Polenta to danie zrobione z kaszy kukurydzianej lub mąki

Полента – это кукурузная крупа или мука, uwarzony z wodą i ugotowany w specjalny sposób. W Mołdawii podobne danie nazywa się „mamalyga” i dodaje się do niego śmietanę lub ser. We Włoszech polenta jest podawana z różnymi sosami. Sprawiają, że jej smak jest bogatszy.

Polenta z sosami

Najpierw przygotuj owsiankę z półtora litra wody iczterysta gramów mąki kukurydzianej. Gotuje się przez około 45 minut, należy go ciągle mieszać, aż cała woda zostanie wchłonięta. Umieść polentę na tacy i spłaszcz - należy to zrobić, zanim stwardnieje. Następnie można go pokroić w zgrabne plasterki. Sos pieprzowy: Podgrzej oliwę, dodaj ząbek czosnku, podgrzej, a następnie wyrzuć. Wrzuć liście bazylii i zrób z nimi to samo. Podsmażać posiekaną paprykę na przygotowanym oleju przez pięć minut, wlać na patelnię trzy łyżki mleka, doprawić pieprzem i solą. Gotować. Wyłącz i po ostudzeniu zmiksuj blenderem. Do sosu z bakłażana obrać jeden bakłażan, posolić i wycisnąć.

Następnie podsmaż na oleju z szałwią i czosnkiem. Następnie podobnie jak w przypadku sosu pieprzowego dodaj mleko, zagotuj, ostudź i zmiel w blenderze. Mrożoną polentę pokrój w kwadraty, usmaż na maśle. Podawać z dwoma sosami.

Tunezyjska polenta kukurydziana

Owsianka i zapiekanki z tego zboża,należy jeść tylko na gorąco. W stanie rozgrzanym niewiele osób je polubi. I mogą nawet zaszczepić w tobie niechęć do kaszy kukurydzianej. Jeśli tak się stanie, musisz ugotować jedną z tych pysznych potraw, w których polenta jest tak dobra. Zdjęcia z magazynów kulinarnych, jasne i kolorowe, mogą zachęcić do różnorodnych eksperymentów w kuchni. Na przykład przygotuj hominy kukurydzy z serem i tunezyjskim sosem pomidorowym.

Najpierw przygotuj sos. Posiekaj cebulę, seler naciowy i czosnek.

Smażyć je na maśle.Poczekaj, aż czosnek trochę się zarumieni. Następnie na patelnię włóż surową kałamarnicę (około trzystu gramów) pokrojoną w długie paski. Po trzech minutach zwiększ ogień, dodaj cztery pokrojone w kostkę pomidory i kieliszek białego wina. Poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut. Dodaj łyżeczkę cukru, soli i zielonego groszku. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut na małym ogniu. Następnie dodaj tymianek lub zioła prowansalskie. W razie potrzeby kalmary można zastąpić mięsem królika lub kurczaka, filetami rybnymi, obranymi krewetkami. Tylko te ostatnie należy włożyć do sosu znacznie później, ponieważ szybko osiągną gotowość.

Równolegle z tymi działaniamipolenta. Oznacza to, że do wrzącej wody należy dodać szklankę grysiku kukurydzianego (trzy szklanki), wymieszać i gotować przez dziesięć minut. Dodaj półtorej szklanki drobno startego sera. Możesz ser, feta, suluguni lub Adyghe. Wymieszaj, dodaj zioła i gotuj przez kolejne trzydzieści minut. Podawać na dużym talerzu z sosem na wierzchu i polentą na spodzie. To danie musi być gorące.