Mange som ønsker å ekskludere kjøtt fra kostholdet,erstatte animalske proteiner med vegetabilske. Det beste alternativet til kjøttsnacks er en salat med bønner. Den enkleste oppskriften består av bønner med urter og olivenolje. Og hvor mange deilige retter kan tilberedes fra bønner til festbordet!
Belgfrukter antas å ha smadret inn i Europa fra SørAmerika i Columbus 'dager. Arkeologer hevder imidlertid at både det gamle India og Kina dyrket bønner på landene deres. Grekere, romere og persere serverte før vår tid bønneretter til bordet.
Det er umulig å forestille seg tradisjonellretter fra Italia, Hellas, Spania og andre land uten bønneretter. Og på 16-1700-tallet ble den dyrket utelukkende til dekorative formål i blomsterbed og i drivhus. I de nordlige breddegradene tok bønner, kalt tyrkiske bønner, rot i lang tid og likte ikke popularitet. Men landene i Kaukasus og Sentral-Asia inkluderte det villig i menyen deres. Et stort antall typer bønner (nå dyrket ca. 200) lar deg velge de som oppfyller akkurat dine smakspreferanser.
Nå i mange kjøkken i verden er det et stortantall autentiske retter som bønnene er plassert i. Etter å ha åpnet noen kulinariske europeiske retter, kan du alltid finne en salat med bønner. Oppskriften er vanligvis enkel og rask å tilberede. Bønner - et verdifullt proteinprodukt - 24 gram protein per 100 gram produkt - og går bra med grønnsaker, sopp, kjøtt, urter.
For å opprettholde helse og maksimeremengden vitaminer som er i bønner, er det bedre å tilberede det selv. Men hvis du blir tvunget til å bruke hermetikk, velger du de der, i tillegg til salt, vann og faktisk bønner, det ikke er andre ingredienser. Bønner er et favorittprodukt av vegetarianere og hengivne til et sunt kosthold.
Hva er bruken av bønner?Disse bønnene er rike på et helt kompleks av B-vitaminer og folsyre. Fiber, som finnes i belgfrukter (inkludert bønner), er nyttig for alle som ønsker å forbedre magen og tarmenes funksjon. Bønner er et virkelig lager av verdifulle sporelementer: kalsium, magnesium, jern. Karbohydrater i bønner forårsaker ikke økning i blodsukkeret. På grunn av den lave glykemiske indeksen er bønner en del av kostholdsmenyen, alle som kontrollerer vekten.
Finessene til kokende bønner
Mange kokebøker gir råd førkoke alle bønnene i bløt i 5 timer. Bedre om kvelden hell bønnene med vann. Bønner skal kokes i friskt kaldt vann, drenere all væsken som den ble gjennomvåt i. Forbløtleggingsprosessen lar deg fremskynde steketiden opp til en time og fjerne ikke veldig nyttige oligosakkarider, som forårsaker oppblåsthet og kompliserer fordøyelsen.
Hvis du vil lage en bønnesalat,Oppskriften er ikke vanskelig å finne. Og bønner kan tilberedes uten bløtlegging. Dette krever vaskede bønner for å helle kaldt vann, koke opp og renne av. Hell kaldt vann i bønnene igjen. Og kok allerede bønnene i den til de er møre, til de blir helt myke.
Du må salt helt på slutten av matlagingen
Når du har for hånden kokte eller hermetiske bønner, kan du alltid lage en salat, en annen rett eller lime.
Også laget av bønner er veldig velsmakende og sunt.supper. Oppskriften på en gammel bønnesuppe med røkt pølse er fremdeles populær i polsk mat. I Italia er bønner stolte av plass på spisebordet. Fantastisk deilig suppe serveres til lunsj i Firenze. Den er laget av bønner og vill sopp, vanligvis kantareller. Duften av denne magiske suppen kommer fra mange restauranter og kjøkken med gjestfrie borgere.
Soppelskere kan anbefales salat medbønner, hvis oppskrift ikke krever mye tid. For en salat med bønner og vill sopp eller sopp, trenger du 1 stort glass bønner, 200 gram sopp, hakket fint, en stor eller mellomstor sellerirot, 2 egg.
Dressing: 50 gram majones eller ikke-rømme, 200 gram ketchup eller annen tomatsaus. Tilsett salt, urter og pepper etter ønske.
Kok opp bønner, sellerirot, sopp og egg. Finhakk de kjølte produktene, ha i en salatbolle og bland grundig med sausen. Velsmakende bønnesalat er klar.
Om sommeren bør du koke en enkel salat med bønner og paprika.
Små bønner (helst hvite) -300 gram, pepperrøde 2 pods eller to friske tomater, en stor fedd hvitløk, der det er bedre å kjerne. To middels eller en stor rødløk. Dressing: juice av en halv sitron litt pepper, salt, olje fra gresskarfrø eller oliven. Kombiner kokte bønner med hakkede paprika eller tomater. Tilsett moset hvitløk, terninger, løk. Legg dressing før servering.
Bønneretter er deilige, sunne og originale.
