Obecnie niedobór jodu występuje u 2/3 populacjiplaneta. Chodzi o to, że wystarczająca ilość tego pierwiastka śladowego w wodzie i glebie może pochwalić się, być może, regiony przybrzeżne. Pozostałym obszarom, które stanowią 70–80% powierzchni lądu, brakuje jodu. W naszym kraju wyraźny jest niedobór jodu. Oznacza to, że przy wodzie i normalnej diecie nie otrzymujemy dziennej ilości tego mikroelementu. Tymczasem osoba dorosła potrzebuje 150 mln jodu dziennie. A podczas karmienia piersią i ciąży zapotrzebowanie na jod znacznie wzrasta i osiąga 200 kg.
Znaczenie tego pierwiastka śladowego jest trudne do przecenienia.Brak jodu w organizmie prowadzi do obniżenia poziomu hormonów tarczycy, a mianowicie trijodotyroniny i tyroksyny, które regulują metabolizm człowieka. Aby ustalić, czy jod jest wystarczający w organizmie, możesz zrobić to sam za pomocą małego testu. Narysuj kijem lub zapałką nasączoną jodem kilka pasków na skórze. Jeśli po godzinie nie pozostanie po nich ślad, oznacza to niedobór tego mikroelementu. Oczywiście ten test jest bardzo przybliżony, dokładniejszą ocenę niedoboru jodu można uzyskać za pomocą analizy laboratoryjnej.
Co dzieje się z niedoborem jodu?Jeśli dieta zawiera pokarm bogaty w jod w niewystarczających ilościach, osoba odczuwa ogólne osłabienie, pogorszenie widzenia, pamięci i słuchu, senność, zmęczenie, apatię i bóle głowy. U mężczyzn zmniejsza się pożądanie seksualne, u kobiet - różne zaburzenia cyklu miesiączkowego. Jeśli produkty bogate w jod nie są w ogóle obecne w codziennej diecie, istnieje szansa na rozwój wola endemicznego, co jest typowe dla regionów o niskiej zawartości tego pierwiastka śladowego w glebie i wodzie. W przypadku dzieci grozi to opóźnieniem w rozwoju umysłowym i wzroście.
Szczególnie zauważalny niedobór jodu z podwyższonymaktywność fizyczna, a także w ciele matek karmiących, kobiet w ciąży i noworodków. Według statystyk do 80% przyszłych matek doświadcza, w pewnym stopniu, braku tego pierwiastka śladowego.
Jak uzupełnić niedobór jodu
Dziś jest wiele lekówleki i suplementy diety, które pomagają wypełnić niedobór jodu w organizmie. Jednak jod w żywności ma kilka zalet. Pierwiastek śladowy dostarczany z pożywieniem jest lepiej wchłaniany, a ponadto jest wolniej wydalany z organizmu. Wiadomo, że pokarmy bogate w jod są doskonałymi biostymulantami, mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, zapobiegają skrzepom krwi i regulują krzepnięcie krwi. Uzupełnienie diety w produkty zawierające jod jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży i matek karmiących, gdy stosowanie chemikaliów jest po prostu konieczne, aby je zminimalizować.
Jakie pokarmy zawierają dużo jodu?Liderami pod względem zawartości jodu są wodorosty, w których 100 g zawiera do 700 mkg pierwiastków śladowych, wątroba dorsza (800 mkg na 100 g produktu) i olej rybny (700 mkg w 100 g produktu). Za nimi podążają niektóre gatunki ryb, zarówno morskie, jak i rzeczne, w szczególności gromadnik, okoń, dorsz, plamiak i mintaj. 100g ryb zawiera do 460mkg tego mikroelementu. Tak więc, aby uzyskać codzienną normę jodu, osoba musi zjeść tylko 180 g dorsza. Ostrygi, małże, kalmary, krewetki i kraby wyróżniają się również wysoką zawartością jodu - 100 mkg na 100 g produktów.
Jednak produkty bogate w jod to coś więcej niż tylkoryby i owoce morza. Tę listę można uzupełnić słodką papryką i egzotycznymi owocami, takimi jak feijoa i persimmons. Mniejsza, ale znacząca ilość tego pierwiastka śladowego znajduje się w wołowinie, wieprzowinie, parze, mleku, jajach. Jod występuje również w niektórych warzywach - pomidorach, ziemniakach, rzodkiewkach, marchwi, burakach, szpinaku, szparagach, sałacie, czosnku, cebuli i bakłażanie. Pożądane jest jednak, aby warzywa uprawiać na glebie bogatej w jod. Dużo jodu znajduje się również w winogronach, bananach, melonie, ananasach, owocach cytrusowych, a także w pieczarkach. To prawda, że aby uzyskać normę mikroelementów dziennie, będziesz musiał zjeść 1,5 kg grzybów.
Możesz także zapobiec niedoborowi jodu.codziennie wprowadzaj jodowaną sól do diety, a wystarczy tylko 5 g soli dziennie. Jednak jod łatwo paruje. Przechowuj sól jodowaną w folii lub w nieprzezroczystym plastikowym opakowaniu i nie dłużej niż 3 miesiące. Oprócz soli wytwarzane są również inne produkty wzbogacone jodem, na przykład jodowany olej i jodowana woda mineralna. Teraz nawet produkty mleczne i mięsne wzbogacone jodem, chlebem i słodyczami pojawiły się w sprzedaży. Istnieją również specjalne mieszanki dla dzieci i kobiet w ciąży, zaprojektowane w celu uzupełnienia niedoboru jodu.
