Kiedy latem w domu jest tak wieluogórki, że już nie można zjeść ich wszystkich w zwykłej sałatce, i wyrzucając, naturalnie, szkoda, pierwsze przychodzące na myśl rozwiązanie: sól. Ale może są opcje, jak dłużej przechowywać świeże ogórki w lodówce? W końcu solenie to zupełnie inny smak!
Warzywo jest zaskakująco nastrojowe. Jeśli jest za zimno, mięknie i śluzowo. Jeśli jest gorąco, zmienia kolor na żółty i więdnie.
Поэтому, чтобы понять, как долго хранить огурцы świeże, musisz znać optymalne warunki do tego. Wilgotność wynosi 90-95%, a temperatura plus 5-6 stopni. W takim środowisku ogórki bez dodatkowego przetwarzania będą „żyły” przez dwa do trzech tygodni.
Ponadto podczas przechowywania nie należy umieszczać ogórków wraz z pomidorami, jabłkami, melonem, w przeciwnym razie szybko się zepsują.
Wskazane jest wybranie pojemników szklanych, drewnianych lub glinianych do przechowywania. Możesz włożyć goździk czosnku, aby uchronić ogórki przed rozkładem.
Zastanawiając się, jak długo utrzymać świeże ogórki,Byłoby miło wyjaśnić, jaki okres jest rozumiany przez słowo „długi”. Oto daty, w których owoce te mogą wytrzymać w różnych temperaturach, jeśli nie zapewnisz im żadnych specjalnych warunków:
Co zwykle robimy, gdy chcemy przedłużyć „żywotność” produktu? Wyślij to na zimno. Ogórki w temperaturze około 0 stopni można przechowywać w lodówce przez dwadzieścia dni. Ale są dwa niuanse.
Po pierwsze, istnieją odmiany ogórków, w tymszklarnie, które nie tolerują niskich temperatur. Po drugie, ze względów bezpieczeństwa potrzebują 90% wilgoci. Zimno zmiękcza również ogórki. Jak długo należy przechowywać świeże ogórki w lodówce, biorąc pod uwagę te cechy?
Bez przygotowania ogórki we własnym zakresiełóżka będą spokojnie leżeć w lodówce na półce na warzywa przez 3-5 dni. Przechowuj warzywa na 7-8 dni. Jeśli chcesz wydłużyć ten okres, wykonaj następujące czynności.
Przejdź przez ogórki.Jeśli są żółte pąki, usuń je. Nie ma potrzeby prania. Zawiń każdy owoc w papierowy ręcznik, a następnie złóż w zapieczętowane, ale niezamykane torebki. W tej formie będą leżeć przez 10-14 dni.
Nie zaleca się przechowywania go po prostu w plastikowych torebkach bez owinięcia papierem. Jeśli ich używasz, upewnij się, że są w nich dziury.
Jak dłużej zachować świeże ogórki, jeśli nie planujesz ich jeść w ciągu najbliższych kilku miesięcy? Tylko przez zamrożenie.
Umyj i wysusz warzywa. Pokrój w plastry lub kostkę, w zależności od tego, jak zamierzasz ich użyć.
Rozłóż pokrojone ogórki na talerzu,przykryj folią i wstaw do lodówki na kilka godzin. Gotowe do przechowywania ogórki wlać do torebki, zawiązać i włożyć do zamrażarki. Staraj się, aby w worku było jak najmniej powietrza. Możesz użyć słomki do soku, aby go wydmuchać.
Dopuszcza się zamrażanie całych owoców, po owinięciu ich w polietylen. Ale w przyszłości nadal będziesz musiał je zmielić przed użyciem, a wygodniej jest to zrobić, gdy warzywa są świeże.
Owoce te zawierają dużą ilość wody, która szybko odparowuje przez skórkę. Na podstawie tej funkcji możesz dowiedzieć się, jak zachować świeżość ogórków przez długi czas.
Najbardziej oczywistą opcją jest zniechęcenieodparowanie wilgoci, przykrywanie owocu plastikową torbą lub folią. Ale ogórki też muszą „oddychać”, dlatego nie należy każdego z nich szczelnie owijać folią.
Umieść je w woreczkach lub zawiń w kilka kawałków (nie więcej niż 2 kilogramy) w folię. W temperaturach nie wyższych niż 15-20 stopni „żyją” od 15 do 30 dni, w niektórych przypadkach dłużej.
Staraj się dostarczać warzywa kochające wilgoćstały dopływ cieczy. Umieść je pionowo w rondelku, ogonami do dołu. Napełnij pojemnik wodą tak, aby obejmował około jednej trzeciej ogórków.
Zwykle w takich warunkach zielone owoce są przechowywane przez długi czas. Jednak wodę należy wymieniać codziennie, w przeciwnym razie warzywa zgniją.
Właściciele piwnic rzadko mają pytanie, jak długo utrzymywać świeżość ogórków, ponieważ jest do tego więcej warunków: jest chłodne pomieszczenie o dość wysokiej wilgotności.
W przypadku opisanej metody zaleca się przyjmowanie ogórków z długą łodygą, ponieważ po przetworzeniu owoce należy jakoś zawiesić.
Dokładnie umyj i osusz warzywa.Dodać białko i obficie obtoczyć ogórki. Po wyschnięciu białko tworzy film, który z jednej strony zapobiega parowaniu wilgoci, az drugiej pozwala owocowi oddychać.
Przetworzone ogórki zawieszane są na linach przy łodydze i przechowywane w chłodnym miejscu. W tej formie zachowają swoje użyteczne właściwości i smak przez dość długi czas.
Przed użyciem należy je wyczyścić.
Ta metoda jest nieco egzotyczna, ale jeśli chcesz wiedzieć, jak długo przechowywać świeże ogórki, a słowo „długo” oznacza więcej niż miesiąc lub dwa, to świeca w słoiku jest prawdziwym odkryciem.
Metoda pozwala w pełni zachować smak. Bardziej nadaje się do przechowywania owoców, które właśnie zostały zerwane z ogrodu, ale warzywa w sklepie można również oszczędzać za pomocą tej metody.
Przejdź przez ogórki. Muszą być doskonałej jakości, bez najmniejszego pogorszenia. Weź trzylitrowy słoik i wysterylizuj. Świeżo zebrane lub zakupione ogórki przecieraj suchą szmatką, bez konieczności prania.
Umieść w słoiku zwykłą świecę (dowolną, tylko niearomatyzowane!) i ułóż wokół niego warzywa. Ale nie wypełniaj do góry, musisz zostawić trochę miejsca. Zapal świecę i pozwól jej palić się przez dziesięć minut.
Następnie zdejmij metalową pokrywkę i zamknij słoik. Należy to zrobić, aby świeca nie zgasła. Zgaśnie samoczynnie, gdy skończy się tlen w zamkniętej puszce.
Pojemnik na ogórki przechowuj w chłodnym miejscu.
To stara receptura, która obiecuje przechowywanie przez co najmniej kilka miesięcy. Będziesz potrzebował octu i niemetalowego pojemnika. Możesz wziąć emaliowany garnek.
Wlej trochę octu na dno pojemnika.Ułóż ogórki tak, aby go nie dotykały. Na przykład użyj jakiejś kraty. Następnie szczelnie zamknij pokrywkę. Wewnątrz tworzy się środowisko gazowe, które jest wygodne dla owoców.
Przeanalizowaliśmy wiele opcji określających, jak długo należy zachować świeżość ogórków. Wybierz właściwy i ciesz się świeżymi warzywami o każdej porze roku!
