Przepis na konserwowane szparagi: technologia i cechy procesu

Nie jest trudno znaleźć przepis na szparagi w puszkach, jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę.

Wszystko według zasad

Biorąc pod uwagę fakt, że gusta wszystkich ludzi są ściślesą indywidualne, każdy ma swój własny przepis na szparagi w puszkach. Opcje mogą się od siebie różnić w kilku drobiazgach, ale kolejność działań pozostaje niezmieniona. Do pracy potrzebujesz: szklanych słoików, metalowych pokrywek, szparagów, soli kuchennej, esencji octowej, cukru i wody.

Prace prowadzone są w następujący sposób:

1. Najpierw musisz przygotować naczynia, sterylizując słoiki i pokrywki w dowolny dogodny sposób.
2. Następnie musisz uporządkować produkty dlaochrona. Aby to zrobić, musisz wybrać gładkie, nieuszkodzone łodygi, których główki jeszcze nie rozkwitły. Ich długość powinna wynosić około kilku centymetrów poniżej wysokości wybranej puszki.
3. Teraz surowiec musi zostać przetworzony. Najpierw kiełki należy wypłukać z brudu pod kranem, a następnie opuścić na 5 minut w misce z wodą podgrzaną do 90 stopni.
4. Ten przepis na szparagi w puszkachprzewiduje przygotowanie solanki. Aby to zrobić, rozpuść 5 gramów octu i 25 gramów soli w litrze wody. Kompozycję należy doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia.
5. Łodygi szparagów włożyć ciasno do słoików, główki muszą znajdować się u góry. Na dole każdego z nich najpierw musisz położyć jeden liść laurowy i szczypiorek.
6. Pozostaje tylko wypełnić zawartość marynatą, przykryć pokrywką i włożyć do pojemnika z wodą do sterylizacji. Zajmie to 20 lub 25 minut, w zależności od wielkości patelni.
7. Następnie gorące słoiki z produktem należy szczelnie zakorkować, przykryć i pozostawić w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

To najprostszy przepis na szparagi w puszkach. Istnieje wiele innych, ciekawszych sposobów.

Przydatne informacje

Zanim zdecydujesz, jak konserwować szparagi,musisz wiedzieć więcej o samym produkcie. Najczęściej do jedzenia używa się główek młodych pędów. Nie bez powodu, ponieważ to one zawierają najbardziej przydatne substancje zawierające azot w porównaniu z resztą rośliny. Ponadto są najbardziej delikatne i pożywne. Interesujące jest to, że świeże młode kiełki mają bardzo zróżnicowany i bogaty skład witamin (A, C, E, B2, B6, B9 i PP). Niektóre z nich są znacznie wyższe w szparagach niż w kapuście czy pomidorach. Konserwację można przeprowadzić na początku wiosny. Pod koniec kwietnia produkt osiągnął już pełną dojrzałość. W momencie zbioru należy wziąć pod uwagę fakt, że zebrane pędy należy przetworzyć natychmiast, bez odkładania sprawy na czas nieokreślony. W przeciwnym razie struktura łodyg zmieni się podczas procesu fermentacji. Stanie się bardziej włóknisty i lekko gorzki w smaku. Taki produkt jest już niepożądany do jedzenia.

Domowe wykroje

Dobre gospodynie domowe stale gromadzą zapasy.Dzięki temu bez problemu przygotujesz swoje ulubione danie w dowolnym momencie. Miłośnicy zdrowej żywności zdecydowanie powinni polubić szparagi w puszkach. Na zimę zwykle zwija się go w słoiki o pojemności 0,5 i 1 litra. Najpopularniejsza metoda nie wymaga żadnych specjalnych produktów. Potrzebujesz tylko: na 500 g łodyg szparagów - 20 g soli, 5 g octu, ziele angielskie i wodę.

Cały proces zajmuje nie więcej niż półtorej godziny. Najpierw musisz:

1. Moczyć kiełki w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
2. Przygotuj słoiki, a następnie połóż w nich pędy w pozycji stojącej. W razie potrzeby można je pokroić na kilka kawałków.
3. Puszki z jedzeniem zalać wrzątkiem i pozostawić w tym samym miejscu na 15 minut.
4. Następnie spuść wodę, dodaj sól i ponownie zagotuj.
5. Do każdego słoika wlej ocet, włóż pieprz i wlej przygotowany gorący roztwór.
6. Zwiń ciasno metalowymi nasadkami.

Praca się skończyła. Pozostaje tylko czekać na całkowite ochłodzenie. Aby proces przebiegał stopniowo, słoiki muszą być dobrze owinięte czymś ciepłym.

Produkt w nadzieniu smakowym

Szparagi w puszkach okazują się bardzo smacznew pomidorach. To prawda, będzie to wymagało dodatkowych produktów: za 1 kilogram fasoli szparagowej - 5 kilogramów pomidorów, ½ kilograma cebuli i papryki, 200 gramów czosnku, 2 szklanki oleju roślinnego, 50 gramów cukru, 1 ostrą paprykę, 4 łyżki stołowe octu, soli i ziół (pietruszka, koperek).

Sekwencja gotowania:

1. Najpierw pomidory należy umyć, a następnie rozgnieść za pomocą blendera. Następnie wlej miksturę do dużego rondla, włóż do kuchenki i gotuj na średnim ogniu przez godzinę.
2. Pokrój umytą fasolę na kawałki średniej długości (2 centymetry) i wyślij do rondla z pomidorami. Kontynuuj gaszenie przez kolejne 40 minut.
3. Papryki, obrane z nasion, również zamieniają się w puree ziemniaczane, dodajemy do masy i gotujemy 10 minut.
4. Cebulę pokroić w pół-pierścienie, lekko podsmażyć, a następnie włożyć do rondla z wrzącą fasolą i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15 minut.
5. Drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek wraz z pozostałymi składnikami przełożyć do rondla i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na ostatnim etapie gorącą mieszankę włóż do słoików i natychmiast zwiń.