Grønne tomater for vinteren er et utmerket mellommåltid,som i høst-vinterperioden vil kunne glede hele familien med sin unike smak og aroma. Dessuten ser denne retten alltid veldig original ut på bordet.
Høst av grønn tomat til vinterDet anbefales å begynne å gjøre i slutten av juni - begynnelsen av juli, ettersom det viktigste halvfabrikata i fremtiden allerede er rødt og modent. Du kan velge hvilken som helst oppskrift.
Grønne tomater til vinteren "syltet"
Det er nødvendig å tilberede bokser og lokk, som vanlig.I bunnen legger du en blanding for konservering (dillparaplyer, ripseblader, pepperrot, kirsebær og flere laurbær). Vi kuttet hver tomat nær stilken og la en skrellet fedd hvitløk inn i hullet. Så ramser vi dem i bokser og forskyver dem med chilipepperskiver (mengden bestemmes etter smak). Hell deretter kaldt kokende vann, lukk lokket og la stå i 10 minutter. Tøm væsken fra boksen og begynn å lage marinaden. En trel liters krukke vil kreve en stor skje salt, 5 - sukker. Kok opp og skru av. Tilsett 40 gram eddikessens og 80 gram god vodka. Hell raskt saltlaken i en krukke og rull opp.
Grønne tomater til vinteren "Saltet" måtrenger å lage mat med en rekke urter. Skyll en kilo grønnsaker og la stå for å glass vannet. Hell 750 g vann i pannen, bring til kokende tilstand og tilsett 200 g selleri greener, 150 g persille og en haug med dill. Kok opp i 5 minutter, trekk forsiktig ut og la avkjøle. Tilsett deretter en stor skje salt, 50 g hvitløksfedd, skrellet og hakket i fire deler, skiver hakket rød pepper (ikke veldig varmt) i en kokende buljong. Kok opp saltlaken. I tilberedte bokser lå lag med tomater og urter. Hell væske i bokser og rull opp. Retten vil være klar om to uker.
Unike smakskvaliteter vil hasmå hermetiske grønne tomater for vinteren. Halvfabrikat rengjør stilkene grundig. Hell en rekke krydder i tilberedte krukker i bunnen (fedd hvitløk, blader av kirsebær og rips, hakket pepperrotrot og persille). Deretter legges et lag tomater ut, igjen krydder og så videre. Du trenger 100 gram krydder for 5 kilo grønnsaker. Saltlakefyllet fremstilles som følger. For 3 liter vann trenger du 5 store spiseskjeer salt. Blandingen kokes opp og helles over bankene. Det er nødvendig å tåle 2 uker ved romtemperatur for å gjære arbeidsstykket. Så send henne til et kaldt sted.
Bevaring av grønne tomater inkluderer også tilberedning av salatpreparater for vinteren.
Original salat
Hodet en kilo tomater med kokende vann, skrellfra huden og hakk i samme sirkel. Hakk en halv løk på samme måte, hell varmt vann og la stå i 10 minutter. Forbered på dette tidspunktet saltlaken. I en liter kokende vann, legg 2 store spiseskjeer salt, 9 erter svart pepper, sennep (10 g). Hell helt 120 gram bordseddik helt på slutten. Deretter legger du grønnsakene i lag, fyller med saltlake, lukker lokkene og pasteuriserer halvliters glass i et kvarter, og liter - ikke mer enn 25 minutter.
Salat med grønt kirsebær og grønnsaker
1,5 kilo tomater skåret i skiver,rasp et halvt kilo gulrøtter, hakk 5 løk i ringer, 0,6 kg søt pepper - med sugerør. Legg alle grønnsakene i en stor bolle i lag og la stå i flere timer slik at saften dukker opp. Forbered en dressing av et halvt glass sukker, 250 gram vegetabilsk olje, salt etter smak og 50 gram bordseddik. Hell marinaden i grønnsaksblandingen, kok den opp, ordn i banker. Rull opp.
Bon appetitt!
