Czy za pomocą miksera można ubić białka w piankę?

O asystentach kuchennych, takich jak mikser imikser, wszyscy wiedzą. Nazwy tych urządzeń pochodzą od angielskich słów mix i blend, co w tłumaczeniu oznacza „mix”. To wprowadza w błąd wiele gospodyń domowych, że przeznaczenie urządzeń jest takie samo. Dlaczego więc, kiedy bicie w stacjonarnym blenderze nie dostaje tak bujnej piany, jak w przypadku miksera? Jaki jest tego powód? Czy można ubijać białka za pomocą miksera, czy nadaje się do tego mikser? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w naszym artykule.

Jak pokonać wiewiórki w bujnej pianie: przydatne wskazówki

Smak często zależy od jakości bitych białek.naczynia, do których są dodawane. Ten produkt jest dość kapryśny, a uzyskanie z niego puszystej piany jest znacznie trudniejsze niż zrobienie kremu śmietankowego. Aby pokonać puszystą piankę z białek jaj, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Rozważane jest idealne danie do ubijania białekmiedź. Odpowiednie są również pojemniki ceramiczne, emaliowane lub szklane. Jednak w aluminiowej misce białka nabierają szarawego odcienia po ubiciu.
2. Tylko w idealnie czystych i suchych naczyniach możesz ubić białka do stanu puszystej piany. Aby to zrobić, możesz nawet wytrzeć miskę szmatką zwilżoną alkoholem.
3. Ważne jest, aby podczas oddzielania białek od żółtek te ostatnie nie wpadały do ​​pojemnika. W przeciwnym razie, nawet po długim biczowaniu, bujna pianka nie będzie działać.
4. Jeśli jesteś zainteresowany tym, czy białka można ubić za pomocą miksera, odpowiedź może być negatywna lub pozytywna. Wszystko zależy od zastosowanej dyszy do zatapialnego blendera.
5. Ważne jest, aby jaja były świeże w momencie bicia.
6. Przed ubijaniem białka muszą zostać schłodzone. Zaleca się wkładanie ubijaków z miksera lub dyszy z blendera na 20 minut do lodówki.
7. Możesz dodać szczyptę soli do białek, a następnie okażą się one wspanialsze.
8. Jeśli bity zostaną ubite na bezy, sok z cytryny pomoże uzyskać gładką i błyszczącą piankę. Wystarczy dodać kilka bitów do bitych białek i po minucie wyłączyć mikser (mikser).

Jak pokonać białka za pomocą miksera

Pokonaj białka mikserem tak prostym, jak łuskanie gruszek. Aby to zrobić, musisz przestrzegać następującej sekwencji działań:

1. Oddziel białka dobrze schłodzonych jaj od żółtek i umieść je w czystej i suchej misce.
2. Przejdź do ubijania białek przy niskiej prędkości miksera przez 2 minuty.
3. Aby zwiększyć prędkość miksera do średniej i ubijać białka przez kolejne 2 minuty.
4. Kontynuuj ubijanie wiewiórek z najwyższą prędkością, aż zamieniają się w bujną pianę z delikatnie opadającymi szczytami.
5. Jeśli białka są ubijane w celu dalszego przygotowania bezy lub bezy, na tym etapie konieczne jest dodanie cukru do miękkiej i bujnej masy, a na samym końcu procesu wlać kilka kropel soku z cytryny.

Jak pokonać białe za pomocą miksera jest teraz jasne. Pozostaje jednak pytanie, czy możliwe jest ubicie białka za pomocą miksera. Postaramy się udzielić odpowiedzi na to pytanie poniżej.

Czy można ubić białka za pomocą miksera?

Celem miksera jest bicie imieszanie produktów. Głównym elementem roboczym tego urządzenia są stalowe korale. Dlatego przy braku miksera całkiem możliwe jest zastąpienie go zwykłą ręczną trzepaczką. Różnica dotyczy tylko szybkości zadania. Za pomocą elektrycznego miksera możesz nie tylko ubić białka jaj w piankę i przygotować bujny krem ​​do dekoracji ciasta, ale także uczynić ciasto bardziej elastycznym i jednolitym. W przypadku miksera ręcznego wszystko to musi być wykonane co najmniej 3 razy dłużej.

Ale co, jeśli mikser nie jest w domu i nie jest manualnyteż trzepaczka? Czy za pomocą miksera można ubić wiewiórki w piankę? Nie będzie to trudne, ale tylko wtedy, gdy mikser jest wyposażony w przystawkę do ubijania. Bicie potrwa nieco dłużej niż podczas pracy z mikserem, ale w rezultacie powstanie ta sama gruba i bujna pianka, która jest idealna do robienia bezy.

Czy można ubijać białka za pomocą miksera ręcznego i jak to zrobić dobrze?

Mikser jest przydatnym urządzeniem w każdej kuchni.Mogą zmielić większość produktów prawie do stanu tłuczonych ziemniaków. Ale ludzie, którzy są zainteresowani tym, czy można pokonać wiewiórki za bezy za pomocą blendera, będą trochę rozczarowani. Faktem jest, że aby uzyskać puszystą piankę z białka jaja, odpowiednia jest tylko dysza „trzepaczki”, która zwykle znajduje się w opakowaniu zanurzalnego blendera.

Ogólnie rzecz biorąc, ubijanie białek za pomocą miksera występuje w następującej kolejności:

1. Białko jaja kurzego jest oddzielane od żółtka i umieszczane w szklance, która znajduje się w opakowaniu blendera.
2. Kontynuuj ubijanie białka przy niskiej prędkości miksera.
3. Po 30 sekundach zwiększ prędkość miksera.
4. Ubij białka w pianie.

W sumie ubijanie białek zajmie 1-2 minuty.

Jak ubijać białka jajek za pomocą stacjonarnego blendera

Głównym elementem roboczym tego urządzenia jestnoże ze stali nierdzewnej, które obracają się z dużą prędkością. To oni zapewniają wysokiej jakości mieszanie produktów, w tym dość gęstą konsystencję. Stacjonarny blender jest idealny do przygotowywania koktajli mlecznych, smoothie i puree zup. Do tych potraw i koktajli wystarczy kupić niedrogie urządzenie o małej mocy. Mocniejszy blender będzie w stanie zmielić mięso na mięso mielone, posiekać warzywa i orzechy. Ale czy można ubić białka blenderem bez trzepaczki?

Stacjonarny blender absolutnie nie jest odpowiednido robienia puszystej pianki z białek. Niestety nawet najostrzejsze ostrza nie będą w stanie odpowiednio wymieszać masy jajecznej. Dlatego, aby uzyskać puszystą piankę, musisz kupić mikser lub w skrajnych przypadkach ręczną trzepaczkę.

Jak pokonać białe, jeśli nie ma miksera?

Jak się okazało, białe można ubić mikserem lubtrzepaczka ręczna. Na pytanie, czy da się ubić biel blenderem, można odpowiedzieć twierdząco, ale tylko wtedy, gdy urządzenie wyposażone jest w nasadkę „trzepaczką”. Istnieje jednak inny sposób ubijania białek „babci” - widelcem.

Aby uzyskać bujną pianę wystarczy położyćbiałka surowych jajek do czystej, suchej miski i zacznij obracać widelcem okrężnym ruchem zgodnie z ruchem wskazówek zegara od dołu do góry. Po minucie możesz dodać szczyptę soli i kontynuować ubijanie. Po kolejnych kilku minutach możesz zacząć dodawać cukier łyżką. Możesz łatwo sprawdzić, czy beza jest już gotowa, po prostu odwracając miskę.