Kalina od dawna jest używana jako ludśrodki na nadciśnienie, choroby sercowo-naczyniowe. Kąpiele z wywaru z tej jagody pomagają w skazie i problemach skórnych. Ale kalina jest nie tylko doskonałym lekarzem. Z tego można zrobić pyszne ciasto, napój o smaku, wino. Wielu spodoba się również delikatna galaretka z kaliny. Przepis jest tak prosty, że każdy może to zrobić.
Najważniejsze jest zaopatrzenie się w cukier i czerwone jagody.Możesz go zrywać od końca sierpnia, kiedy dojrzeje. Ale lepiej jest zbierać po pierwszych mrozach, wtedy kalina nie jest tak gorzka, a dania z niej będą przyjemniejsze. Nawiasem mówiąc, drzewo łatwo rośnie na działce ogrodowej. Świetnie się czuje na nizinach - gdzie zawsze jest wystarczająco wilgoci. Nie każde drzewo będzie rosło w półcieniu, gdzie woda gruntowa jest wysoka, a kalina doskonale toleruje takie warunki i zapewnia doskonałe zbiory. Po przycięciu klastrów nożyczkami i oddzieleniu jagód możesz zacząć tworzyć zdrowe słodycze.
Jagody są sortowane, myte i zalewane wrzącą wodą przez 5 minut. Pomoże to pozbyć się goryczy. Jeśli plon został zebrany przed mrozem, lepiej wykonać tę manipulację 3-4 razy.
Składniki:
- 0,5 kg jagód kaliny;
- 0,5 kg cukru.
Gdy jagody staną w wodzie przez 5 minut,ciecz jest spuszczana i są wcierane przez sito. Teraz możesz umieścić masę na patelni z grubym dnem i wypełnić ją cukrem. Około godziny galaretkę gotuje się z kaliny. Przepis sugeruje, że przez cały ten czas masa jest okresowo mieszana. Jeśli istnieje basen miedziany, można w nim przygotować słodycze. Aby wymieszać masę, lepiej jest użyć specjalnej drewnianej szpatułki lub łyżki. Ciekawie jest patrzeć na takie piękno. W kalinie całkiem sporo pektyny. Dlatego masa będzie stopniowo gęstnieć. Kiedy ostygnie, dzięki tej substancji zamieni się w prawdziwą galaretkę. Można go natychmiast zjeść lub przygotować do przyszłego użycia. Będzie doskonale zachowany do przyszłych zbiorów.
Пока блюдо варится, подготавливают банки.Lepiej wziąć 500 gramów. Są one dobrze myte czystą szmatką bez użycia sody. Mydło do prania będzie odpowiednie do tych celów, ale nie możemy zapomnieć o dokładnym przepłukaniu pojemników ciepłą wodą. Teraz pojemnik jest poddawany sterylizacji parowej. Na 5 minut żelazne nakrętki zanurza się we wrzącej wodzie.
W międzyczasie minęła godzina, masa dobrze się zagotowała,nadszedł czas, aby rozłożyć go w słoikach, a następnie nałożyć na nie osłony i zwinąć. Pojemnik jest dobrze zapakowany na noc - dzięki czemu jest doskonale sterylizowany.
Okazało się, że jest to pyszna galaretka z kaliny, przepisco jest dość proste. Ale podczas gotowania nie wszystkie witaminy są zachowane, chociaż będzie ich mnóstwo. Ci, którzy wolą jeść najbardziej zdrowe dania, wymyślili, jak zrobić galaretkę bez obróbki cieplnej. Okaże się bardziej kaloryczny, ponieważ cukier jest spożywany 2 razy więcej: 0,5 litra soku kaliny - 1 kg cukru. Aby zrobić galaretkę z kaliny bez gotowania, jagody parzone wrzącą wodą suszy się i przepuszcza przez sokowirówkę. Teraz sok miesza się z cukrem w dużym pojemniku, pozostawia do rozpuszczenia i wkłada do sterylnych słoików. Słodycz zostanie doskonale zachowana do wiosny pod plastikowymi osłonami.
