Ta jagoda jest niesamowita pod tym względem, że ma cierpki smakzebrane w ogóle w okresie masowego owocowania wszystkich drzew. Dopiero wraz z nadejściem pierwszych mrozów (pod koniec września-października) kalina w pełni zyskuje swój „bukiet” nasycony niesamowitym i wyjątkowym smakiem. Pod wpływem słabych temperatur poniżej zera czerwone jagody stają się słodsze, a ich cierpkość nabiera przyjemnego umiaru. Najczęściej zbierany kalina z cukrem. Na zimę takie danie jest najbardziej praktyczne do zamknięcia, rozkładając masę w małych słoikach. Ten artykuł zawiera informacje na temat korzyści płynących z jagód witaminowych i sposobów ich zbioru. Oprócz efektu terapeutycznego świeża kalina, pokryta cukrem, służy również do dekoracji różnych deserów i wypieków. Atrakcyjny czerwony kolor odświeży każde danie w jasnych kolorach.
Co to jest przydatne kalina, postrzępiona cukrem, jego kwiatami i korą?
Przysmak witaminowy jest szczególnie przydatny na przeziębienia, zapalenie oskrzeli i kaszel. Kalina jest również szeroko stosowana w leczeniu następujących chorób:
Jakie są sposoby na zachowanie kaliny z cukrem na zimę i bez niej?
Jagody można zbierać jako całość lub wzmiażdżona forma. Nie jest konieczne przeprowadzanie przedłużonej obróbki cieplnej, ponieważ w przedłużonych podwyższonych temperaturach zawartość przydatnych substancji w jagodach jest znacznie zmniejszona. Oprócz mieszania z cukrem kalina może być mrożona, suszona. Robią także sterylizowane kompoty bez dodatku cukru, galaretki, marmolady, gotowanej pastylki, galaretki. Kalina może być stosowana w różnych mieszanych owocach, wprowadzanych do naczynia w małych ilościach, aby nie zmienić smaku głównego owocu, ale jednocześnie nadać potrawie specjalny jasny różowy odcień. Świeże grona jagód zawieszone w chłodnym pomieszczeniu są przechowywane przez długi czas - do zimy.
Jak przygotowuje się kalinę i cukier na zimę w postaci różnych gęstych mas?
Galaretka Jagodowa
1 kg świeżych jagód, blanszować we wrzącej wodzie ww ciągu 5-7 minut. Następnie spłucz natychmiast pod zimnym strumieniem w durszlaku. Wlej suszoną kalinę dwiema szklankami wody i gotuj do miękkości. Po schłodzeniu jagody przetrzyj przez sito i wymieszaj z 1 kg granulowanego cukru. Umieść puree na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 40-45 minut). Ułóż gorącą masę w słoikach i zwiń.
Wbita kalina z cukrem na zimę
Umieść czyste jagody w piekarniku na blasze do pieczenia na 1 godzinę. Po schłodzeniu zmiel je 1 kg cukru, włóż do słoików i sterylizuj przez 10-15 minut. Przechowywać w chłodnym miejscu.
