Å avle kaniner er en kostnadseffektiv virksomhet og ikkesom krever veldig store kontante investeringer i begynnelsen. For å oppnå gode resultater, bør man imidlertid ikke bare vite hvordan man kan fôre og parre dyr riktig. Blant annet må du være klar over hvordan slakting av kaniner gjøres.
Mange bønder involvert i avlkaniner, deleger denne ubehagelige virksomheten til arbeidere som spesialiserer seg i det, er en massakre. Imidlertid er det de som foretrekker å utføre denne operasjonen uten deres hjelp. Selvfølgelig kan du spare penger på denne måten. I dette tilfellet, i rommet der merdene med dyr er installert, er det viktig å skaffe et eget inngjerdet sted designet spesielt for slakting av dyr. I tillegg må du ha en ide om tidspunktet for oppførsel og orden. Selvfølgelig vil lignende ferdigheter være nyttige for de som avler disse dyrene i landet.
Slakting av kaniner av pelsutelukkende om høsten eller vinteren, etter smelting. Dette tar selvfølgelig hensyn til dyrenes alder. Unge dyr blir vanligvis drept i en alder av 7-8 måneder. Dette kan ikke gjøres før. Dyreskinnet modnes av denne tiden. Kjøttrasene av kaniner slaktes når som helst på året. I dette tilfellet er det bare alder som er viktig. Slakting blir vanligvis utført på 3-6 måneder. Kaniner under 3 måneder har veldig smakløst kjøtt. Og dyret, til og med av en stor rase, øker ikke salgbar vekt før denne gangen.
Så hvor mye vokser kaninen før slakting, du nådu vet. Når de har oppnådd en passende alder, blir dyr overført til separate penner eller lagt igjen i de gamle, men drikker og matere blir fjernet. Mat til kaniner skal stoppes 10-12 timer før slakting. Vanning av dem i denne perioden er heller ikke nødvendig. Hvis tarmene tilstoppet med avføring også kan fjernes fra kadaveret under skjæring uten problemer, vil de oppstå med blæren i en uerfaren kaninoppdretter. Man må bare trykke på denne posen ved et uhell, da en luktende væske vil helle over hele kadaveret.
Selvfølgelig kan du ta en øks og bare hugge avdyrets hode, som en kylling, etter å ha bundet labbene. Imidlertid anses denne metoden av de fleste kaninoppdrettere for å være ekstremt umenneskelig. Faktum er at etter å ha hakket hodet av, fortsetter dyrets hjerte å slå i lang tid. Blod flyter selvfølgelig raskere ut, som et resultat av at kadaveret får en rosa farge som er behagelig for øynene. Imidlertid opplever dyret selv, ved å være bevisst, samtidig alvorlig lidelse. Derfor er i mange land denne metoden for slakting til og med forbudt ved lov.
En mye mer human teknikk blir vurdert, medsom dyret først "kobles fra" nervesystemet, og først da dreper de og slipper blod. Oftest blir slakting av kaniner hjemme, så vel som på små gårder, utført som følger:
Hvis prosedyren utføres av en ikke veldig erfaren kaninoppdretter, viser det seg noen ganger at første gang dyret ikke kommer ut for å drepe. I dette tilfellet må du umiddelbart slå et nytt slag.
Etter å ha drept dyret, bør forsiktighet tasat kadaveret i ettertid hadde et salgbart utseende, og kjøttet var velsmakende. Det vil si at det er nødvendig å blø av dyreblodet. Etter å ha truffet en pinne, begynner den å sive fra nese og ører. For å gjøre det lettere å drenere, må en av kaninens bakben vris mot ryggen. Det vil også være fint å kutte neseseptum eller fjerne det ene øyet. Noen ganger kuttes også en slaktet kanin i halsen. Blod skal skylles i minst 5-7 minutter.
Så kaninen er død. Nå vet du hvordan du skal slakte. Og skjæringen av kaninen og fluningen utføres umiddelbart etter drapet. Prosedyrene er ganske enkle. Huden fjernes som følger:
Etter at huden er fjernet, begynner de å fjerne de indre organene til dyret. Denne prosedyren består av følgende trinn:
Slakting av kaniner for kjøtt og skinnkan gjøres på en annen måte. For eksempel praktiseres den såkalte "franske" metoden veldig ofte. Det er populært hovedsakelig i Vest-Europa. I dette tilfellet blir dyret tatt av bakbena og hodet og ventet på at det skulle roe seg. Etter det er armene spredt skarpt til sidene, samtidig som de dreier dyrets hode mot ryggen og trykker på nakken. Døden forekommer øyeblikkelig, og kaninen lider ikke.
På store gårder slaktes noen ganger kaniner ved hjelp av elektrisk støt. I dette tilfellet er elektroder festet til templene til dyret. En strøm på ca. 5 A er tilstrekkelig for borehullet.
I Russland, i tillegg til metoden beskrevet ovenforet slag i nakken, blir en litt annen metode ofte praktisert av bønder. I dette tilfellet treffer pinnen ikke på baksiden av hodet, men på nesebroen. Teknologisk kan en slik operasjon betraktes som mer kompleks. Å treffe med en pinne nøyaktig på nesebroen er tross alt noe vanskeligere enn på baksiden av hodet.
Foruten å bruke biten, er det andremekaniske metoder for å slakte kaniner. For eksempel består en av dem i å skyve dyrets hode under en brakett festet til veggen. Kaninen skal plasseres med ryggen opp. Etter at hodet er under staget, blir bakbenene skarpt hevet opp. Kaninens hals knekker.
På store gårder begynte nyligpraksis og metoden for slakting med en nål. Dette er navnet på et sprøytelignende instrument, i kroppen hvor det er en bevegelig nål koblet til et stempel. Stiften er plassert på hodet til dyret i skjæringspunktet mellom linjene høyre øye - venstre øre og venstre øye - høyre øre og trykk på stempelet. Døden av en kanin oppstår øyeblikkelig på grunn av skade på medulla oblongata med en nål. Denne metoden er ikke veldig praktisk på grunn av umuligheten av øyeblikkelig drenering av blod.
Så, med hvordan kaniner slaktes ogslakting av kadaver, fant vi ut av det. La oss nå se hva du kan lage av kjøttet til dette dyret. Dette produktet er forresten veldig nyttig for kjerner. Faktum er at det absolutt ikke er kolesterol i kaninkjøtt. Samtidig skiller den seg i ganske god smak. En viktig regel: ikke i noe tilfelle bør du tilberede kjøttet til et nydrept dyr. Den bør stå i minst 12 timer (eller helst en dag). Ellers vil ikke retten smake godt. Du må oppbevare skrotten til den er moden i kjøleskapet (men ikke i fryseren). Ferskt kaninkjøtt spises ikke.
Du kan tilberede alt fra en kadaver.Men oftere enn ikke blir kaniner stekt, røkt, stuet eller bakt i ovnen. Suppe fra kjøttet til dette dyret kommer ikke ut for rik. Selvfølgelig, for å få et velsmakende produkt, må du også vite alderen på slakting av kaniner. Før tre måneder kan denne prosedyren, som allerede nevnt, ikke utføres. Før du røyker slaktet, er det bedre å koke det litt i vann. Ellers kan kjøttet bli seigt.
Påkledning av kaninskinn er en teknisk vanskelig og tidkrevende øvelse. Her er et eksempel på hvordan du utfører denne prosedyren:
Gjør-det-selv slakting av kaniner i personlig oggårder praktiseres ganske ofte. Men skinnene for dressing blir vanligvis overlevert eller solgt til bedrifter som spesialiserer seg på denne operasjonen. I dette tilfellet, etter slakting, må de bevares. For å gjøre dette, etter rengjøring fra fett og årer, strekkes de på en spesiell regel for tørking. Hver hud må rettes forsiktig ut. Ellers vil kjøttet samle seg som et "trekkspill", og pelsen i foldene kommer ut. Det er umulig å utsette konserveringsprosedyren. Ellers kan skinnene som fjernes råtne.
Så, hvor mye vokser en kanin før slakting og hvordandenne prosedyren er utført riktig, har vi funnet ut sammen med deg. Den enkleste måten å drepe på er med en pinne. Har du en stor gård bør du bruke en nål. Bruk humane metoder for slakting. Hvis du gjør alt etter reglene, vil skrottene ha en rosa presentasjon i dette tilfellet.
