Sukralose: fordeler og skader ved denne sukkererstatningen

Blant de mest berømte sukkererstatningene i vår tid, er ikke sucralose til sist. Fordelene og skadene ved dette stoffet vil bli diskutert i denne artikkelen.

Du kan danne en mer objektiv holdning til søte erstatninger.

Sakkarin, aspartam og sukralose - fordeler og skader

Folk som følger kalorifattig kosthold ogspille sport, ofte må søtsaker utelukkes fra kostholdet. For dette kompromisset mellom harmoni og god ernæring var ikke så vanskelig, mange benytter seg av sukkererstatninger. For eksempel som sukralose. Fordelene og skadene med søtstoffer har lenge vært mye diskutert av både leger og publikum. Alle av dem er å foretrekke fremfor sukker, fordi de har et ekstremt lavt kaloriinnhold og ikke kan bidra til syntese av fett (nesten alle typer naturlige søte karbohydrater har denne ubehagelige egenskapen). Men dessverre har noen av dem farlige bivirkninger. Sakkarin var det første søtningsstoffet som ble anbefalt til diabetikere helt på begynnelsen av det tjuende århundre.

Men dyreforsøk har vist at dettestoffet kan forårsake kreft. Aspartam ble oppfunnet allerede på slutten av syttitallet av 1900-tallet. Til nå er det mye brukt i produksjon av drikke, tyggegummi, bakverk, tygge søtsaker og forskjellige industriprodukter, inkludert for barn. Selv om det ikke offisielt er bevist at aspartam er skadelig, anser mange det fortsatt som utrygt. Ulike klager på hodepine er flere ganger blitt rapportert ved hyppig bruk av dette stoffet i store mengder, selv om det generelt anses som ikke-farlig. En av de siste oppfinnelsene som er godkjent for bruk i matindustrien, er sukralose. Fordelene og skadene med dette stoffet er allerede undersøkt i detalj av forskere og overlatt til generell diskusjon. I Amerika ble dette stoffet produsert under navnet "Splenda."

Sukralose. Bruksanvisning

Det kan tilsettes under tilberedningen.Og også direkte inn i den ferdige retten. Ulike antagelser om at søtningsstoffet sukralose er skadelig på grunn av dannelsen av skadelige stoffer i det, bekreftes ikke. Den kan tilsettes mat i mye mindre mengder enn sukker. Egnet for bruk i kostholdet til insulinavhengige mennesker.

Historie om oppfinnelsen av sukralose og motstandere av bruken

Dette stoffet er patentert som erstatning.sukker etter, av en feil, i syntesen av sukrose-derivater, smakte en av forskerne. Det ble først tillatt å selge sukralose i 1991. Det har ingen fremmede smaker som stevia eller aspartam. Sukralose oppnås fra sukrose ved å inkludere flere kloratomer i dets sammensetning. Siden denne modifikasjonen blir utført under laboratorieforhold, har naturlige ernæringsfysiologer en tendens til å stille spørsmål ved sikkerheten til dette stoffet. Offisiell vitenskap finner imidlertid ikke noe alarmerende i sin effekt på menneskekroppen.