Być może te pachnące owoce są najbardziejpopularny do przechowywania słodkich zimowych preparatów. I oczywiście każda gospodyni ma swoje ulubione potrawy i przepisy z jabłek i gruszek. Z pewnością na pierwszym miejscu jest dżem. Może różnić się konsystencją i składem, w zależności od proporcji użytych składników. W tym artykule opisano, jak zrobić gruszkę i dżem jabłkowy na dwa sposoby. Główna różnica polega na przetwarzaniu owoców przed gotowaniem.
Jak zrobić dżem z gruszek i jabłek. Pierwszy przepis
Słodki deser można wykorzystać jakoosobne danie podawane na stole na herbatę oraz w formie nadzienia do wypieków cukierniczych. Aby zagęścić dżem z jabłek i gruszek, potrzebujesz wystarczająco dużo czasu, ponieważ praca składa się z kilku etapów. Jako potrawy najlepiej używać patelni z grubym dnem.
Weź wszystkie składniki (jabłka, gruszki i cukier)w równych proporcjach. Umyj owoce i pokrój w plasterki, uwalniając je z rdzenia. Nie jest konieczne obieranie. Następnie zmiel masę na kawałki 1x1 cm. Posyp owoc cukrem i dobrze wymieszaj. Pozostaw powstałą gęstą mieszaninę do namoczenia i pozostaw sok na kilka godzin, może w nocy. Nie używaj niedojrzałych owoców do gotowania, ponieważ mają suchą strukturę, co nie zapewni potrawie wystarczającej soczystości. Konieczne jest również, aby jabłka i gruszki były mniej więcej tej samej miękkości. W przeciwnym razie jeden składnik podczas gotowania będzie gotować szybciej niż inny. Po nasyceniu owoców sokiem gotuj je na wolnym ogniu. Po ugotowaniu usuń piankę i zamieszaj. Gdy masa nagrzeje się równomiernie, zmieniając kolor, wyłącz ciepło. Po całkowitym ostygnięciu gruszki i dżemu jabłkowego powtórz powyższy krok jeszcze dwa razy. Czasami zdarza się, że w masie nie ma wystarczającej ilości płynu, a kawałki są nadal wilgotne. W takim przypadku w ostatnich etapach można dodać trochę wody. Ułóż gorący dżem w słoikach i korek z pokrywkami. Nie trzeba owijać.
Jak zrobić dżem z gruszek i jabłek. Drugi przepis
Proporcje składników mogą być takie same.W razie potrzeby, jeśli owoc jest kwaśny, zwiększ ilość cukru. Na przykład na 2 kg gruszek i 2 kg jabłek wystarczy około 3-3,5 kg słodkiego sypkiego proszku. Główną różnicą między tym przepisem a poprzednim jest sposób przetwarzania świeżych składników. Przekręć duże plastry w plastry maszyną do mięsa. Masa wynikająca z kontaktu z żelaznymi częściami urządzenia może natychmiast uzyskać brązowy odcień. Nie bój się zresztą w trakcie gotowania dżem z gruszek i jabłek okazuje się tym kolorem. Po wlaniu cukru do masy gruntowej możesz natychmiast umieścić pojemnik z nim na ogniu do wrzenia. Następnie musisz poczekać, aż naczynie ostygnie. Podczas drugiego gotowania doprowadzaj do pożądanej gęstości, starając się mieszać tak często, jak to możliwe. W rezultacie smakołyk będzie wyglądał bardziej jak dżem, ponieważ ma jednolitą strukturę.
Rozłóż gorącą mieszaninę w szklanych pojemnikach i zwiń. Ten dżem jest bardzo wygodny w użyciu jako nadzienie do słodkich wypieków i różnych ciast.
