Jak gotować kalmary? Małe tajemnice pysznej kuchni

Po pierwsze, trochę o samych kałamarnicach.Niewiele osób wie, że jest w nich o wiele więcej białka niż w wieprzowinie czy mięsie z kurczaka. Ponadto owoce morza są bogate w jod i witaminy z grupy B, których tak często brakuje w naszym ciele.

Żelazo, selen i fosfor, które zawiera kałamarnicaw nadmiarze pomagają wchłonąć wapń. W rezultacie użycie tego produktu pomaga wzmocnić kości, zęby i paznokcie. Kolejnym plusem wszystkich owoców morza jest ich niska zawartość kalorii. Dlatego nie ma znaczenia, ile i ile czasu zamierzasz ugotować kalmary, jest mało prawdopodobne, aby prowadzić w nadmiarze do centymetrów w talii.

Ale dlaczego to nie ma znaczenia?Od czasu gotowania owoce morza zależą od tego, czy będzie to smaczne danie oparte na nim, czy też "gumowe" kalmary zabiją w zarodku apetyczną recepturę. Pamiętaj więc, że musisz gotować kalmary nie dłużej niż 2-3 minuty na małym ogniu w rondlu pod pokrywką uchyloną. Woda musi zostać zebrana, aby całkowicie pokryć je.

Jeśli strawiłeś kalmary (no, nie zawszeOkazuje się, że jest na służbie w pobliżu patelni), nie spiesz się, żeby się zdenerwować. Ten kłopot można uzyskać. Właśnie teraz musisz gotować kalmary przez co najmniej kolejne dwadzieścia minut, a ich mięso przywróci miękkość. To prawda, że ​​w tym przypadku ich objętość zmniejszy się kilkakrotnie, jednak nie będą różnić się smakiem od tych, które zostały przygotowane, w razie potrzeby, przez 2-3 minuty.

Aby nie wyprodukować tego produktu, jest gorzej niż przypalenie.Faktem jest, że w swojej surowej postaci zawiera polipeptyd, który prowadzi do zaburzeń jelitowych. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie owoce morza są zdradzieckie, ponieważ jeśli są niewłaściwie przygotowane lub przechowywane, mogą prowadzić do poważnych zatruć. Dlatego tak ważne jest prawidłowe gotowanie kalmarów, aby normalny stan ciała nie został zakłócony, a smaczne jedzenie zostało zjedzone.

Na podstawie tego produktu można przygotowaćDziesiątki, jeśli nie setki przepysznych potraw. Gotowane kalmary są dla nich kęsem. W naszych supermarketach z reguły ten produkt sprzedawany jest w zamrożonej, nierafinowanej formie. Jak gotować surowe kalmary? Ogólnie, kucharze nie polecają tego. Lepiej je wyczyścić przed gotowaniem. Ale jeśli z jakiegoś powodu ustawiłeś kalmary do gotowania w ich naturalnej postaci, poświęć tyle czasu na ich gotowanie - 2-3 minuty.

Ale na ogół ten produkt po rozmrożeniunajpierw oczyścić, a następnie poddać obróbce cieplnej. Kałamarnice są rozmrażane w ciepłej wodzie. Zauważ, w wodzie, a nie tylko w ten sposób. Nigdy nie nalewaj nad nimi wrzątku, aby szybko rozmrozić. Następnie kalmary delikatnie czyści się od wewnątrz i na zewnątrz, usuwając cienką skórę.

A ile czasu potrzeba na gotowanie kalmaraMulticooker i czy można to zrobić? Możesz. Najlepiej wybrać tryb "para". W zależności od parametrów technicznych multicookera, kalmary muszą być ugotowane od 10 do 12 minut. Bardzo smaczne są uzyskiwane w kuchence mikrofalowej. Umieść kalmary w specjalnym naczyniu, wlej sok z cytryny i odrobinę oliwy z oliwek, włącz kuchenkę, aby uzyskać moc 700 watów. Za chwilę dostaniesz od mikrofalówki pyszne kalmary w swoim własnym soku.

Smak Bon!