Ser Adyghe w domu: przepis. Domowy ser z mleka

Gotowanie sera Adyghe w domuwarunki - nie tak skomplikowany proces, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Przydatność takiego produktu jest oczywista, ponieważ poznasz jego skład i będziesz mieć pewność co do jakości jego składników. Jak zrobić ser Adyghe w domu? Odpowiedzi na to pytanie dowiesz się z naszego artykułu.

Zalety sera Adyghe

Ser Adyghe, którego zawartość tłuszczu jest zwykle40% jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Jest bogaty w białko, wapń i fosfor. Składa się z aminokwasów niezbędnych dla ludzi. Niskokaloryczna zawartość tego cudownego produktu pozwala utrzymać sylwetkę w świetnej formie i nie przybrać na wadze. Dlatego zaleca się, aby miękki ser mleczny obejmował sportowców, dzieci, kobiety w ciąży i osoby o złym zdrowiu w diecie. Tradycyjnie ser Adyghe jest wytwarzany z mleka owczego, koziego lub krowiego, które pasteryzuje się w temperaturze 95 stopni. Aby nadać szczególny smak, sól jest zdecydowanie dodawana do niego na pewnym etapie. Jaka powinna być jakość sera Adyghe? Zawartość tłuszczu w produkcie zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w mleku, dlatego od różnych producentów waha się od 14 do 40%. Smak sera jest czysty, mleczny, umiarkowanie słony i lekko pikantny.

Zastosowanie sera

Ser Adyghe jest smaczny sam w sobie, dlatego teżczęsto używany jako niezależne danie. Ten produkt może być stosowany jako nadzienie do ciast, pierogów i past, i jest niezbędnym składnikiem sałatek warzywnych i różnych przekąsek. Można go podawać na stole jako ser z zieleniną, z owocami, aby ugotować z nim pierwsze dania lub makaron.

Domowy ser z mleka

Przygotuj pyszną ucztę dla całej rodziny ze zwykłego mleka, kefiru i przypraw. Jak zrobić ser Adyghe w domu (przepis):

• Wlej dwa litry mleka na patelnię i podpal. Gdy płyn wystarczająco się rozgrzeje, ale jeszcze się nie zagotował, wlej do niego 600 gramów kefiru (możesz zastąpić jogurt).
• Mieszaj zawartość patelni, aż białe grudki zaczną pojawiać się na powierzchni.
• Wyłącz ogrzewanie i mieszaj produkty mleczne drewnianym patyczkiem jeszcze przez kilka minut.
• W dużej, odpowiedniej wielkości misce, ustaw sito, przykryj gazą i wlej do niej zawartość patelni.
• Gdy serwatka spadnie, przenieś przyszły ser do osobnej miski. Teraz możesz go posolić i dodać przyprawy.

Gotowy produkt powinien ochłodzić się w temperaturze pokojowej.temperatura, a następnie można go podać na stole lub w lodówce. Umieść serum w ciemnym miejscu na kilka dni. Kiedy staje się kwaśny, może być stosowany jako podstawa naleśników lub cieście.

Ser Adyghe w domu. Przepis

Domowy sposób na zrobienie tego sera.różni się od przemysłowej prostotą. Dlatego każda doświadczona gospodyni ma swoje sekrety tego procesu. Przeczytaj, jak szybko zrobić ser z mleka w domu:

• Wlej dwa litry mleka na patelnię i umieść na dużym ogniu.
• Gdy tylko na powierzchni pojawią się bąbelki, wlej 250 ml jogurtu do rondla z cienkim strumieniem (w tym celu naturalna „aktywacja” jest idealna).
• Mieszaj jedzenie, aż zacznie się dzielić na białe płatki i serwatkę.
• Gdy serwatka stanie się przezroczysta, możesz zdjąć patelnię z ognia. Pamiętaj, że jeśli prześwietlisz przyszły ser na kuchence, okaże się on zbyt gęsty.
• Połóż ściereczkę serową złożoną na kilka warstw, a następnie przeciśnij przez nią zawartość garnka.
• Zbierz końce tkaniny w postaci torby i zawieś ją razem z masą serową.
• Gdy serwatka odpłynie, włóż ser do formy i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Gotowy ser Adyghe, którym możesz służyćsamodzielne danie lub użyj go jako dodatku do sałatki warzywnej. Również z tego domowego sera otrzymujemy bardzo smaczne nadzienie do ciast i serników.

Domowy ser Adyghe

Ten przepis sugeruje, że wydaszproces tworzenia sera to większy wysiłek. Jednak wynik niewątpliwie cię zadowoli. Pomoże Ci nauczyć się gotować ser Adyghe w domu, poniższy przepis:

• Najpierw musisz przygotować zakwas. Aby to zrobić, wymieszaj pół litra mleka z dwiema łyżkami kefiru i pozostaw je do fermentacji w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
• Następnego dnia zacznij gotować ser. Ubij cztery jaja kurze trzepaczką i wymieszaj je z jogurtem ugotowanym dzień wcześniej.
• Włóż dwa litry mleka do ognia i poczekaj, aż zacznie się gotowanie. Następnie wlej do niego mieszaninę jajek i ugotuj wszystko razem, nie zapominając o mieszaniu.
• Po oddzieleniu skrzepu od serwatki wyjmij patelnię z ognia i odcedź jej zawartość przez ściereczkę.
• Posolić masę serową i, w razie potrzeby, doprawić ziołami i przyprawami. Włóż ser do formy i pozwól mu parzyć w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Przechowuj gotowy produkt w lodówce, wpojemniki z zamkniętą pokrywką nie dłużej niż pięć dni. Z pozostałej serwatki przygotuj naleśniki, naleśniki lub zakwas na przyszły ser. Zgadzam się, że produkcja bez odpadów w Twojej kuchni to wielkie osiągnięcie.

Delikatny ser domowy

Będziesz mógł sam przygotować ten produktbardzo łatwe. Pamiętaj, że tego sera nie można długo przechowywać w lodówce, ponieważ jego trwałość nie przekroczy czterech dni. Przeczytaj, jak zrobić ser Adyghe w domu. Przepis jest następujący:

• Wlej półtora litra świeżego mleka do rondla i podpal.
• Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, wlej sok z jednej cytryny i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut.
• Gdy serwatka stanie się przezroczysta i masa twarogowa zostanie od niej całkowicie oddzielona, ​​patelnię należy wyjąć z pieca.
• Nadmiar płynu odcedzić sitkiem i gazą, ser wymieszać z solą i przelać do odpowiedniej silikonowej foremki.

Po kilku godzinach będziesz już mógł leczyćich bliskim z pysznym naturalnym serem domowej roboty. Użyj tego produktu do przygotowania różnorodnych sosów, w tym również śmietany, ziół, kolendry i czosnku. Nie zapominaj, że jeśli usmażysz plasterki sera Adyghe na maśle, otrzymasz przystawkę, która ozdobi każdy świąteczny stół.

Wniosek

Jeśli lubisz gotować ser Adygheniezależnie, co oznacza, że ​​już nigdy nie będziesz chciał kupować jego przemysłowych odpowiedników. Zgadzam się, bardzo przyjemnie jest traktować swoją rodzinę i przyjaciół naturalnym i zdrowym przysmakiem.