Å koke druesnegler tar ikkemye tid. Men hvis du aldri har laget en slik rett selv, så må du prøve hardt slik at du får en virkelig veldig velsmakende og næringsrik lunsj.
Den moderne innbygger i landet vårtdruesnegler (oppskriften for matlaging vil bli presentert senere) er assosiert mer med havet eller et akvarium enn med matlaging. Imidlertid bør det bemerkes at i mange land i Asia og Europa - dette er en vanlig ting i menyen på kafeer og restauranter. Snegler avles på spesielle gårder, selges frosne eller levende.
Lage druesnegler hjemmeforholdene ble fasjonable først på 1900-tallet. I disse dager ble en rett som brukte dette produktet betraktet som en delikatesse. Selv om det nå er i Russland, lager ikke alle en slik middag ved det vanlige familiebordet. Snegler tilberedes bare på store helligdager og bare hvis du virkelig vil overraske gjestene dine.
Er druesnegler nyttige?Fremgangsmåten for tilberedning av dette produktet er slik at det praktisk talt beholder alle ernæringskomponentene. Det skal bemerkes at sneglekjøtt ofte anbefales for de som er på diett. Faktisk er det i 100 g av dette produktet bare 90 kalorier, samt 2-3% fett, 15% protein og intet kolesterol. I tillegg inneholder snegler umettede fettsyrer. De er rike på fosfor, sink, magnesium, kalsium, kalium, kobber, jern og vitamin B, A og E.
Rask matlaging av druesnegler spesieltDet er populært blant turister som i et uventet møte med disse elvedyrene kan diversifisere kostholdet sitt på få minutter. Veldig ofte hender det at snegler av en eller annen grunn begynner massevandring og kryper ut på veiene. På en halvtime klarer turister å samle flere kilo levende produkt, og i løpet av et kvarter for å få en solid og næringsrik middag.
Selvfølgelig koker druesnegler innhjemmebruk krever spesielle ingredienser. Men hvis det blir besluttet å lage en slik tallerken i friluft, kan du få et beskjedent sett med produkter.
For å lage en deilig lunsj, fersk fanget elvdyrene blir vasket grundig og deretter plassert på en rist over kullene med hullene opp. Tilsett samtidig en liten klype salt og pepper i hver vask, i tillegg hell litt solsikkeolje eller legg et stykke ister. I denne formen blir druesnegler bakt i omtrent ti minutter.
Etter at kjøttet er tilberedt, plukkes det ut fra vasken med en tannpirker, skilles fra uspiselige elementer og inntas med en brødskive.
Matlaging av druesnegler på campingforholdene kan omfatte bruk av forskjellige typer varmebehandling. Hvis du ikke vil bake dem, bør du tilberede flere liter kokende vann for dette. Alle snegler dyppes umiddelbart i den og kokes i ca 3-5 minutter etter koking.
Denne prosedyren lar deg rengjøre raskt.snegler fra eksisterende slim, og letter også ekstraheringen av dem. Etter at kjøttet er tatt ut av skallet, kuttes det, og etterlater bare en kjøttfull blæksprut. I fremtiden handler kulinariske eksperter etter eget skjønn. Noen av dem fortsetter å koke produktet i saltet kokende vann med forskjellige grønnsaker, få en fullverdig suppe, og noen steker det i smult eller solsikkeolje sammen med hvitløk og løk. I sistnevnte tilfelle vil du få en veldig velsmakende forrett som ligner hvitt kjøtt eller sopp.
Slik lager du druesnegler tilCooking? Hvis du har nok tid og i tillegg har et komplett sett med kjøkkenutstyr, er det flere alternativer for hvordan du lager en delikatesse fra et elveprodukt. Men for dette skal den rengjøres ordentlig.
For å gjøre dette tåler noen kokker snegler innet kjøleskap i en tom panne i tre til ti dager, og vask dem med jevne mellomrom. Andre husmødre anbefaler å la produktet ligge i flere dager på kli, mel eller aromatiske urter som fennikel og timian. Med denne metoden, på den tredje dagen, vil sneglene rydde og få en naturlig aroma.
I Middelhavslandene med levende snegler,kjøpt i markedene, gjennomgå ikke en renseprosedyre. Dette skyldes det faktum at de allerede er klargjort for bruk på gårder. Når det gjelder vårt land, mister dessverre et slikt produkt uten foreløpig rengjøring smaken ganske sterkt.
Etter å ha fullført renseprosedyren, bør du sørge for at det ikke er døde blant de levende sneglene. For å gjøre dette blir de plassert i vann og fjernet de som ikke har vist noen tegn på liv.
Etter gjennomføringen av de beskrevne handlingene kokes sneglene i kokende vann direkte med skjell, og vaskes deretter godt. Først etter dette blir produktet egnet for kulinariske eksperimenter.
Bearbeiding og klargjøring av druesnegler innhjemmemiljø er en rask og enkel prosess. Etter at produktet er renset og skoldet med kokende vann, blir det umiddelbart brukt til å lage kulinariske herligheter.
Så for å lage en deilig maltesisk rett trenger vi:
Hvordan blir druesnegler stuet?Oppskriften på denne retten krever bruk av kasserolle. Olivenolje helles i den, og deretter legges tidligere behandlede snegler ut. Stek produktet litt (rett i vasken), det helles med rød tørr vin, og salt, pepper og lapskaus deretter på svak varme i omtrent ¼ time.
Kort tid før du slår av ovnen, tilsettes finhakket greener i stewpan og alle ingrediensene blandes godt.
Server de ferdige sneglene i vasken til bordet, helst i varm tilstand, etter å ha vannet dem med sausen som er igjen i kasserollen.
Å lage druesnegler hjemme vil ta deg omtrent en time. Men dette er bare hvis du følger alle reseptbelagte krav.
Så for å lage kretenske snegler, må du kjøpe:
Før du steker sneglene, er den sterkt oppvarmet.en tykkvegget panne, og hell deretter et tynt lag med natriumklorid. Deretter legges hele det bearbeidede produktet ut i oppvasken med hullene nede og får tørke.
Etter at all overflødig fuktighet har gått, gå til sneglenehell olivenolje, bland og stek i 3-5 minutter. Så tilsetter de rosmarin og vineddik. Alle ingrediensene blandes godt og fjernes fra varmen.
Server snegler i vasken til middag børførst etter at de har sluppet seg med oljen de ble stekt i. Kjøttet fra elvedyr må trekkes ut med en tannpirker. Før du bruker den, må du fjerne den mørke spissen.
Den deiligste druesneglretten er den franske escargo-retten. For å gjøre det hjemme trenger du ikke mye krefter og tid.
Så den klassiske oppskriften for å tilberede druesnegler innebærer bruk av følgende komponenter:
Før du varmer opp altsnegler, kjøttet deres blir forsiktig fjernet fra skjellene, og deretter renset for uspiselige elementer. Deretter legges den ut i en panne og stekes i 3 minutter med olivenolje.
Mens sneglene er stekt, vasker og tørker de godtskjell. Deretter returneres varmebehandlet kjøtt til dem. Etter det tar de smør, skjærer det i små biter og tilfører knuste hvitløksfedd. Deretter helles sitronsaft og finhakket greener, inkludert persille, i de samme rettene. Alle ingrediensene blir saltet, pepper og malt med en blender. Skjell forsegles med den resulterende massen, og legges deretter ut på en tørr stekeplate med hullene opp.
Etter å ha fylt ut arket, blir det sendt til ovnen. Ved en temperatur på 240 grader tilberedes snegler i 3 minutter (ikke mer).
Escargo er en veldig populær retti Europa. For å bringe det til spisebordet kom de til og med med spesielle enheter: et metallbrett med små utsparinger for vasker (det vil si en escargot), tanger som lar deg holde vasken, og også en gaffel med to lange tenner som du kan fjerne innholdet med.
I Frankrike serveres escargot som en snack før middagen. Når det gjelder Australia og USA, regnes denne retten i disse landene som den viktigste.
Etter at druesneglene erutsatt for varmebehandling i ovnen, legges de ut på et metallbrett og presenteres for bordet med tang og en gaffel. I tillegg kuttes en frisk og sprø baguette hver for seg, som en kremet kjøttrett spises med glede av.
