I dag ideen om kirkenlitt forandret besøkes templet regelmessig av barn, ungdom og den eldre generasjonen. Spesielt trofaste kristne observerer alle faste, særlig faste før jul og hellig påske. Fasting innebærer avholdenhet fra mat av animalsk opprinnelse - dette er melk, kjøtt, egg og alle derivater fra dem. Før jul er det vanlig å stille bordet to ganger: 6. januar - på julaften må bordet være fastende, og 7. januar - allerede i selve julen, her kan du allerede lage retter fra egg, melk og kjøtt. Mange holder seg til tradisjoner og tilbereder 12 magre retter til jul. Tallet 12 symboliserer antall apostler, det var bare 12 av dem. Noen mener at 12 fastedisker til jul symboliserer antall dager med juletider - det er også 12 av dem.
Hva skal være oppvasken og hvordan diversifisereet magert bord? Dette spørsmålet interesserer mange vertinner, inkludert meg. I løpet av flere år har jeg "utviklet" en mager meny, og i dag vil jeg dele med deg oppskriftene som jeg og min familie har testet.
Hvis du tror at det er veldig få magre retter, tar du feil, det er veldig mange av dem. Her er de mest interessante 12 fastediskene til jul.
1.Det varme hodet med sopp er perfekt for varmt. Vi trenger sopp til det (om vinteren er selvfølgelig valget lite, så jeg brukte fersk sopp, du kan også ta tørre), et lite kålhode, en gulrot, to løk, to eller tre sylteagurk, en liten potet, salt, urter, olje og pepper. Så sett vannet på bålet, mens vannet koker, stek soppen og løk. Mal kål, gulrøtter, poteter og sylteagurk. I det kokende vannet dypper vi de rå grønnsakene etter tur, lar det koke, deretter sopp, la det koke og tilsett hvitløk, urter og vegetabilsk olje før vi fjerner hodgepodge fra varmen. Den første retten er klar.
2. Til forrett, tilbered vinaigrette.For det trenger vi kokte rødbeter, gulrøtter, poteter, syltede agurker, en boks hermetiske erter, urter og salt. Jeg skjærer grønnsakene i små terninger, hakker greenene fint, kombiner deretter alle ingrediensene, salt, smak til med olje og vinaigrette er klar. I streng faste må du spise magre retter uten olje, så hvis du ikke krydder vinaigrette med olje, kan den serveres på strenge dager.
3.Den tredje retten på bordet mitt var tørket fruktkompott. Først koker jeg vannet, deretter tilsett sukker, koker det igjen og kaster tørket frukt: rosiner, tørkede epler, svisker og tørkede aprikoser.
4.Den andre varme retten på fastebordet mitt er grønnsakstuing. For å tilberede det, kan du ta alle grønnsaker, jeg bruker vanligvis poteter, ferske tomater (hvis du ikke kan kjøpe det, så tomatpuré), zucchini, kål, gulrøtter, paprika, løk, hvitløk, salt og vegetabilsk olje etter smak. Jeg overholder ikke spesielle regler i matlaging, så jeg strimler alle grønnsaker, salt og kadaver med tilsetning av en liten mengde vann. Om en time er lapskausen klar.
5.Utlånte kålruller med sopp og poteter er veldig velsmakende. Til matlaging tar jeg tre store poteter, 20 gram sopp, et par store løk. Stek sopp og løk, rasp poteter på et grovt rivjern og kombiner med sopp. Til saltet. Så pakker jeg fyllet i skåldede kålblader og slaktkroppen over svak varme til de er kokte. Server med tomatsaus eller pasta.
6. For en forandring kan du lage aspisk fra grønnsaker. Jeg tar eventuelle grønnsaker og hell dem med en saltoppløsning av gelatin. Om en time er det deilige gelé klart.
7.Jeg legger melboller med poteter på fastebordet mitt. For å gjøre dette må du tilberede deigen som dumplings, bare uten egg. Som fyll bruker jeg potetmos med stekt løk. Så lager vi melboller, koker og serverer med vegetabilsk olje.
8. Til dessert koker jeg fruktgelé etter prinsippet om grønnsaksaspis. Jeg kuttet fruktene, la dem i glass og hell denne gangen med en søt løsning av gelatin.
9. For å få 12 kjøttfrie retter til jul, la jeg forskjellige sylteagurker på bordet, dette er "bulgarske" agurker, "tsjekkiske" tomater, generelt, alt som finnes i kjelleren.
10. Sørg for å servere surkål til potetmos, som jeg koker på forhånd.
11. Den andre desserten på fastebordet blir bakte epler med honning, nøtter og tørket frukt.
12. Og på slutten vil den tolvte retten være syltet sopp, krydret med hvitløk og grønn løk.
Dermed er det åpenbart at rettene til magert kjøkken er veldig forskjellige både i smak og utseende.
