enkleste måten å lage kebab fra bever.Hele kadaveret passer til denne retten, bortsett fra ribbeina. Kjøttet blir syltet i flere timer med løk, eddik, krydder og karvefrø. Parallelt kan du koke beverhaler, noe som vil være et flott mellommåltid. Skrell dem, bløt i vann med eddik, og kok deretter opp i risbuljong.
En sjelden person motstår kategorisk fristelsen til å smake på en ukjent rett, men er det virkelig mulig i dag å gå i butikken og få et gram på tre hundre bever?
De færreste vet hvor mye beverkjøtt koster, ogutad vil det ikke være mulig å gjenkjenne det. Du kan til og med bestille bjørn- eller rognekjøtt å bestille i noen butikker, men den kresne gourmeten må sjekke kjøttet for lukt og jevn smak.
Ingen spesifikk lukt, til et minimumutenlandske inkluderinger og maksimal ferskhet av kjøtt - dette er hovedpunktene som krever oppmerksomhet fra kjøperen. Prisen på deilig kjøtt kan ikke være lav. For noen år siden ble rogn- og kaninkjøtt beregnet til 600-800 rubler per kilo. Beverkjøtt er ikke dårligere enn hare og kanin i kosthold og smak, men samtidig er det preget av høyt miljøvennlighet og oksygeninnhold, derfor koster det 100-200 rubler mer. Bever haler så populære i Amerika inneholder B-vitaminer og umettede fettsyrer.
