Pilaw z pigwą: przepis na gotowanie

Przygotuj niezwykłe danie - pilaw z pigwą.Przepis został opracowany specjalnie dla wegetarian i osób, które pościły. Istnieje wiele różnych opcji gotowania, niektóre z nich oferujemy.

Pilaw z pigwą. Przepis wegetariański

Do pilawu potrzebujesz:

• kilka kawałków pigwy (2-3 w zależności od wielkości);
• czosnek jest średniej wielkości głową;
• małe marchewki;
• ciecierzyca (moczona przez noc) - około 100 gramów;
• dwie małe cebule;
• szczypta cukru;
• 80 ml oleju roślinnego;
• trochę więcej niż 1 szklanka ryżu (możesz wziąć ryż basmati);
• kilka plasterków świeżej papryczki chili;
• orzechy nerkowca - około 50 gramów;
• rodzynki (myte, lekkie) - około 50 gramów;
• zielone obrane pistacje - 2 łyżki. łyżki;
• zira, suszony berberys, kurkuma, sól, świeżo zmielony pieprz.

Technologia przygotowania

Przygotowuje się pilaw z pigwą, a także zwykłe mięsogłęboki kocioł lub grubościenna patelnia. Podgrzej wymaganą ilość oleju roślinnego. Poczekaj na moment, kiedy jasnoniebieska mgła wydostanie się z kotła. Następnie możesz rzucić łuk, który został wcześniej pocięty na pierścienie lub pół pierścienie. Podawaj w oleju przez kilka minut. Pokrój marchewki w cienkie plasterki. Najlepiej zrobić to nożem, ale wystarczy specjalny niszczarka. Dodaj marchew do cebuli. Smaż przez 5-7 minut, a następnie wyślij namoczoną ciecierzycę do kotła. Teraz kolej na cukier, papryczkę chili, rodzynki, pistacje, zirę, kurkumę i berberys pospolity. Posolić trochę, włożyć pieprz. Wytnij pigwę, usuń rdzeń. Dodaj kawałki owoców do kociołka. Wymieszaj, usmaż. Podczas gdy owoce i warzywa są słabe i nasycone aromatami przypraw, spłucz ryż. Po 15 minutach posyp resztą składników. Wlać bulion warzywny lub zwykłą wodę. Poziom płynu powinien wynosić dwa i pół palca powyżej poziomu ryżu. Połóż całą głowę czosnku. Poczekaj na chwilę, gdy gotuje się pilaw z pigwą. Przepis obejmuje ustawienie minimalnego poziomu ognia i gotowanie przy zamkniętej pokrywie. Nie dotykamy kotłów przez 40 minut. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich produktów. Próbujemy soli. Rozprowadzamy go na dużym naczyniu ze zjeżdżalnią. Na wierzchu posyp czosnek i posyp ziołami. Wszystko jest gotowe.

Pilaw z pigwą. Przepis na mięso

Miłośnicy mięsa nie zostaną pominięci. Pilaw można gotować z mięsem i owocami. Aby to zrobić, weź:

• mięso (kurczak, jagnięcina, cielęcina) o wadze 1 kg;
• 300 gramów oleju roślinnego;
• marchewki o wadze 800 gramów;
• cebula o wadze 150 gramów;
• dojrzałe pigwy o wadze 400 gramów;
• czosnek, zira;
• umyty ryż o wadze 500 gramów.

Technologia przygotowania

W przypadku tego przepisu weź mięso z kurczaka.Możesz wziąć kawałki z kościami. Wybierz, co lubisz najbardziej. W dużym kotle rozgrzej olej. Posiekaj cebulę na pół pierścienia. Obierz marchewki, pokrój nożem w małe plasterki. W gorącym oleju (możesz użyć stopionych kawałków tłuszczu z ogona) ułóż kawałki mięsa. Smaż je na dużym ogniu, aż będą złotobrązowe. Dodaj cebulę. Smaż składniki przez kolejne 5-7 minut, dodaj marchewki. Pokrój pigwę na kawałki, włóż do kociołka. Wlać umyty ryż po 7-10 minutach. Zalej pilaw pigwą i kurczakiem wodą, solą, dodaj kminek, główkę czosnku. Delikatnie rozłóż ryż na kociołku. Ustaw maksymalny ogień, poczekaj, aż woda się zagotuje. W ramach wrzenia płynu zredukuj piec do minimum i gotuj pilaw, aż ryż zmięknie. Delikatnie umieść gotowe naczynie na talerzu. Połóż kawałki mięsa i pigwy na wierzchu, posyp ziołami. Podawaj do stołu.