Czekolada jest jedną z najbardziej preferowanych iwspaniałe smakołyki na ziemi. Uwielbiany jest przez najmniejszych miłośników słodyczy i bardzo starszych wielbicieli deserów. Obecnie istnieje wiele odmian i rodzajów tego produktu: mleko, ciemne, białe, porowate, z nadzieniem i inne rodzaje. Ale najbardziej kontrowersyjna jest biała czekolada, której skład opiszemy w naszym artykule. Jeśli spojrzysz, ta kategoria jedzenia praktycznie nie różni się od czarnego „brata”. Ale pierwsza opcja nie zawiera kakao. Biały przysmak jest aktywnie wykorzystywany w branży cukierniczej: dodaje się go do pieczenia, są ozdobione ciastami i ciastkami. Takie gadżety są dobre, ponieważ mogą być spożywane przez osoby, które mają reakcje alergiczne na kakao.
Sama czekolada ma tyle samoponad pięć tysięcy lat. Przepis na wytworzenie tej słodyczy przekazywano z pokolenia na pokolenie, z narodu na naród, z kraju na kraj, aż do naszych czasów. Ale to wszystko dotyczy klasycznego, czarnego produktu. W szczególności biała czekolada (skład zostanie opisany później) prowadzi swoją historię od 1930 roku. Zostało wykonane przez cukierników szwajcarskiej firmy Nestle. W tym czasie krytycy twierdzili, że technolog, który przygotował produkt, nie miał pojęcia, co zrobić z nadmiarem masła kakaowego. Dlatego niektórzy konsumenci na ogół nie postrzegali innowacji jako produktu jadalnego. Nowość zapowiadała szybkie zapomnienie.
Ale pomimo wszystkich kontrowersji, w 1931 rokuamerykańska firma M&M's opracowała własną wersję takiej czekolady. A biała czekolada, której skład zbadamy nieco później, ostatecznie zmieniła swój los po drugiej wojnie światowej. W tym okresie stał się jednym z podstawowych stanowisk w większości firm zajmujących się produkcją wyrobów cukierniczych. W Związku Radzieckim obawiał się i przez długi czas był postrzegany jako zagrożenie dla zdrowia. Nawet dzisiaj w wielu krajach białe czekolady nie są uważane za czekoladę i nazywane są takimi słowami jak deser.
Biała czekolada, której skład opisujemyTen kolor uzyskałem, ponieważ zawiera składniki o wyłącznie białym odcieniu: cukier, mleko w proszku, wanilinę i masło kakaowe, które tworzą smak czekolady. Brakuje startego kakao i proszku kakaowego. Aby zapobiec występowaniu obcych nieprzyjemnych odcieni smaku, producenci dodają dezodoryzowany olej. Zamiast tradycyjnego cukru stosuje się wyrafinowany produkt lub niedrogie środki słodzące.
Biała czekolada jest produkowana wyłączniemleko w proszku. Często producenci wykorzystują uwodornione tłuszcze roślinne do tworzenia tanich odmian słodyczy. Takie składniki są czasami stosowane zamiast masła kakaowego. W tym przypadku zapach i smak kakao uzyskuje się dzięki sztucznym aromatom i aromatom.
Zgodnie z międzynarodowymi standardami przy produkcji białej czekolady należy przestrzegać następujących norm:
Biała czekolada jest bardzo kaloryczna - sto gramów produktu zawiera 541 kilokalorii.
Biała czekolada, skład, zawartość kaloriiWskazane powyżej ma pewne pozytywne właściwości, które mają dobry wpływ na organizm. Tak więc spośród wszystkich czekoladowych przysmaków to właśnie biały produkt uważany jest za najsłodszy. Dlatego nawet najmniejszy kawałek może w pełni zaspokoić ochotę na słodycze.
Pomimo tego, że delikatność ma biały odcień, to podobnie jak klasyczna czekolada może cię rozweselić. Przysmak wspomaga produkcję serotoniny i wejście endorfin do mózgu.
Pozytywne właściwości białej słodyczy mogą byći fakt, że nie ma ekscytującego efektu, jak gorzka czekolada. W końcu batony bez kakao nie zawierają kofeiny i innych składników tonizujących.
Znaczącym zastosowaniem jest biała czekoladawystępuje w maśle kakaowym, którego w każdym batonie znajduje się aż 1/5 części. Ten olej jest dobrym tłuszczem dietetycznym, który nie wywołuje stanów zapalnych i nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi.
Regularne stosowanie tej słodyczy w dużych ilościachdawki mogą spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Biała czekolada (skład, właściwości opisane w tym artykule) zawiera tłuszcze roślinne, które mają niesamowity wpływ na metabolizm tłuszczów w organizmie. Mogą powodować poważne problemy ze złogami tłuszczu, których niezwykle trudno się pozbyć.
Zawiera sztuczne słodzikiniebezpieczny dla układu hormonalnego i czynności nerek. Jeśli jesz białą czekoladę w dużych dawkach, spowoduje to pojawienie się trądziku i trądziku na skórze. Przy regularnym stosowaniu białych płytek do organizmu przedostaje się niezdrowa ilość cukru uszkadzając naczynia krwionośne i zęby.
Przygotuj pyszne i niezbyt „chemiczne”białą czekoladę, której zalety i szkody opisano powyżej, można zrobić w domu. Będziesz potrzebował 50 gramów masła kakaowego i mleka w proszku, pięciu gramów ekstraktu waniliowego, trzech gramów mleka sojowego, 65 gramów cukru pudru i szczypty soli.
W kąpieli wodnej rozpuść masło kakaowe.Do powstałego płynu dodajemy regularnie mieszając zawartość pojemnika, mleko zwykłe i sojowe, cukier puder, sól i ekstrakt waniliowy. Teraz musisz wszystko rozpuścić, aż utworzy się ciastowata lepka mieszanina, którą jest biała czekolada.
Powstałą kompozycję wlewa się do foremek i umieszcza w lodówce do całkowitego zestalenia. Czekolada jest gotowa po trzech godzinach.
Biała czekolada (opisano korzyści zdrowotne i szkodyw tej recenzji) są często wykorzystywane przez gospodynie domowe do celów kulinarnych. Jeśli płytki wymagają stopienia, ważne jest, aby do stopionej masy nie dostała się woda. W przeciwnym razie stopiona czekolada zapadnie się w grudki i dalsze jej użycie nie będzie możliwe.
Do przygotowania wszelkiego rodzaju deserów najlepiej użyć płynnego produktu pakowanego w tubki.
