Kissel to danie znane każdemu od dzieciństwa.Istnieje wiele przepisów na galaretkę: niektóre są gotowane z jagód i owoców (lub z soków), inne z owsa, mleka, a nawet z warzyw. Zasadniczo skrobia jest używana do wytwarzania galaretki, co sprawia, że konieczne jest nadanie temu napojowi niezbędnej grubości. Najczęściej do tych celów stosuje się skrobię ziemniaczaną, trochę mniej kukurydzy. Kissel to smaczny i zdrowy napój, bardzo często stosowany w kuchni dla dzieci, a także w różnych dietach. Ze względu na swoją lepką strukturę, otacza ściany żołądka, dlatego jest często stosowany w ostrych i przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, a także po zatruciach i infekcjach jelitowych.
Dla kissel z owoców i jagód pasuje prawiewszelkie owoce (zarówno świeże, jak i mrożone), a także sok lub wywar z nich. Przepis na galaretkę z truskawek, malin, porzeczek jest dość prosty: trzeba posortować jagody, usunąć zepsute, a także gałązki i liście, dokładnie spłukać i przetrzeć przez sito (opcjonalnie - przejść przez sokowirówkę). Możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa, ale w tym przypadku konieczne jest ściśnięcie skręconego surowca przez gazę. Do przygotowania galaretki nie trzeba wybierać wyboru jagód, wręcz przeciwnie, jest ona idealna dla niego trochę przejrzała lub zielonkawa, o ile nie ma zgnilizny. Możesz zrobić „szybki kissel”, dla którego skrobię należy dodać do niewielkiej części powstałego soku z jagód, doprowadzić resztę soku do wrzenia, wlać rozcieńczoną skrobię do strumienia (cały czas mieszając) i ponownie doprowadzić do wrzenia. Mówiąc o tym, jak gotować kissel ze skrobi, należy wspomnieć o następującej zasadzie: gdy do napoju dodaje się skrobię, absolutnie nie zaleca się jej gotować, ponieważ w przeciwnym razie może ona nie zagęścić się tak, jak powinna. A jeśli masz trochę czasu i chęci, możesz sprawić, że przepis kissel stanie się nieco bardziej skomplikowany, aby uczynić go bardziej użytecznym: umieść sok z jagód w lodówce na chwilę, wlej przetworzone surowce wodą, a następnie wyciśnij przez gazę lub sito. Powstały napar (lub drugi sok) do osiedlenia, a następnie, starając się nie wstrząsnąć, wlać przezroczystą część do innego pojemnika. Niewielka część tego drugiego soku jest mieszana ze skrobią, a reszta jest podgrzewana do wrzenia, dodawana rozcieńczona skrobia (mieszanie ponownie) i doprowadzana do wrzenia. Następnie dodaj pierwszy sok wirowy do galaretki. Taki przepis na galaretkę pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy zawarte w jagodach, ponieważ nie ma obróbki cieplnej soku, co oznacza, że składniki odżywcze nie są niszczone. Proporcje jagód, wody, skrobi i cukru zależą od osobistych preferencji: dla tych, którzy lubią grubą galaretkę, zaleca się dodawanie większej ilości skrobi (około 70 g na litr galaretki), a dla miłośników galaretki średnia grubość skrobi będzie potrzebna mniej (około 40 g na litr napoju ). Gruby kissel nie jest już napojem w zwykłym znaczeniu tego słowa, ponieważ można go jeść łyżką. Ilość cukru zależy również od tego, ile członków rodziny preferuje słodkie napoje. Oto uśrednione normy, od których można zacząć: 750 ml wody, 50 g skrobi, 150 g cukru jest potrzebne na funt jagód. W razie potrzeby, na samym końcu, kwas cytrynowy można dodać do galaretki (na końcu noża), a gotowy napój można wlać do postaci i posypać pokruszonymi orzechami lub kawałkami czekolady. Przepis na galaretkę z innych owoców i jagód jest bardzo podobny do powyższego.
Помимо фруктовых киселей существуют еще кисели mleczarnia, znana wielu od czasów przedszkola. To smaczne i zdrowe danie, które uwielbia wiele dzieci i dorosłych. Szczególnie smaczne okazuje się galaretka z płatków owsianych (płatków owsianych) i mleka. Aby przygotować go na 2 szklanki mleka, należy wziąć 100 g płatków, 1 łyżkę skrobi i 1,5-2 łyżki cukru. Hercules dodać do mleka i pozostawić do spęcznienia, a następnie przecedzić mleko przez gazę lub sito, dodać skrobię, trochę soli (do smaku) i umieścić patelnię z galaretką na małym ogniu, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia! Aby przygotować słodką galaretkę, do mleka dodaje się cukier, a następnie wszystko odbywa się zgodnie z powyższą recepturą.
