Koktajl „Bellini”: historia stworzenia i przepis

"Bellini" (Bellini) - jest szeroko znany w całym tekścieOgólnoświatowy koktajl alkoholowy, który wszedł do oficjalnej klasyfikacji Międzynarodowej Klasyfikacji Barmanów (International Bartenders Association). Należy do typu "long drink" (a także na przykład do napojów "Skrydrayver" lub "Margarita").

Historia stworzenia

Koktajl "Bellini" zabiera nas ze swoją historiąstara piękna Wenecja - miasto luksusu i łaski. To tutaj w drugiej połowie XX wieku ludzie najpierw spróbowali tego pięknego napoju, który jest nadal popularny dzisiaj.

Aby poznać historię tego cudownegokoktajl, przejdziemy w odległe niespokojne czasy 1934–1948. Wtedy to kultowa instytucja Harry's Bar („Harry's Bar”) była własnością Giuseppe Cipriani, znanego również jako twórca włoskiego carpaccio specjalności. Kulinarny nazwał wymyślony napój na cześć wielkiego artysty renesansu - Giovanniego Belliniego. Koktajl z kolorystyką przypominał płótna malarza wykonane w kolorze białym z różowawymi refleksami.

Ten napój alkoholowy został po raz pierwszy podanyjako letnia uczta sezonowa. Regularni goście Harry's Bar, tacy jak Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, z entuzjazmem docenili rozświetlający i przyjemnie smakujący napój. Później koktajl Bellini wszedł do menu nowojorskiego baru Giuseppe Cipriani, gdzie spotkał się również z aprobatą.

Prosty przepis na napój, wyrafinowany smak słodyczybrzoskwinia i musujące prosecco sprawiły, że koktajl ten był niezwykle popularny. Ponadto ze względu na fakt, że francuskie firmy organizowały produkcję brzoskwiniowego przecieru na drinka, koktajl Bellini można było przygotować i podać w dowolnym kraju o każdej porze roku.

Składniki

Zgodnie ze standardem do przygotowania tego napoju alkoholowego potrzebne są tylko dwa składniki:

• Wino musujące - 100 ml;
• Brzoskwinie lub 50 ml przecieru brzoskwiniowego.

Metody przygotowania tego koktajlu mogą być różne, rozważymy każdy z nich.

Koktajl Bellini: Przepis na Cipriani

Aby zrobić drinka w klasycznymWedług własnego przepisu twórcy używa się wyłącznie miąższu białej brzoskwini. Owoce są kruszone ręcznie, przechodząc przez sitko do stanu jednorodnej masy. Jeśli przecier brzoskwiniowy jest niesłodzony, możesz dodać do niego zmiażdżony cukier lub syrop cukrowy. Następnie powstały kleik owocowy należy schłodzić. Do shakera wlewa się puree z prosecco i brzoskwini w proporcjach 3 do 1, dodaje się trochę lodu. Składniki miesza się i dekantuje do szklanek. Podawaj napój natychmiast po przygotowaniu, „Bellini” powinno być chłodne. Lód nie jest dodawany do gotowego koktajlu.

Inne przepisy

Według innych przepisów w koktajlu BelliniMożesz dodać żółte zamiast białych brzoskwiń. Jednak kolor powstałego napoju będzie w tym przypadku różnić się od oryginalnego, dlatego aby nadać brzoskwiniowemu puree pożądany odcień, możesz dodać do niego kilka kropli przecieru z czerwonych jagód (na przykład truskawek, wiśni, malin). Jeśli tłuczone ziemniaki są zbyt gęste, możesz je lekko rozcieńczyć wodą. Zamiast prosecco możesz użyć dowolnego innego wina musującego do napoju, ale eksperci nie zalecają szampana w Bellini. Proporcje brzoskwiń i alkoholu mogą wynosić od 1 do 2 do 1 do 3. Zaleca się mieszanie wstępnie schłodzonych składników napoju nie w shakerze, ale bezpośrednio w szklance. Najpierw wlewa się jedną część przecieru owocowego, a następnie dwie lub trzy części musującego, wszystko miesza się łyżką.

Dla tych, którzy prowadzą zdrowy styl życia i nieprzyjmuje drinki z „stopniem”, istnieje bezalkoholowa wersja słynnego „Bellini”. Przygotowuje się go tak samo jak klasyczny koktajl, ale wino w nim jest zastępowane dowolnym gazowanym napojem bezalkoholowym.