Tortille kukurydziane – danie, którego ojczyznajest Meksyk. Ale jest popularny nie tylko tam, ale we wszystkich krajach Ameryki Łacińskiej. W tym kraju taki płaski chleb jest daniem narodowym i nazywa się „tortilla”. Tortille są używane jako alternatywa dla chleba, jako baza do innych potraw lub po prostu jako dodatek do żywności. Również Meksykanie wkładają kawałki kukurydzianych tortilli do zup – tak jak robimy to z grzankami. Można w nie zawijać różne nadzienia. Kukurydza jest bardzo zdrową i pożywną rośliną, więc tortille z mąki kukurydzianej mają takie same właściwości. Są też bardzo łatwe w przechowywaniu: wystarczy owinąć je folią i włożyć do lodówki, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub po prostu na patelni pod pokrywką. Kupienie w sklepach zwykłej mąki kukurydzianej może być trudne, w takim przypadku możesz użyć płatków zbożowych: zmiel ją na jak najmniejszym młynku do kawy. Tortille kukurydziane można przyrządzać na wiele sposobów. Niektóre z nich przedstawiono poniżej.
Prawdziwe ciasta z mąki kukurydzianej
Do gotowania potrzebne będą 2 szklankimąka kukurydziana 1 szklanka mąki pszennej ok 1 szklanka wody trochę soli proszek do pieczenia (jeśli nie masz proszku do pieczenia można użyć sody gazowanej sokiem z cytryny) - 1 łyżeczka.
Posyp mąkę pszenną iproszek do pieczenia, a następnie wszystko wymieszaj. Stopniowo dodając wodę, wyrabiaj ciasto, aż przyklei się do dłoni. Oddzielić od ciasta nie za duże, ale nie za małe kawałki, a następnie rozwałkować na placki. W takim przypadku należy upewnić się, że grubość zrolowanych ciastek jest jak najbardziej równomierna.
Rozgrzej suchą patelnię nad ogniem.Nie możesz do tego użyć patelni pokrytej teflonem - zacznie uwalniać substancje szkodliwe dla ludzkiego ciała, jeśli będziesz ją podgrzewać przez długi czas bez jedzenia. Po rozgrzaniu na patelni bez powłoki teflonowej włożyć pierwsze ciasto i podgrzewać przez około minutę z jednej strony, a następnie taką samą ilość z drugiej strony. Następnie musisz zrobić to samo z każdym ciastem. Podczas pieczenia mogą pojawić się na nich małe bąbelki - nie ma sprawy, to normalne. To wszystko, tortille są gotowe. Można je spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ciesz się posiłkiem!
Płatki kukurydziane
Oryginalna nazwa tego dania to mchadi.Przygotowuje się go w ten sposób: kasza kukurydziana jest myta, solona, a następnie stopniowo wlewa się do niej wodę. Dlatego musisz zagnieść elastyczne ciasto. Mały sekret: musisz mieszać z tak gorącą wodą, jak tolerują twoje ręce. Z powstałego ciasta musisz uformować małe, schludne ciastka kukurydziane, przypominające kształtem kotlety. Grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra. Następnie smażymy na oleju na patelni z grubym dnem. Mchadi podawaj od razu na gorąco, razem z masłem lub serem.
Kasza kukurydziana
Produkty:250 gram kaszy kukurydzianej, 1 jajko, rodzynki z cukrem i suszonymi morelami do smaku, szczypta soli, 1 szklanka mleka, trochę (ok. 2 łyżki stołowe) kaszy kukurydzianej do panierowania, masło do smażenia.
Gotuj grubą kaszę kukurydzianą w mlekuowsiankę, dosłodzić lub posolić według własnych upodobań. Następnie wbij jajko do tej owsianki i dodaj rodzynki z suszonymi morelami. Wszystko dobrze wymieszaj. Zaczyna się najważniejsza rzecz - naleśniki trzeba zaparzyć w mące łyżką stołową. Jeśli twoje ciasto okazało się zbyt płynne, będą starały się rozpaść w twoich rękach. Panierowane naleśniki umieścić na wysmarowanej tłuszczem patelni i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu. Powstałe małe tortille kukurydziane można wykorzystać jako pyszny i pożywny deser.
