Mannik på kefir: paai og kake samtidig

Det er sannsynligvis ikke en eneste familie i verden som ikke vet om en så hurtigkokt kake som mannick. Men hvert land har sine egne hemmeligheter og trekk ved denne desserten.

Så stive britiske serverer semulinapai til teunder et tykt lag med pulver, uten søte sauser og kremer. I sørlige land, rik på frisk frukt året rundt, lages kefir mannik med fersken, plommer, druer, kiwi, etc. Dessuten blir de tilsatt deigen ikke i små biter, men ganske store slik at senere, når kaken kuttes, er saftige og søte frukter synlige i seksjonen. Men i Russland, i sovjetiske tider, da elskerinnen i huset virkelig ønsket å forbløffe gjestene med sin originalitet og hurtighet i å tilberede en dessert til te, forvandlet mannik seg til en kake. Men om denne hemmeligheten litt senere.

Så vi begynner å lage manisk på kefir.Først må du forberede grunnlaget for kaken, så når du har bestemt deg for å behage hjemmet, begynn å gjøre dette på forhånd. Basen består av et glass (kanskje halvannen) semulegryn, "gjennomvåt" i 200 ml kefir. Hvorfor gjøres dette? Slik at semulina er mettet med fuktighet og godt hoven. Bare i denne formen er denne kornblandingen i stand til å bake, bli løs og smuldrende. Etter 30-40 minutter kan du fortsette med å tilberede manna på kefir.

Siden gluten ikke er nok i semulegryn,det vil si det direkte behovet for å innføre mel i deigen. Et par spiseskjeer kan godt løse dette problemet. Tilsett også brus, slakket med eddik, eller en halv pose bakepulver. Nå er det kommet eggene. Begynn med å piske 2 egg med en klype salt. Tilstedeværelsen av salt i desserten begrunnes med det faktum at mannik på kefir er en kake som vinner på forskjellen i smak (salt - søt). Men dette betyr ikke at det skal være mye av det, nok på tuppen av en teskje. Stikk et glass sukker i de bankede eggene. Nå gjenstår det å kombinere de bankede eggene med den viktigste "deigen", smøre formen med vegetabilsk olje og dryss den over mel. Sett billetten i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, og stek manniken i 40 minutter.

Ну, а теперь об обещанном секрете.Mer presist, hvordan gjøre en pai til en deilig semulinkake. Har du noen gang hørt om italiensk marengs? Hvis ikke, så vet at den er tilberedt av to komponenter: sukkersirup og proteinkrem. Etter å ha kokt sirup (300 ml vann, 1,5 ss sukker og 1 ss sitronsaft), begynn å slå 4 eggehviter med 3 ss pulverisert sukker og 1/2 ts. sitronsaft. Så snart sirupen når beredskapen (når den er strukket på fingrene, oppnås en tynn “tråd”), hell den kokende i en ekorn i en tynn strøm, uten å stoppe piskingen, til eggeskummet blir tett og blankt. På dette tidspunktet er marengsen avkjølt, og du kan begynne å dekorere kaken med en konditor sprøyte.

De som er i ferd med å lage mat italienskmarengene virker kompliserte og lange, de kan alltid ty til en enkel og smertefullt kjent oppskrift på rømme, som går bra med frukt. Du kan også eksperimentere mye med denne testen ved å tilsette kaffe, kakao, kondensert melk, valmuefrø, nøtter og sjokolade til den. Det er ingen begrensninger for fantasien din. Kok derfor for helse og glede kjære med en så enkel, men veldig velsmakende godbit!