Jagoda Kalina, uwielbiona w pieśniach ludowych,który zyskał szczególną popularność po słynnej historii Shukshina i filmie z jego udziałem, naprawdę nie bez powodu zyskał szacunek. Zawiera bogaty kompleks witamin, kwasy organiczne, garbniki i wiele innych przydatnych składników. Ponieważ kalina jest z powodzeniem stosowana w leczeniu wielu chorób, od przeziębienia po układ sercowo-naczyniowy. Niestety przez krótki czas możesz używać świeżych jagód. Ale w formie konserwowej jest używany prawie przez cały rok.
Kalina w syropie z cukrem
Jak zachowuje się kalina?Najpopularniejszy przepis jest następujący. Opłucz szczotki jagodami pod kranem, załóż sito i pozwól, aby dobrze się spłynęły. Następnie oderwij gałązki. Myj i sterylizuj słoiki, napełnij przygotowanymi produktami. Taki kalina wylewa się nasyconym syropem cukrowym. Przepis na jego przygotowanie jest następujący: 550 gr. woda ma 450 gr. cukier Zużycie surowców i polewanie: jagody - 600 gr., Syrop - 400. Gotować napełnione puszki: pół litra - 15 minut, litr - 20. Następnie zwinąć. W chłodnym i suchym miejscu jagoda kalina zebrana tą technologią może być przechowywana do sześciu miesięcy. Przepis pozwala zmienić liczbę składników zgodnie z określonymi proporcjami.
Sok z kaliny
Kolejny bardzo cenny z jedzeniem i medycynąPod względem produktu - sok z kaliny. Warto zauważyć, że jagoda ma wyraźny gorzki posmak. Taka mała sztuczka pomoże ją zmiękczyć: obierz i wyślij owoce na półtorej godziny do piekarnika, podgrzanego do 120 stopni. Następnie, gdy kalina jest gotowa, przepis na gotowanie zaleca wycieranie jej, bez chłodzenia, przez grube sito. Zbierz kości i resztki miazgi w gąbkę i przeciśnij przez kilka warstw (możesz ręcznie). Teraz zrób syrop (650 gr. Woda - 350 gr. Cukier) i zalej gotowaną masę. Ilość tłuczonych ziemniaków i nalewania wymagała 1: 1. Podgrzej garnek z zawartością bez gotowania. Wlej sok do słoików i pasteryzuj je przez 20-25 minut, a następnie zamknij.
Kalina w cukrze
Łatwo i szybko konserwowany w cukrze z kalinyczerwony. Jego przepisy są zbliżone do poprzedniego. Jagody należy również piec w piekarniku przez półtorej do dwóch godzin. Jeśli zerwałeś już zamrożone owoce z drzewa - nic, są też dobre. Przetrzyj przez sito, przykryj cukrem (tyle samo piasku przeznacza się na kilogram jagód), podgrzej i wstaw na gorąco do słoików, najlepiej o pojemności 0,5 litra. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.
Dżem z kaliny
Jeśli masz dużą ilość kaliny,przepisy kulinarne sugerują zrobienie z niego dżemu. Owoce umyć, pozostawić do wyschnięcia, a następnie zdjąć z gałązek. Umieść w misce do gotowania. Jagody nie mają zbyt dużo własnego soku, dlatego należy je natychmiast polać syropem. Aby to zrobić, zużywa się 800 gr na każdą szklankę wody. Sahara. I za 1 kg. Wymagane 1,5 kg. Sahara. Jagody napełnione gorącym syropem gotuj przez około pół godziny na małym ogniu. Następnie pozwól mu ostygnąć, zaparzyć i po co najmniej 5-6 godzinach powtórzyć proces. Wlej prawie gotowy dżem do sterylnych słoików i przekręć. Miłego konserwowania!
