Bazylia jest jedną z bardzo przydatnych pikantnych roślin.Jest stosowany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Trawa aromatyczna służy nie tylko do gotowania, ale także do przygotowywania domowych kosmetyków naturalnych i bulionów leczniczych. Zbiór bazylii na zimę może być inny. W pewnym stopniu zależy to od jego różnorodności. Jak przygotować bazylię na zimę? Zostanie to omówione w tym artykule.
Taka inna bazylia. Zbiór na zimę jest częściowo uzależniony od różnorodności pikantnych ziół
Istnieje kilka odmian roślin:
- Meksykanin. Wysoka roślina (do 50 cm) z fioletowymi kwiatami, o smaku cynamonu.
- Małe liście. Słodka bazylia prawie bez cierpkiego posmaku. Liście są małe i wąskie.
- tajski. Swoją nazwę zawdzięcza szczególnej popularności w kuchni orientalnej. Ma srebrzyste liście i bogaty zapach anyżu.
- cytryna. Charakteryzują się podobieństwem smaku z różnorodnością żółtych owoców cytrusowych. Pasuje do ryb.
- Bush. Zewnętrznie roślina wygląda jak wspaniały „kapelusz” z małymi liśćmi.
- Fioletowy. Inna nazwa to regan. Ta bazylia ma czerwonawo-fioletowe liście. Najpopularniejszy w kuchni kaukaskiej. Roślina jest niska i termofilna.
Wszystkie rodzaje roślin nadają się do suszenia.Fioletowa bazylia najlepiej zachowuje swój smak jako produkt mrożony. Starają się utrzymywać cytrynę i krzewy tak świeże, jak to możliwe, umieszczając cięte łodygi w chłodnej wodzie i przykrywając warzywa plastikową torbą.
Bazylia: zbiory na zimę metoda solenia
Posortuj zieloną masę, usuwając duże łodygi.Możesz wypełnić liście zarówno w całości, jak i w formie ciętej. Lepiej jest stosować metodę „suchą” niż metodę wlewania roztworu. Aby to zrobić, posyp zieleninę solą i ułóż je w słoikach, lekko ubijając.
Bazylia: zbiory na zimę zamrażając
Liście przed włożeniem do lodówkiblanszować przez kilka sekund, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Po wyschnięciu ułożyć w torebkach i zamrozić. Często posiekane liście zbiera się umieszczając je w tacach na kostki lodu z wodą. Następnie kostki przelewa się do torebki i przechowuje w zamrażarce.
Bazylia: zbiory na zimę metoda suszenia
Pikantną przyprawę można zbierać poprzez stopniowe odparowywanie wilgoci z zielonych liści. Aby to zrobić, użyj jednej z opcji:
- Suszenie na świeżym powietrzu.Rozłóż zioła (najpierw usuń duże łodygi) cienką warstwą na papierze lub szmatce i umieść w miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Nie suszyć na otwartym słońcu. Umieść tace ze zebranymi ziołami w zacienionych miejscach.
- Korzystanie z zamkniętych pomieszczeń w czasie upałówroku. Bazylię można związać w pęczki i powiesić na strychu, gdzie pod samym dachem panuje dość wysoka temperatura powietrza. Usuń wysuszone liście z łodyg i włóż je do papierowych torebek do przechowywania.
- Wygodna opcja przetwarzania zielonych surowcówto zastosowania suszarki elektrycznej. W przeciwieństwie do piekarników i kuchenek mikrofalowych, zioło bazylii uzyskuje się w odpowiednim stopniu przetworzenia. Liście nie wysychają, co chroni je przed kruchością i kruchością.
