Do spienionego napoju, do którego najlepiej pasujejako przekąskę najsmaczniejsze mięso raków. Ta niesamowita rzeka od dawna jest prawdziwym przysmakiem dla smakoszy, choć nie ma co ucztować. Jadalne w nim mięso jest umiejscowione tylko w szczypcach i ogonie. Oczywiście można nadal delektować się brzuchem z soczystymi wnętrznościami. Aby danie było smaczne, musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować raka.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą do rozważenia jeststan raka. Oznacza to, że w żaden sposób nie powinni być martwi. Żywa ciemnozielona poruszająca się masa nie jest przyjemnym widokiem, ale jest pełną gwarancją wysokiej jakości świeżej potrawy. Przygotowując nieruchome, a więc martwe raki, narażasz się na niebezpieczeństwo zatrucia. W celu sprawdzenia i umycia masę zanurzamy w wiadrze lub innym dużym pojemniku (w zależności od ilości kopii) z zimną wodą. Pozwól im trochę igraszki, a jednocześnie spłucz przed gotowaniem. W tym czasie umieść garnek na ogniu, aby się zagotował. Wlej wodę według następującego obliczenia: na 20 raków potrzebujesz 4-5 litrów. Lepiej jest wziąć wystarczająco duży pojemnik, aby zachować pewną odległość od krawędzi, aby dziąsła nie wypadały z patelni, gdy flądrują, gdy wejdą do wrzącej wody.
Jak prawidłowo ugotować raka: niezbędne składniki
Najczęstszą opcją jest użyciepodczas gotowania świeżych lub suszonych ziół, czosnku itp. Wielu dodaje również młode kolby kukurydzy. Aby uzyskać więcej smaku, weź koperek z kwiatostanami lub użyj nasion. Do roztworu często wrzuca się kilka ziaren czarnego pieprzu. Mimo to sól jest najważniejszym składnikiem gotowania. Powinien być trzykrotnie większy niż podczas gotowania zwykłych potraw, ponieważ mocne skorupy raków nie przepuszczają dobrze przypraw. Nie ma ścisłych zasad używania jakichkolwiek przypraw, więc spróbuj dodać inne do smaku, a otrzymasz wyjątkowe, wyjątkowe danie.
Jak prawidłowo ugotować raka: gotowanie
Po ugotowaniu roztworu musisz zdecydowaćkluczowym krokiem jest obniżenie żywych raków do gorącej wody. Będą się poruszać jeszcze przez kilka sekund, a następnie, po zmianie koloru na czerwony, gotują bez ruchu. Nie gasić ognia. Robi się to tak, aby cała masa była gotowana równomiernie (zwłaszcza jeśli jest dużo raków).
Ile raków trzeba ugotować?
Po pełnym zagotowaniu zaznacz czas -dziesięć do piętnastu minut. Przy dłuższej obróbce cieplnej miazga może stać się nieco grubsza. Po upływie wymaganego czasu raki wyjmij łyżką cedzakową bez przypraw.
Jak ugotować raki na piwo?
Miłośnicy tego lekkiego trunku lubiąwiadomo, że uwielbiają też delektować się solonymi rybami. Dlatego musisz wiedzieć, jak prawidłowo uwarzyć raki, aby do smaku harmonizowały z piwem piankowym. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, przysmak powinien okazać się dość słony. Smak będzie idealny, jeśli użyjesz sześciu do siedmiu dużych łyżek soli na pięć litrów wody. Aby raki były dodatkowo nasączone wszystkimi przyprawami, pozostaw je na patelni na kolejne pół godziny.
Jak podawać?
Ułóż gotowe tusze na szerokim talerzu i udekoruj plasterkami świeżej cytryny. Kwaśny smak bardzo dobrze łączy się z delikatnym mięsem raków. I oczywiście nie zapomnij o spienionym napoju!
