Niewiele o rybach
Wszyscy zgadzają się, że dni ryb w żywieniu człowiekapo prostu potrzebne. Ludzie w średnim wieku zapewne pamiętają, że we wszystkich stołówkach - fabrycznych, studenckich, miejskich - każdy czwartek był zawsze uważany za dzień ryb. Ryby są bogate w różne witaminy, pierwiastki śladowe, kwasy tłuszczowe. Wielu dziadków pamięta słynny olej rybny, który rodzice dawali im dla dobrego wzrostu i zdrowia. Z ryb można gotować dowolne potrawy: zupy, gorące, ciasta, zimne przekąski.
Zupy
Najsmaczniejsze jest klasyczne ucho. Przepis jest prosty: z reguły stosuje się trzy główne składniki: ryby, warzywa, przyprawy.
Do prawdziwej zupy rybnej będą potrzebne różne odmiany ryb:pstrąg, łosoś lub jakikolwiek inny - z funtem. Główna zasada - musimy pamiętać, że ryba rzeczna wrze szybciej, a ryby morskie - trochę dłużej. Potrzebujemy również warzyw: ziemniaków - 4 sztuki, marchwi - 1 szt., Cebuli - 1 głowy, słodkiej papryki - 1 szt. I przyprawy: sól, czarny groszek pieprzowy, liść laurowy, rozmaryn, imbir, pietruszka.
Technologia przygotowania
Получится вкусная и наваристая уха.Przepis jest klasyczny, sprawdzony przez profesjonalistów. W rondlu zalej soloną wodą. Warzywa czyste, prać. Ziemniaki pokroić w kostkę. Marchew może być tarta na grubej tarce lub lepiej pokrojona w drobną kostkę. Cebulkowe krążki rzepy. Bułgarski pieprz pokroić w plasterki. Mamy domowe ucho. Najpierw wrzucamy ziemniaki do wrzącej wody, a potem, po gotowaniu, marchewki, cebulę, paprykę. Jest jedna sztuczka podczas przygotowywania klasycznego ucha. Jego receptura jest taka, że ryba powinna być umieszczana nie tylko we wrzącej wodzie, ale w gotowym bulionie warzywnym. Tutaj iw naszym przypadku, gdy warzywa są gotowane do połowy, obniżamy ryby, kroimy na małe kawałki, gotujemy przez siedem lub dziesięć minut. Wszystko zależy od wielkości ryb i ich odmian. Pięć minut przed gotowością dodaj nasze przyprawy. Rozłóż na talerzach i posyp zielenią rozerwaną na kawałki.
Ucho w różnych wariantach
W różnych krajach, republikach i regionach istniejąich sposoby gotowania zupy rybnej. Ale prawie wszędzie klasyczne ucho jest przygotowane tak samo. Przepis na gotowanie może się nieznacznie różnić tylko w zależności od rodzaju ryb i użycia przypraw i warzyw. W każdej metodzie jedno jest powszechne - bulion warzywny jest pierwotnie przygotowany. Na Ukrainie do zupy rybnej dodaje się cukinię, kapustę i buraki. Okazuje się, że jest to barszcz z rybą. Na Białorusi w uchu lubię dodawać płatki. W Rosji zawsze wkładają do tej zupy bita surowa jaja. Cenimy nasze rosyjskie klasyczne ucho. Jego przepis jest prosty. Zupa powinna być gotowana z otwartą pokrywką. Ziemniaki są początkowo zanurzane w osolonej wodzie. Gdy ziemniak jest już prawie gotowy, połóż rybę, groszek, cebulę, liść laurowy. Pod koniec gotowania ubij jajka i wlej do ucha, gotuj przez kilka minut. Dodaj kawałek masła i zieleni. Idealną opcją jest gotowanie ucha na otwartym ogniu. Dla tych, którzy preferują właściwą zdrową dietę, klasyczne ucho jest właściwą decyzją. Receptura preparatu jest taka, że w tej potrawie znajdują się wszystkie niezbędne witaminy, pierwiastki śladowe, jest niskokaloryczna i odżywcza. Wszystko smaczne!
