Mimo niewielkich rozmiarów serca kurczaków są niezwykle nasycone witaminami i minerałami, a ich kaloryczność wynosi zaledwie 160 kcal, czyli dwa razy mniej niż w musli dietetycznych.
Для моделей и спортсменов со строгой диетой этот podroby to wyjątkowe znalezisko. Łatwo się wchłaniają i nie powodują obciążenia żołądka, jak każde inne mięso, tym samym przyspieszając trawienie i szybko nasycając ciało licznymi witaminami i minerałami. I to jest białko, witaminy PP, A i grupa B, miedź, fosfor, magnez, potas i żelazo. W medycynie są wskazane po urazach i operacjach, w chorobach układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Oczywiście, dlatego gospodynie domowe uwielbiają kurze serce. Przepis na ten przysmak wyróżnia się względną prostotą zarówno zastosowanych komponentów, jak i samej technologii, jednak nie wpływa to na doskonały smak. Nawet po prostu duszone z marchewką i cebulą, podroby te będą pasować do każdego przystawki i będą doskonałym pożywnym śniadaniem. Ale serce smażonego kurczaka, którego przepis obejmuje bakłażana, pieczarki, jabłka i warzywa, jest szczytem sztuki kulinarnej, niemożliwym dla każdej gospodyni domowej. Nadal jednak staramy się to razem opanować.
Pieczeń Pieczarkowa
Potrzebujemy 1 średniej bakłażana, 1zielone jabłko, 1 duża cebula, funt świeżych grzybów, puszka oliwek, pęczek koperku i kolendry oraz, oczywiście, samo serce kurczaka. Przepis na gotowanie jest dość długi, ale zdecydowanie wart uwagi. Najpierw pokrój grzyby w kostkę lub małe plasterki i usmaż je na bardzo gorącym oleju, aby pieczarki nie miały czasu na podanie soku.
Dodaj cebulę i nie usuwaj z ognia, dopóki nie zostanienie dostanie złotego koloru. Teraz wkładamy to wszystko do osobnego kubka, w którym siekamy pokrojone warzywa i obrane ze skórki jabłko. Na patelni usmaż bakłażana, zmiażdżonego i uprzednio namoczonego w soli, a następnie dodaj serca podzielone na pół. Następnie są gotowane składniki i przyprawy do smaku. Najsmaczniejszym przepisem na serce z kurczaka jest dodanie do potrawy soli, czarnego pieprzu, rozmarynu, 2 liści laurowych i gałki muszkatołowej. Teraz wszystko wymieszaj, wlej trzecią szklankę wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki przez 5-10 minut. Po zakończeniu wyciśnij kilka ząbków czosnku, aby uzyskać pikantny smak.
Serca w kremowym sosie
Другим интересным блюдом вашего праздничного stół może stać się sercem kurczaka, którego przepis opiera się na kremowym sosie i pikantnych przyprawach. Do tego potrzebny będzie funt głównych podrobów, jedna lub dwie średnie cebule, pół szklanki ciężkiej śmietany (co najmniej 30%) i przyprawa chmielowo-suneli. Najpierw umyj i oczyść serca z nadmiaru tłuszczu, usmaż na głębokiej żeliwnej patelni. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz, chmiel suneli i polej naczynie śmietaną. Przechodzimy na mały ogień i gotujemy pod zamkniętą pokrywką, mieszając od czasu do czasu przez 30-40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Doskonałym dodatkiem do takiego dania byłby ryż, kasza gryczana lub świeże placki. Jak już zauważyłeś, jest to produkt niskokaloryczny, ale bardzo pożywny - serce z kurczaka, przepis, na który zawsze możesz samemu stworzyć, eksperymentując ze składnikami i sosami. W każdym razie będzie to niezwykle przydatne dla wszystkich członków Twojej rodziny.
