Jeden z najbardziej ulubionych produktówludzie to ser. Istnieje wiele różnych odmian, smacznych i zdrowych. W niektórych krajach ten produkt jest uważany za główne źródło zdrowia. Jednym z bardzo przydatnych, ale niestety mało popularnych, jest ser Adyghe. Najczęściej ludzie preferują twardsze odmiany. Jesteśmy przyzwyczajeni do korzystania z odmiany, którą rodzice dawali nam od dzieciństwa, ponieważ wtedy nie było takiej obfitości tego pysznego produktu w sklepach.
Конечно же, стоит обратить внимание на адыгейский ser, jego zaletą jest to, że jest to produkt, który można bezpiecznie nazwać dietą. Jego zawartość tłuszczu jest inna. To zależy od oryginalnego produktu używanego do gotowania. Ta odmiana szczególnie się podobała na Północnym Kaukazie. Tutaj jest produkowany świeży lub wędzony. Przygotuj ten niezwykły produkt w palenisku i zapal dym. Okres trwałości takiego produktu wynosi czasami kilka lat. Z czego wykonany jest ser Adyghe? Składa się z owiec lub kóz i ewentualnie mleka krowiego z dodatkiem soli i specjalnej serwatki. Do tej pory najczęściej dodają do niego bułgarski kij do dojrzewania. Jeśli początkowym produktem jest mleko kozie, wówczas pasteryzuje się je w wysokiej temperaturze.
Ser Adyghe zawiera niezbędne dla organizmuWitaminy z grupy B normalizują życie człowieka. Ponadto ten produkt ma dużo wapnia i fosforu. Bardzo ważne jest, aby był to niskokaloryczny ser, którego sto gramów zawiera tylko 240 kilokalorii. Oznacza to, że za pomocą takiego pysznego możesz schudnąć. Ten produkt dietetyczny zawiera większą zawartość tłuszczu, tym bardziej znajduje się w oryginalnym produkcie do produkcji. Niezwykle delikatny i smaczny, ale jednocześnie ser Adyghe wytworzony na bazie koziego mleka otrzymuje więcej tłuszczu. Średnia zawartość tłuszczu w tej odmianie wynosi czterdzieści procent.
To smaczne i zdrowe jedzeniesłuży do gotowania różnych potraw. Na Kaukazie przyrządza się pyszne Khachapuri z jego pomocą, a ponadto przygotowywane są z niego serniki i dodawane do szerokiej gamy sałatek.
Ser Adygei ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożyciaprzechowywanie - około miesiąca. Ale bardzo ważne jest, aby przez cały ten czas wszystkie użyteczne cechy tego produktu były w pełni zachowane. Zachowaj tę różnorodność w lodówce, starając się chronić ją przed obcymi zapachami, aby nie zepsuć niepowtarzalnego mlecznego smaku tego pięknego sera.
Давайте попробуем приготовить такой продукт samemu. Aby to zrobić, dokładnie oczyść mały kawałek brzucha cielęcia. Wkładamy go do słoika i wlewamy 600-800 mililitrów surowicy. Po tym, jak wszystko zostało zaparzone przez cztery godziny w temperaturze pokojowej, wlej trochę surowicy i włóż słoik do lodówki. Wyciągamy duży garnek i wlewamy do niego 6 litrów surowego mleka. Należy go podgrzać do temperatury około 70 stopni. Teraz, po zdjęciu patelni z ognia, wlej do niej filiżankę surowicy. Wszystko to jest mieszane i nalegane przez dwie godziny. Ponownie kładziemy patelnię na małym ogniu. Przez dziesięć minut powoli podgrzewaj i stale mieszaj mleko, a temperatura nie powinna przekraczać 70 stopni, w przeciwnym razie ser będzie „gumowy”.
Wyjmij patelnię z pieca i na pięć minutwymieszaj schłodzoną zawartość rękami. Następnie wyjmujemy masę i wkładamy kilkakrotnie złożoną ścierkę. Surowicę należy zdekantować przez durszlak i przechowywać w czystym rondlu. Masę serową należy osolić do smaku, a następnie wymieszać. Pozostaw na 10 minut, aby nadmiar płynu dostał się do szklanki. Następnie przenieś prawie gotowy ser do durszlaka bez gazy, a ustawiając go nad miską, naciśnij go talerzem. Pozostaw to na sześć godzin w chłodnym miejscu. Twój pyszny i pachnący ser Adyghe jest gotowy. Smacznego!
Aby przygotować serwatkę, wcześniej dodaj śmietanę do podgrzanego mleka, a następnie odcedź mieszaninę. Otrzymasz więc również delikatny, pyszny domowy twarożek.
