Гречневая каша – знакомое всем с детства блюдо, które słusznie można nazwać „królową owsianki”, ponieważ jest bardzo smaczne i pożywne. Ale czy wszyscy wiedzą, jak gotować grykę? Większość powie, że jest bardzo prosta i nie wymaga dużego wysiłku. I to prawda, owsianka gryczana jest łatwa do przyrządzenia, ale aby uczynić ją tak smaczną i zdrową, jak to tylko możliwe, musisz znać pewne zasady. A potem to danie słusznie stanie się jednym z najbardziej ukochanych wszystkich członków rodziny.
Więc jak gotować grykę?Należy ściśle przestrzegać proporcji zbóż i wody, która powinna wynosić 1 do 2 (jedna część gryki na dwie części wody). Konieczne jest posortowanie zadu, ponieważ często zawiera zanieczyszczenia, a następnie dokładnie spłukać zimną wodą. Garnek powinien być szczelnie przykryty pokrywką, ponieważ owsianka jest przygotowywana przez parę, która tworzy się wewnątrz. Ogólnie rzecz biorąc, odpowiadając na pytanie, jak prawidłowo gotować grykę, należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe mieszają owsiankę gryczaną podczas procesu gotowania, otwierają pokrywę lub dodają wodę - to błąd, który prowadzi do utraty smaku! Możesz gotować grykę w wodzie lub w mleku. Najczęściej opcja na mleko jest gotowana dla dzieci, chociaż wielu dorosłych lubi również owsiankę mleczną. Uważa się jednak, że aby zachować składniki odżywcze, lepiej gotować owsiankę w wodzie.
W sumie konieczne jest gotowanie gryki przez 15-20 minut, aż docałkowite odparowanie wody. A zanim woda się zagotuje, w ciągu pierwszych kilku minut ogień powinien być mocny, po czym należy go przykręcić i zagotować owsiankę na małym ogniu. Nie przesadzaj owsianki na talerzu - w tym przypadku po pierwsze traci składniki odżywcze i witaminy, a po drugie staje się znacznie mniej smaczny. Powszechnie uważa się, że kasza gryczana powinna być gotowana przez długi czas, błędnie, ponieważ pochodzi z czasów, gdy danie to było przygotowywane nie na nowoczesnym piecu (gazowym lub elektrycznym), ale w rosyjskim piecu, dlatego proces gotowania był znacznie dłuższy .
Po ugotowaniu owsianki możesz włożyćrobić jej wyrzuty w ciepłym miejscu (na przykład pod kocem). W takim przypadku owsianka trochę bardziej „dojrzeje”, bez przegrzewania się na piecu, a poza tym przed podaniem można ją podgrzać. Co ciekawe, kasza gryczana może być albo samodzielnym daniem (lub dodatkiem), albo służyć jako podstawa do przyrządzenia bardziej skomplikowanych kulinarnych przysmaków, na przykład kotletów gryczanych i zapiekanek. W takich potrawach bardzo dobrze jest użyć owsianki, która była w lodówce od kilku dni. Wiadomo, że kasza gryczana jest bardzo przydatna dla tych, którzy chcą zwiększyć poziom hemoglobiny w organizmie. Jednak niewiele osób wie, że świeżo ugotowane danie znacznie lepiej nadaje się do tych celów. Nawiasem mówiąc, mleko, z którym często spożywa się tę owsiankę, sprzyja wchłanianiu składników odżywczych z gryki, więc świeżo ugotowana owsianka z mlekiem jest doskonałą opcją dla dzieci i dorosłych. Jednocześnie, jak już wspomniano, lepiej początkowo ugotować grykę w wodzie i dodać do niej mleko przed podaniem.
Mówiąc o tym, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną, nie możesznie wspominając o naczyniach do gotowania. Metalowa patelnia (nie emaliowana!) Z grubymi ściankami, wypukłym dnem i dopasowaną pokrywką najlepiej nadaje się do gotowania owsianki. Takie przybory kuchenne pomagają owsiance gotować się równomiernie i pęcznieć.
Do tej pory kasza gryczana w większościpostrzegane jako dodatek do dań mięsnych (a czasem ryb). Jednak słynny pisarz kulinarny V. Pokhlebkin w swojej książce „Sekrety dobrej kuchni” namawia wszystkich, aby przestali przyjmować ją jako przystawkę (jego zdaniem sałatki nadają się do przystawki, ale nie owsianka) i zaczęli używać jej jako przystawki. niezależne danie. A do tego potrzebujesz stacji benzynowej. Co może służyć jako stacja benzynowa? Masło, drobno posiekane jajka (wstępnie ugotowane na twardo), cebula i suszone grzyby. Pomimo tego, że ta opcja jest raczej nietypowa, w efekcie otrzymujemy bardzo smaczne i nietypowe (jak trafne jest słowo „nietypowe” dla gryki), więc zdecydowanie warto spróbować!
