Przyprawy są integralną częścią każdej kuchni.Ale są szczególnie cenione na Wschodzie. Można powiedzieć, że stamtąd przybyły do nas wszystkie słynne i tak ukochane przyprawy. Wiele osób lubi pikantne przyprawy, więc dziś chodzi o to, jak gotować różne mieszanki przypraw, które najbardziej odpowiadają preferencjom smakowym pikantnych miłośników.
Przyprawy wschodnie 
Oprócz tego, że istnieje tradycyjna przyprawaz suszonej papryki chili, na jej podstawie można ugotować wiele różnych pikantnych dodatków do żywności. Pochodzenie przepisów jest różnorodne: od południowych granic Rosji po odległe Indie.
Pikantna przyprawa orientalna „Lutenitsa”
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
Technologia przygotowania
Pikantna przyprawa orientalna jest średniastopień dotkliwości. Najpierw obierz bakłażana i seler. Pokroić w koła. Usuń przegrodę i nasiona z pieprzu. Piec bakłażan, seler, paprykę i czosnek w piekarniku. Obierz ostrą paprykę i pokrój ją na kawałki (pracuj w rękawiczkach). Oderwij cienką skórkę znajdującą się po upieczeniu. W blenderze wymieszaj bakłażana, selera, słodką paprykę i chili oraz czosnek. Sól Przenieś do rondla i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu mieszanki. Pikantne przyprawy orientalne są gotowe. Możesz jeść po prostu z chlebem lub podawać z daniami mięsnymi. Możesz również ugotować przyprawę z octem i cukrem dla dłuższego przechowywania i włożyć mieszaninę do słoików.
Pikantna orientalna przyprawa papryka 
Ta Osetiańska wersja jest przygotowana z młodychzielone strąki gorącej czerwonej papryki. Nie wymaga dodatkowych składników. Konieczne jest tylko blanszowanie strąków młodymi pędami (bez łodyg) przez minutę, a następnie ścisnięcie go dobrze dłonią, aby usunąć nadmiar płynu. Złożyć rondel, wlać wodę (zimną) i gotować 5 minut po zagotowaniu. Spuścić gorącą wodę, ponownie spłukać pędy, wycisnąć trochę i, jak powinno być solone, mocno ubić w szklany pojemnik. Trzymaj puszki zamknięte w lodówce. Podają przyprawy do mięsa, uprzednio polewając go kwaśną śmietaną lub katykiem.
Płonąca pachnąca mieszanka „Baharat” 
Ta mieszanka przypraw i przypraw jest stosowana wwiele krajów w Afryce Północnej i Zatoce Perskiej jako przyprawa do warzyw i mięsa. Ogólnie przyjęty przepis kulinarny nie istnieje, ale oto przybliżona lista składników, które muszą być obecne w Baharacie: czarna i ziele angielskie, gałka muszkatołowa, kolendra, kminek, cynamon, goździki, ostra i słodka papryka, kardamon. Czasami dodaje się zmiażdżone pąki róż. Czarny pieprz (bahar) jest głównym i wymaganym składnikiem. Przed dodaniem mieszanki do naczynia należy ją usmażyć na oleju roślinnym. Najczęściej przy tej przyprawie dania przygotowywane są z jagnięciny, pigwy, ryb.
Inne pikantne przyprawy orientalne
Nazwy orientalnych przypraw są niejasnezwykła osoba. Chutney (chutney), harissa (harissa), tajska mieszanka (tajski proszek), berber, vindaloo (vindaloo), jaikap (jangkap), nioi (m "oi), sambal (sambal) - jest to niewielka część bardzo popularnych przypraw i są powszechne w krajach azjatyckich, wszystkie zawierają chili (pieprz) i są uważane za bardzo pikantne w smaku.
