Przepis na pilaw uzbecki z kurczakiem. Jak gotować uzbecki pilaw z kurczakiem?

Pilaw to ulubione danie Uzbeków, oni go gotująna każdą okazję: rocznice, wesela, tragiczne wydarzenia. Istnieje około 130 przepisów na jego przygotowanie. To dość satysfakcjonujące danie, ale niezbyt ciężkie dla żołądka. Tradycyjny klasyczny uzbecki pilaw jest gotowany z jagnięciną w kotle nad otwartym ogniem. Ale jagnięcina nie każdemu przypadnie do gustu, a mięso wieprzowe jest dość tłuste, więc najlepszą opcją jest pilaw z mięsem z kurczaka. Jest dietetyczny, można go spożywać na różne choroby żołądka, a jego cena jest najtańsza. Dlatego każdy może sobie pozwolić na gotowanie pilaw z kurczaka.

Pilaw z kurczakiem. Klasyczny przepis uzbecki

We współczesnym świecie nie zawsze jestmożliwość gotowania pilawu na ogniu, ale z tego powodu nie należy odmawiać tak wspaniałego dania. A na zwykłym piecu w domu okazuje się bardzo smaczny, jeśli prawidłowo obserwujesz proporcje i znasz zawiłości gotowania. Jak wiadomo, pilawu nigdy nie ma dużo, a jeśli nie zje się wszystkiego na raz, to dzięki temu, że danie będzie stać w lodówce, nie straci smaku, więc można je bezpiecznie ugotować duże ilości. Jak gotować uzbecki pilaw z kurczakiem? Przepis zostanie przedstawiony poniżej. Przeznaczony jest na 8-10 porcji.

Składniki

Przepis na uzbecki pilaw z kurczakiem jest dość prosty. Do gotowania potrzebujemy następujących produktów:

• Mięso z kurczaka - 1 kilogram (wskazane jest spożywanie grubszego mięsa, aby pilaw nie okazał się suchy, nogi są idealne, nie zaleca się używania tylko piersi z kurczaka).
• Ryż - pół kilograma (używaj wyłącznie twardych odmian ryżu długoziarnistego, najlepiej, jeśli jest to odmiana devzira, bez problemu można go kupić na rynku).
• Olej roślinny - nie mniej niż pół szklanki.
• Marchewki - pół kilograma.
• Cebula - nieco mniej niż pół kilograma.
• Czosnek - 2 głowy (niepożądane jest branie młodego czosnku).
• W razie potrzeby sól, pieprz i przyprawy na pilaw.

Przygotowanie

Jak więc przygotowuje się pilaw z kurczaka? Zgodnie z technologią (przepis uzbecki) musisz przestrzegać następujących instrukcji:

1. Cebulę obrać, przekroić na pół ipozostawić w pojemniku z zimną wodą. W międzyczasie myjemy i kroimy mięso na średnie kawałki, mniej więcej tej samej wielkości. Odstawiamy mięso, wyjmujemy cebulę i kroimy w bardzo cienkie półpierścienie. Następnie kroimy marchewki. Aby uzyskać prawdziwy uzbecki pilaw, warzywa należy pokroić w cienkie długie paski, a nie pocierać grubą tarką. Kolor pilawu zależy od ilości marchewki umieszczonej w pilawu. W Uzbekistanie istnieje przepis bez marchewki, pilaw okazuje się biały, nazywa się to ślubem i jest przygotowywany wyłącznie na tę uroczystość.
2. Nastawiamy pusty pojemnik do gotowaniana średnim ogniu, wlej olej roślinny. Gdy już wystarczająco się nagrzeje, ostrożnie wrzuć do niego cebulę, od czasu do czasu mieszając, doprowadź do średniej pieczeni i włóż mięso na patelnię. Nie trzeba doprowadzać go do pełnej gotowości, wystarczy lekko usmażyć, około 5-7 minut. Następnie dodaj marchewki. Nie trzeba czekać, aż wszystkie składniki będą gotowe. Wymaganą gotowość marchewki można określić na podstawie ich wyglądu: podczas mieszania powinny się dobrze zginać. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Gdy marchewki są gotowe, należy dodać wrzącą wodę, aby woda pokryła wszystkie składniki. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 20 minut. Koniecznie wypróbuj go na sól. Rosół powinien być słony. Ryż wchłonie część soli podczas gotowania. Ten bulion nazywa się zirvak. Można go przygotować z wyprzedzeniem, aby proces gotowania pilawu nie przeciągał się. Istnieje przekonanie, że im dłużej duszony jest zirvak, tym smaczniejszy jest pilaw.
3. Dodaj ryż do cyrkonu, po dokładnym wypłukaniu. Następnie gotuj pilaw, aż ryż wchłonie prawie całą wodę.
4. Mój czosnek, ale go nie kroimy.W prawie gotowym ryżu robimy małe wcięcie i wkładamy tam czosnek. Zamknij szczelnie pokrywkę, zmniejsz ogień do minimum i odczekaj 15 minut.Następnie zdejmij pojemnik z ognia, zawiń patelnię pilawem w ręcznik i pozwól mu parzyć przez 20 minut.
5. Danie gotowe. Możesz służyć i zachwycać gości.

Pilaw jest uzbecki. Przepis na multicooker (z kurczakiem)

Multicooker to bardzo wygodny wynalazek, który znacznie ułatwia proces gotowania, a co najważniejsze oszczędza cenny czas.

W multicookerze możesz ugotować wszystko,począwszy od prostych zbóż po niezrównane herbatniki. Można w nim również zrobić prawdziwy pilaw, który nie będzie się zbytnio różnił od znanego narodowego dania uzbeckiego.

Multicooker jest dostępny w różnych rozmiarach, ale głównienie są przeznaczone do dużej objętości jednego dania, więc poniższy przepis nie jest przeznaczony dla dużej liczby porcji. Ponadto, jeśli podczas gotowania pilawu w rondlu lub kotle zaleca się spożywanie większej ilości tłustych części kurczaka, to w multicookerze można przygotować doskonały posiłek z filetem z kurczaka.

Wymagane komponenty

Tak więc, aby ugotować uzbecki pilaw z kurczakiem (przepis ze zdjęciem znajduje się w artykule), potrzebne będą następujące produkty:

1. Dwie średnie piersi z kurczaka.
2. Ryż twardy - 1 szklanka.
3. Olej roślinny - około pół szklanki (można też użyć masła).
4. Cebula - 1 szt.
5. Marchewki - 1 szt.
6. Woda pitna to około dwóch i pół szklanki.
7. Sól, pieprz, przyprawy.

Instrukcje gotowania

Przepis na uzbecki pilaw z kurczakiem obejmuje następujące działania:

1. Włącz multicooker do trybu smażenia, dodaj olej. Gdy się nagrzewa, pokrój mięso na małe kawałki. Gdy olej będzie gorący, dodaj do niego mięso i smaż przez 10 minut.
2. Podczas smażenia mięsa cebulę należy pokroić w półpierścienie, a marchewkę w cienkie paski. Dodaj do wolnej kuchenki i smaż przez kolejne 10 minut.
3. Dodaj dobrze umyty ryż, przyprawy i sól do miski urządzenia, smaż przez kolejne 5 minut w tym samym programie.Jest to konieczne, aby ryż był nasycony olejem, a pilaw nie był suchy.
4. Dodaj wodę do multicookera, włącz program „Pilaf” lub „Ryż”. Czas jest zwykle ustawiany automatycznie. Po zakończeniu programu pozwól mu parzyć przez 20 minut, po czym możesz podawać.

Sekrety gotowania uzbeckiego pilawu w kotle

Jeśli jest okazja, aby pójść do natury, dalejreszta, oprócz tradycyjnych kebabów, można zrobić prawdziwy uzbecki pilaw na ogniu i w kotle, tak jak powinno być. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować następujących produktów (wszystkie główne składniki muszą być brane indywidualnie, z wyjątkiem cebuli, jest to nieco mniej):

• Ryż twardy.
• Mięso z kurczaka
• Marchewki (tyle samo co ryż).
• Cebula
• Czosnek
• Olej roślinny.
• Sól, pieprz, przyprawy, berberys.

Jak gotować

Przepis na uzbecki pilaw z kurczakiem w kotle jest dość prosty. Musisz przestrzegać następujących instrukcji:

1. Mięso, cebulę i marchewkę pokroić w paski. Dobrze wypłucz ryż i czosnek, nie obierając go.
2. Rozgrzać olej w kociołku, podsmażyć cebulę, dodaćmięso, nieco później - marchewka, sól i przyprawy. Po krótkim podsmażeniu zalać wrzątkiem i dusić na małym ogniu, im dłużej tym lepiej, jeśli czas pozwoli, ale nie krócej niż pół godziny.
3. Gdy cyrwak jest gotowy, należy wsypać do niego ryż, w razie potrzeby dodać wodę. Wskazane jest sprawdzenie soli.
4. Gotuj na małym ogniu do całkowitego ugotowania, następnie dodaj całe główki czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, następnie zdejmij kociołek z ognia i pozwól pilawowi się zaparzyć.

Teraz wiesz przepis na pilaw uzbecki z kurczakiem i więcej niż jeden. Uszczęśliw swoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!