Ze wszystkich owoców jabłka są chyba najbardziejPopularny i najczęściej spożywany produkt witaminowy przez cały rok. Otrzymuje się z nich bardzo smaczne i różne preparaty: dżemy, soki, napoje owocowe, przetwory. Ponadto owoce są suszone, marynowane, pieczone. W tym artykule znajdziesz przydatne wskazówki, jak zrobić dżem jabłkowy na różne sposoby. Istnieje wiele interpretacji tego prostego przepisu - od gęstego dżemu po klarowną mieszankę z cienkimi plasterkami. Szczególnym miejscem wśród nich jest dżem jabłkowy „Bursztynowy”. Poniżej znajduje się opis przygotowania cudownego deseru.
Szybki sposób na wykonanie dżemu jabłkowego „Amber”
Owoce najlepiej spożywać w gęstych odmianach, z soczystymi,ale niezbyt miękkie mięso. Umyj je i pokrój w cienkie plasterki, usuwając rdzeń. Można go obrać, jeśli jest zbyt sztywny. Następnie wlej je do pojemnika z zakwaszoną zimną wodą (na 2 litry dodaj 1 łyżeczkę. „Cytryny”). Odbywa się to tak, że jabłka nie ciemnieją, stają się brązowawe od bycia w powietrzu bez skórki.
Następnie szybko ugotuj dżem jabłkowy.„5 minut” - najczęstszy i ten sam rodzaj przepisu na obróbkę cieplną wszelkich jagód i owoców, w którym nie trzeba zbyt długo gotować masy. Aby to zrobić, weź cukier w takiej samej objętości jak całe owoce przed pokrojeniem. Następnie napełnij go wodą w ilości 1 pełnego szkła na 1 kg granulowanego składnika. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty, aby całkowicie rozpuścić drobne cząstki. Usuń jabłka z roztworu cytryny, pozwól odpłynąć durszlakowi. Wlać suszone plastry do gorącego syropu i podpalić. Mieszaj delikatnie, gotuj przez 5-7 minut i natychmiast wlej do słoików. Bardzo ostrożnie przygotuj szklane pojemniki. Muszą zostać wysterylizowane nad wrzącą wodą lub przetworzone przez umieszczenie ich w piekarniku lub kuchence mikrofalowej w celu podgrzania. Wskazane jest wlewanie dżemu do gorących słoików i zamykanie niezawodnymi żelaznymi pokrywkami. Następnie odwróć puste miejsca do góry nogami i zawiń.
Sposób, jak zrobić dżem z jabłek „Bursztynowy” w kilku etapach
Przygotuj owoce, kroiąc je na małe kawałkikawałki, nie łuszczenie się. Następnie dodaj około 750–800 g słodkiego „piasku” z cukrem na 1 kg jabłek (w zależności od właściwości smakowych owoców). Przykryj masę pokrywką i pozostaw do nalegania na 10-12 godzin. Zazwyczaj przygotowania są przeprowadzane wieczorem, a rano zaczynają przygotowywać dżem z jabłek bursztynowych. Po wyznaczonym czasie talerze uwalniają dużo soku. Umieść pojemnik ze słodką masą na ogniu i gotuj przez 5-10 minut. Natychmiast odstaw naczynia z pieca, pozwalając mieszance ostygnąć do wieczora. Powtarzaj dżem wrzenia przez kolejne 2-3 razy w odstępach 10-12 godzin. W ostatnim cyklu gotuj mieszaninę, aż zmieni kolor na jasnobrązowy - bursztynowy. Tak przygotowany dżem jest nieco grubszy niż w poprzednim przepisie, ale niezawodność jego przechowywania jest wyższa. Ułóż gorącą masę w słoikach i zwiń. Po schłodzeniu smakołyk należy przechowywać w chłodnym miejscu do początku następnego sezonu jabłkowego.
