Oliwa z oliwek jest uważana za koniecznąjest składnikiem większości dań kuchni włoskiej, jest również stosowany jako doskonały produkt kosmetyczny. Pyszny i aromatyczny produkt z owoców oliwek jest po prostu niezastąpiony w nawilżaniu skóry i poprawie kondycji włosów.
Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek? Krok pierwszy
Przede wszystkim dowiedz się, jakie są typytego produktu. Uważa się, że oliwa z pierwszego tłoczenia jest bardzo wysokiej jakości. To produkt wykorzystujący starożytne technologie do wyciskania. Znak extra virgin odróżnia oliwę od pierwszego tłoczenia na zimno. To najwyższa jakość o przyjemnym owocowym smaku i w pełni zachowanych oliwkowych właściwościach zdrowotnych. Butelka z napisem „rafinowana” z reguły będzie zawierała produkt kiepskiej jakości. Jest to klarowny, żółtawy olej, który wytwarzany jest z surowców średniej jakości, bez oliwkowych nut w smaku i bez użytecznych substancji w składzie. Jeśli na oleju nie ma śladów, jest to mieszanka produktu rafinowanego i oleju tłoczonego na zimno. Istnieje również specjalny rodzaj - pomy. Jest to produkt wytworzony z wytłoków oliwek uzyskanych po tłoczeniu.
Jak wybrać oliwę z oliwek? Krok drugi
Po zapamiętaniu oznaczenia możesz:przejdź do innych sposobów określania jakości. Przede wszystkim kolor, zapach i smak. Jak wybrać oliwę z oliwek według koloru? Poszukaj ciemnożółtego produktu. Jest to uważane za znak wysokiej jakości. Generalnie kolor olejku może być ciemnobrązowy lub jasnozielony, w różnych odcieniach. Decyduje o tym stopień dojrzałości oliwek – zielonkawa oliwa powstaje z niedojrzałych owoców i jest lekko gorzkawa, bardziej dojrzałe oliwki dają fioletowo-niebieski odcień, a w pełni dojrzałe oliwki intensywnie żółte. Czarny odcień oliwy nadają oliwki, które spadły na ziemię.
